我在上海做保姆,每次做红烧肉雇主都不让我放盐,怎么办呢?
那就不放盐呀!可能是雇主口味轻,在饮食上比较讲究,对身体健康也有好处的!你是别人请去做家务的你就更应该以雇主口味为主。
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在我们生活中,每个人的生活习惯都是各不相同的。我妈每次做菜放盐也很少,她说盐要适量,吃多了影响心脑血管,增加心脏的负担,加重肾脏的负担,并且饮用过量的盐还会影响胃粘膜,尽量控制盐的摄入对身体有好处。
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在我们家里,我妈也爱做红烧肉,我们家人也都爱吃红烧肉,就我不敢吃肥肉,看着那红烧肉就更害怕那种油味。但是我的家人每次吃红烧肉时,最爱逗我说:红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并可以提供血红素和促进铁吸收,可以美容、补血。给我馋的总是吃最小一块放碗里包米饭吃,在嘴里拌不了两下就全吐在垃圾桶里了,然后就是全家人开怀大笑的声音。
据有关数据显示:人体每天摄入六克盐,就已经足够了,高盐饮食最容易引起高血压,我国北方的人群普遍摄盐率要高于南方。高血压也是北方的患病率高于南方,这个与盐的摄入过高有密切的关系。
红烧肉是一道家常菜,主要材料是五花肉,做法多样。家常红烧肉需要五花肉,用砂锅炖出的红烧肉,肉香味美,不油腻。它含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,但肥胖、血脂较高者不宜多食。
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上海菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味为主、醇厚鲜美为其特色。上海人喜欢食用清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。红烧肉讲究鲜嫩、色调,香味浓郁,颇有特色,鲜咸适口,有酱打色的同时也有盐味了,再次加盐味道可能也变了。
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在上海做保姆,每次做红烧肉雇主都不让你放盐,说明红烧肉里含的盐味适合雇主家的口味,直接听从就对了,这也是你职业道德规范里的内容吧!
通过以上的情况,劲草建议在日常生活中,粉友们饮食尽量清淡,少放盐,包括酱油,味精也要少吃。
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好尴尬呀,写这样饮食方面的作品没经验,粉友们回答不好不要笑话我哈。
2009年我去一户人家做保姆, 做的是早出晚归的保姆,早上7:00上班,到晚上7:00下班。 白天我的雇主上班去了,我和外婆在家带小孩,做家务。他们家小孩才四个月大,基本上是不离人的,外婆大部分时间带小孩, 家务基本上都是我做。
外婆是个地地道道的上海人, 对我的工作要求非常严格,卫生要求严格我可以一遍又一遍地返工。但有一次做红烧肉做的没法返工,因为做红烧肉我放盐了。
那天外婆让我做红烧肉的时候,我还挺开心,因为比起各种各样的荤菜,红烧肉我是最拿手的。 我做的红烧肉老公非常喜欢吃, 我在家做的红烧肉不用过夜的,当天就吃完了。
我起锅热油,放入冰糖,熬出糖色,倒入焯好水的五花肉,煸炒出油以后,加入料酒,生抽老抽,继续煸炒。然后加入开水, 大火烧开,小火慢炖一小时以后,加入了少许盐,大火收汁,盛起了红烧肉端上桌子。
吃饭的时候,他们一家人吃饭,我抱着小孩在边上玩,外婆夹了一块红烧肉吃, 吃了一口就吐出来了,然后问我:"阿姨,红烧肉,你放盐了吗?"
红烧肉当然放盐,我对外婆说我只放了一点点。
外婆让我把一盘红烧肉拿去倒掉,她说红烧肉放了盐怎么吃啊?
我看着那满满一盘红烧肉,真的舍不得倒啊,但是没办法,外婆让我倒我必须倒。
后来,我每次做红烧肉,外婆都要叮嘱我不要放盐,只要放生抽和老抽就可以了。我牢牢的记住了她的话,从此以后做的红烧肉,再也没放过盐。
干活不由东,累死而无功。
既然雇主说不放盐,那我们就不放盐吧! 因为放了生抽和老抽, 红烧肉已经有咸味了。不需要再放盐了。特别是上海人,他们口味 很清淡,我们既然在他们家做保姆,就应该听他们安排,尽量的做到他们满意为止。
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既然在别人家做保姆,那肯定按照雇主意思办,不放盐,也可以加其他调料,生抽,老抽,酱油等等,人家不喜欢放盐,你又纠结什么?拿了一份工资就按对方的要求办,有啥好埋怨的?
上海做红烧肉的确不放盐,凡是红烧的菜品基本上不放盐的。主要是糖和生抽调鲜上色,老抽增色,糖是用冰糖或白糖,熬出糖色。另加大料增香。你可以跟雇主勾通如何操作,否则烧出来可能不好吃。
看来你不是上海本地人,上海苏州无锡等地,做红烧肉从来不放盐的,全靠老抽和白糖这两样,加了盐的红烧肉那就不叫红烧肉了 至少上海人是这么认为的 ,所以你还是先了解一下上海人的饮食习惯和文化,然后再慢慢适应。
做红烧肉放盐,那就是外行,说明你不会做菜。但凡是红烧的菜,比如红烧鱼,红烧牛肉,红烧羊肉等都不能放盐。
雇主不让放盐就别放了,我做红烧肉也不放盐的,就放生抽老抽料酒白糖不加水,这样做出来的肉很香,你不妨试试
丶是保姆,按雇主的意愿去做,这是应该的,因为你掙了人家的钱,他不让你放盐你就别放,少吃盐对身体有好处的。
不放盐就不放盐,按照雇主要求做,雇主是上帝啊!不要纠结!
这个根据个人口味来定的吧!既然雇主不让我们放盐肯定不放啊!毕竟他们吃的。
其实我煮红烧肉也不放盐的,因为我们吃的比较清淡,我每次都是只放生抽,醋还有冰糖就可以了,然后再小火烧个半个小时都喜欢吃。
红烧肉他们比较喜欢吃瘦肉多的,所以我烧红烧肉不是用五花肉,我是用前腿肉然后带一点点肥肉的那种,切的大小合适,新鲜肉我一般不焯水。
首先锅里放油,油温五成热然后倒入切好的肉翻炒,炒一会就放醋,醋一定要先放再翻炒至焦黄再给冰糖,再加水漫过肉多一点水,最后加生抽适量就锅盖好烧到剩一点点水就可以了。
我反正烧的红烧肉他们都喜欢吃,其实能吃调料的人家还给一些其他调料会更加好吃吧!