这才是扣肉的正宗做法,好吃不油腻,软烂又入味
提到扣肉,大部分人想到的都是梅菜扣肉,那么今天的这道豆豉扣肉不知道大家有没有吃过。加了豆豉的扣肉,香味更浓郁,口感也更特别,喜欢吃肉的朋友快来看看它到底是怎么做的吧。
【豆豉扣肉】
需要准备的食材:五花肉、白砂糖、食用油、食用盐、生抽、生姜、大蒜、细葱、辣椒酱、辣椒粉、黑豆豉、鸡精
具体做法步骤如下:
1.将买回来的五花肉洗干净以后,放进锅里炖煮,直到用筷子能够穿透猪皮就可以关火,然后将其捞出备用了。
2.起锅炒糖色,先把锅烧热以后,加入适量白砂糖,小火炒至其融化,等到大泡变小泡,变成枣红色以后,立即往锅里加适量开水,最后再快速翻炒一分钟左右即可。
3.将炒好的糖色淋入五花肉上,可以用手将糖色抹均匀些,使得五花肉在炸的时候能够上色均匀。
4.起锅,锅热后,倒入适量食用油,待油温热至五成后,把五花肉放进一个细网漏勺里,然后放进油锅里炸一会,记得要把肉皮朝下放置。
5.五花肉炸好以后,放到装有清水的盆里浸泡半个小时左右。
6.半小时以后,肉皮上就会形成虎皮,然后把它从清水里取出来,放到砧板上用刀给它修整一下,这样之后摆盘更美观。
7.修整得差不多以后,将五花肉切成薄片,全部切好以后,给肉片上洒上适量食用盐,再淋上适量生抽,如果想要更加入味的话,可以用手涂抹一下。
8.找一个大碗,把五花肉片整齐地码放进去,记得按压紧实些。
9.起锅,油热后,把事先切好的姜蒜末倒进去炒香,接着加一勺辣椒酱,等辣椒酱的红油炒出来以后,再加一点辣椒粉,继续快速翻炒,最后把黑豆豉加进来一起炒。豆豉炒散炒香后,把五花肉的边角料倒进锅里炒,然后加少量的食用盐和生抽以及鸡精,全部翻炒均匀,这样我们的底料就炒好了。把它盛进装有五花肉片的碗中,按压紧实。
10.把电饭锅里放适量清水,然后把装有五花肉的碗放到电饭锅里蒸煮,按下煮饭键即可。
11.时间到了以后,把蒸好的五花肉端出来,碗上扣上一个盘子,翻转过来,洒上切好的葱花,我们今天的这道豆豉扣肉就做好了。
【爱心小贴士】
1.炒糖色也可以用冰糖,先用中火炒至冰糖融化后,再改用小火来炒,这样才不会炒焦炒糊。而且炒糖色时,千万不能加入冷水,不然会让融化的糖立即凝固。
2.可以用筷子来试油温,一般把筷头放进油锅里,旁边有细小的泡泡冒出,就证明油温大概已经达到了五、六成热。
3.炸五花肉的时候,可以用锅盖挡挡油,防止热油喷溅到肉身上。
少女的回忆十月的一天,树叶已经发黄,它们耷拉着脑袋,在秋风中瑟瑟发抖,委靡不振。风掠过,枯黄的落叶纷纷从高处随风飘落,在阳光中旋转。这样的日子,如果你站在树林中,请不要看地面,却仰起头来,看
别小看,那草根人生记得,在那遥远而又熟悉的土地上,有着许多不同种类职业和背景各异的小生命。它(她)来自于社会中间层次或因家境贫寒求学艰难亦可能只为追寻心灵梦想但无论怎样都必须具备这些条件勇敢与坚强!
黑死病让人类经历了一场快速的进化?人类的惊人适应进化生物学家早已知道,当条件适当时,自然选择可以迅速发生。在工业革命期间,颜色突然发生变化的桦尺蠖就是一个经典例子在短短几十年时间里,浅色的桦尺蠖在自然选择的力量下,
大腿的力量!西亚卡姆31分12篮板6助攻2盖帽,猛龙30分戏虐老鹰北京时间2022年11月1日讯,猛龙以139109,30分分差战胜对手老鹰。第一节开始这边斯科蒂巴恩斯进攻状态神勇,三分球5投3中,得到9分,帕斯卡尔西亚卡姆同样也不敢示弱,里头外
轻松搞定当宝宝的口罩脸遇上换季期口罩不能摘,但对抗口罩脸和换季肌肤困扰,咱应对有办法!口罩脸其实多半是口罩痤疮,是因戴口罩引起的细菌生长炎症摩擦等引起的症状。预防需做好3个方面1。选对适合宝宝的口罩首先为宝宝选择
毓璜顶医院公益直播课第120期何时需要遗传咨询与胚胎植入前遗传学检测技术胶东在线10月31日讯(记者栾雪)顺利生育一个健康的宝宝是很多家庭的希望,然而并非所有人都能如愿以偿,反复流产,携带遗传病基因各种各样的问题,让孕育新生之路充满艰辛。随着现代医学和
5岁女孩右腋下部大囊型淋巴管瘤介入治疗案例大家好,我是申刚,今年我治疗的一位5岁女孩右腋下部大囊型淋巴管瘤介入治疗经过3天影像引导下局部硬化治疗明显好转,该案例为大囊型淋巴管瘤,严重影响患儿局部外观及身心健康。家长及患儿心
太可怕了!妈妈对孩子的约束,让孩子患上了抑郁症头号解忧馆可悲啊!妈妈对孩子的约束,让孩子患上了抑郁症。明明本来是一名优秀的学生,从上小学开始,成绩就一直很好。而且,经常得奖。明明性格活泼开朗,甚至有时候有些捣蛋,但也十分讨喜。
16岁语言理解训练必备大全,建议收藏有的孩子能够使用单词来指许多物件,但有的却还在牙牙学语,只能发出类似字词的一个连续发音。有些两岁的孩子会说我要XX妈妈抱我时,有的孩子却还不会使用我这个代名词来称呼自己。造成这种差
李玟的绝情,扯下了中国好声音的遮羞布今年的中国好声音终于结束了,这季没有想象中的热闹,哪怕请来了从不参加综艺的刘德华,还是没在热度和话题上掀起什么浪花。在收官之夜,四位导师发布的动态也颇为耐人寻味。李克勤梁静茹发的动
冯小刚美国被拍后又有新动作!清空社交平台,豪宅待客饮酒照曝光饿了吗?戳右边关注我们,每天给您送上最新出炉的娱乐硬核大餐!10月31日,有媒体爆料冯小刚导演清空了社交平台,这也是继他在美国被拍后的又一新动作,消息曝光后引发热议。翻看冯小刚的社