家常美味36款分享，菜肴有营养，汤汁很鲜美，吃一次忘不了的味道

　　曾经看到一篇文章中写道：＂美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。＂细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　过桥豆腐
　　食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
　　做法：
　　1、准备好的辣酱
　　2、豆腐切块 鸡蛋打好
　　3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
　　4、蒸好的豆腐鸡蛋
　　5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
　　6、浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
　　剁椒蒸炖干
　　食材：六郎臭豆腐10块（苏皖交界处一小镇特产，风味独特，当地人称为炖干）。
　　调料：梅菜酱100克，剁椒50克，葱油20克。
　　做法：1、取腰盘1只，梅菜酱均匀抹在盘底。
　　2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面，剁椒放在炖干上，旺火蒸10分钟。3、葱油烧至八成热，浇在热菜上即可。
　　豉蒜三味鲈鱼
　　原料：鲈鱼一条（约重650克），熟蒜茸、豉汁各50克，剁椒、泡椒共50克，姜片、葱段、红椒米、葱花各少许、虾抽100克，盐、料酒各适量。
　　做法：1、把鲈鱼宰杀治净，往鱼肚内深开一刀（以让鱼放在盘子上呈＂趴＂形），加姜片、葱段、料酒、盐码味去腥。
　　2、将剁椒、泡椒剁碎待用。
　　3、把鱼放在盘子上，将熟蒜茸、剁椒、泡椒分别抹在一侧的鱼肉上，将豉汁抹在鱼背上，入蒸箱蒸熟，取出撒葱花，浇热油，淋入虾抽即成
　　红烧鱼块
　　食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油
　　做法：1、 鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。
　　2、 锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。
　　3、 锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
　　4、 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
　　黄瓜炒猪肝
　　材料：黄瓜200克。辅料：猪肝100克胡萝卜75克。料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。
　　做法：
　　1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
　　2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
　　3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
　　苦瓜黑豆扇骨汤
　　做法
　　食材清单
　　苦瓜 200g、龙骨 400g、黑豆 50g、薏米 50g、姜片 薯片、盐 适量
　　烹饪步骤
　　1、黑豆和薏米的处理耗时较长，大约需要在水中泡发六个小时，这一步可以在煲汤开始之前就准备好。
　　2、苦瓜对半切开，用勺子挖去瓜瓤，再切成3~5厘米大小的块。熬汤的苦瓜不可以切太小，保持大体积苦瓜在熬汤时才不容易烂。
　　3、加入盐，搅拌使盐与苦瓜充分接触，腌制半小时去除苦瓜的腥味以及苦味。如果喜欢汤里有更浓的苦瓜味，也可以省略这一步。
　　4、起锅烧水，水开后加入姜片，放入脊骨焯水1~2分钟，去除脊骨内血水。
　　5、待锅内出现浮沫时，用勺子将浮沫撇去，重复数次动作直到不再有浮沫冒出。这时候脊骨内部血水即去除完全，捞出备用。
　　6、凉水下锅，加入泡发好的黑豆、薏米、龙骨大火煮沸。
　　7、沸腾之后转小火熬1.5小时直到汤汁略微浑浊。
　　8、腌制好的苦瓜洗去多余的盐分，沥干水，放入砂锅中继续熬0.5小时。
　　9、苦瓜不可以带有太多水分以免使锅内温度骤降，猪骨肉质紧缩变硬，无法继续熬出肉香。
　　10、两个小时到了，关火。无需过多调味，只需要撒入少许盐，即可将汤的鲜甜发挥得淋漓尽致。
　　鱼香茄子
　　食材：茄子，肉，淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱
　　做法：1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，然后再切成长条。将切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用。
　　2、青椒去头去籽，切成丝；红辣椒切成丝；切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会。葱切葱花，蒜拍碎，剁成末，姜拍扁，剁成末备用。
　　3、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。
　　4、油烧至五成热下入茄子。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀。
　　5、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前放葱花。这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了。
　　肉沫炒空心菜
　　做法：1、空心菜洗净，切成小丁，放在容器里备用
　　2、猪肉馅放入少许料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀
　　3、葱姜切沫备用
　　4、准备一瓶老干妈豆豉
　　5、炒锅中放底油，油热后放入葱姜沫煸炒
　　6、葱姜沫煸炒出香味后，放入提前准备好的肉馅，继续煸炒
　　7、锅中肉馅变色后，放入老干妈豆豉，继续煸炒。可以根据个人口味加入老干妈豆豉，喜欢吃辣可以多放一些。
　　8、放入切好的空心菜继续煸炒
　　9、出锅前根据个人口味加入少许盐，少许鸡粉。
　　10、可以装盘出锅了，下饭小菜必备
　　糖醋排骨
　　食材:排骨500g、料酒一汤匙、生抽一汤匙、半汤匙老抽，二汤匙香醋、盐半茶匙、葱花少许、芝麻少许、味精少许
　　做法：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，翻身几次。
　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
　　洋葱回锅肉
　　材料：五花肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精，香辣豆瓣酱。
　　做法：
　　1.将新鲜五花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）
　　2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）
　　3.炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣酱，并添加少量白糖。继续翻炒入味。
　　4.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
　　红烧带鱼
　　用料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油。
　　做法：
　　1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
　　2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
　　3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面没过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
　　丸子汤
　　配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
　　做法：
　　1.冬瓜切厚片，焯水备用
　　2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形
　　3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。
　　4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（小编提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）
　　菜心炒牛肉
　　食材：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖
　　做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。
　　2、菜心切段、大蒜切片备用。
　　3、热锅下油，放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。
　　4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
　　5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
　　6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
　　7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
　　8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。
　　腊味拼盘
　　材料：腊肉150克、腊肠150克、腊鱼100克、鸡蛋2个、生姜1克、红辣椒1个。
　　做法：
　　准备食材：腊肉、腊肠、腊鱼、鸡蛋等。
　　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。
　　把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。
　　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。
　　中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同。
　　把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。
　　香炒土豆块
　　材料：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量。
　　做法：1、土豆洗净去皮切块，红尖椒去蒂去籽切小条。
　　2、烧锅放油，放入土豆块炸至熟透，呈金黄色时捞出沥干油。
　　3、再热锅放入姜末炝锅，放入红尖椒煸炒，出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀，即可出锅。
　　麻辣鸡块
　　材料：鸡腿,泡发香菇,郫县豆瓣酱,姜,葱,老抽,鸡精,香菜,八角,食用油
　　做法：
　　1、鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。
　　2、锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
　　3、再放入鸡腿翻炒至发白变色。
　　4、放入豆瓣酱翻炒均匀。
　　5、调入适量老抽炒匀上色。
　　6、再放入香菇翻炒均匀。
　　7、添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。
　　8、调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可
　　水豆豉鸭掌
　　制作：1、鲜鸭掌先加姜片、葱段和料酒腌渍2小时，投入沸水锅煮熟后，捞出来剔去大骨待用。
　　2、锅里放适量色拉油烧热，投入郫县豆瓣、姜米、蒜米、鲜青花椒和水豆豉炒香，掺鲜汤并加入鸡精和味精，熬出味后打去料渣，再放入去骨鸭掌，小火煨至软糯时，勾薄芡收浓汁水，出锅放盘边摆好。
　　3、锅里放少许色拉油烧热，投入青红椒节和水豆豉，翻炒时加盐和味精调味，出锅舀在盘中鸭掌中间，即成。
　　青椒炒茄丝
　　材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量，植物油
　　做法：1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水浸泡2分钟。
　　2、青椒去蒂，去籽，洗净，切成丝。
　　3、起锅烧油，油升温八成热时，放入蒜泥、葱、姜末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄丝炒至发软。
　　4、加入精盐、味精炒匀，即可出锅。
　　辣白菜炒鱿鱼
　　食材：辣白菜200克、鱿鱼圈250克、大蒜半棵、青椒1根、洋葱半棵、生姜适量、料酒2勺、生抽2勺、韩国辣椒酱1勺、盐适量
　　做法：
　　1、鱿鱼洗干净，切圈或切片都行。我直接用的超市买的鱿鱼圈解冻，洗干净；
　　2、其他配菜，切片；
　　3、锅内放油，烧热放入姜片和鱿鱼，加入料酒，速炒几下断生；
　　4、将鱿鱼盛出，锅中的汤汁倒掉；
　　5、锅子洗干净，放油，先放入蒜片和洋葱略炒出香味，再放入泡菜略炒；
　　6、再放入青椒和鱿鱼，炒几下；
　　7、再加入一勺韩国辣酱再炒几下；
　　8、最后调入生抽和适量盐出锅。
　　玉米萝卜大骨汤
　　原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
　　作法：
　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
　　2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。
　　豆角烧茄子
　　食材：长豆300克，茄子2个、盐、油、生抽、蒜，姜各适量。
　　做法：
　　1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
　　2、姜切末，蒜切末。
　　3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
　　4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
　　韭菜炒香干
　　做法1.先来一张成品图。
　　2.准备食材，如图所示。
　　3.韭菜洗干净切成段。
　　4.香干切丝。
　　5.洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜切片。
　　6.冷锅热油。
　　7.油烧热放入花椒爆香。
　　8.待花椒爆香捞出来丢了，放入洋葱丝，大蒜片，红辣椒丝。
　　9.加入适量生抽，适量蚝油快速翻炒。
　　10.加入一点点水，防止糊锅。
　　11.加入韭菜段，香干丝爆炒至断生，加入适量蘑菇精。
　　12.盛盘上桌，开动吧，味道不错哦！
　　吊锅烧牛腩
　　1、黄牛的牛腩肉500克洗净，切成4厘米见方的块，漂水30分钟，然后大火焯透，再用七成热的色拉油炸干牛腩肉表面的水分，倒入高压锅内。
　　2、净白萝卜块150克焯水；锅内放入熟猪油50克，炒香萝卜块，放入东古酱油5克、自制牛肉酱50克炒香，注入骨头汤500克，大火烧开，小火炖至萝卜入味。
　　3、锅内放入牛腩油200克，熟猪油和熟鸡油各50克，下入蔬菜料（姜、蒜、圆葱、香菜梗各100克，芹菜段、蒜苗各50克）煸香，放入郫县豆瓣酱50克炒出红油，倒入骨头汤1千克大火烧开，下入蚝油50克、十三香粉5克和红曲米适量中火熬制10分钟过滤料渣，也倒入高压锅内。
　　4、另起锅倒入色拉油20克，放入自制牛腩酱100克炒香，倒入高压锅内，盖上高压锅的盖子，压牛肉40分钟。
　　5、将牛腩、压牛腩的汤汁和油脂、炖好的萝卜全部倒入炒锅内，大火烧开，出锅装入吊锅内，撒香菜点缀。
　　自磨牛腩油：
　　取色拉油1千克倒入锅内，下入郫县豆瓣酱100克和蔬菜边角料200克，小火慢慢熬至蔬菜料色泽金黄，过滤料渣即可。
　　自制牛腩酱：
　　取伍田牛肉酱230克，番茄酱100克，柱侯酱、白腐乳、红腐乳各50克，海鲜酱20克，料酒10克，王守义十三香1小包混合，用粉碎机充分粉碎即可。
　　葱爆羊肉
　　食材：羊里脊肉200克、葱1棵、鸡蛋10克、食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量
　　做法：
　　1.准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆
　　2. 刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香
　　3.切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
　　4. 蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水
　　5.锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红
　　6.下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟
　　7.下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透
　　8.开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅
　　红烧带鱼
　　食材：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
　　做法：
　　1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
　　2.把鱼段放通风处把表皮晾干；
　　3.起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
　　4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
　　5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
　　6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
　　菌菇五花肉
　　食材：五花肉、茶树菇、香菇、葱、姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克
　　做法：1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒备用。
　　2、茶树菇、香菇泡发洗净备用，准备大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
　　3、冷锅倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，开火小火融化冰糖。
　　4、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
　　5、放入茶树菇和香菇，加入啤酒，搅拌均匀。
　　6、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，即可出锅。
　　酱爆鸡丁
　　食材：鸡胸脯肉200克、黄瓜150g、料酒10克、大酱15克、甜面酱10g、砂糖15克、盐2g、香油10克
　　步骤：1.料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用；
　　2.将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8，厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀；
　　3.油倒入锅内，用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出；
　　4.将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水
　　5.倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可。
　　西芹炒蘑菇
　　材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精
　　做法:1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
　　2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
　　3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。
　　糖醋香菇条
　　材料：香菇400克、面粉适量、番茄沙司、蚝油、糖、食用油、盐、淀粉水
　　做法：1、400克香菇去梗洗净，一起放入清水中，加入一勺盐再浸泡十分钟。
　　2、捞出后沥干水分，接着把香菇切成均匀条状，平铺在厨房用纸上，再次过滤水分。
　　3、最后将香菇条倒入面粉里，用筷子拨散，均匀包裹面粉。
　　4、接着锅内放入食用油，油烧到六成热后放入香菇条，这一步用笊篱合适，控油方便还避免被溅到油点。
　　5、调味汁我是用5大勺番茄沙司、2大勺蚝油、2勺糖混合，再加入适量淀粉水搅拌均匀。
　　6、调味汁放入炒锅，随着温度升高，调味汁冒起小气泡就倒入炸好的香菇条，均匀包裹汤汁后即可出锅。
　　清炒茄子
　　材料：圆茄子1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜适量，食盐适量，花椒适量
　　做法：
　　1.茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。
　　2.把茄子里面多余的水分挤出来，放入盘中。
　　3.锅内烧油放入花椒、葱姜爆香，放入茄条翻炒。
　　4.茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。
　　5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
　　番茄烧豆干
　　材料：白豆腐干、番茄、绿菜椒
　　做法：1.白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。
　　2.起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄。
　　3.再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐即可出锅。
　　韭菜丸子
　　用料韭菜250克；鸡蛋1个；淀粉30克；面粉60克；泡打粉2克；盐5克；胡椒粉少许
　　做法韭菜洗净切碎
　　放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀
　　放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；
　　锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；
　　厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
　　豆苗上面即可。
　　木耳烧豆腐结
　　食材：豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。
　　做法：1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发；
　　2、锅里加油烧热，加入姜炒香；
　　3、加入豆腐结和木耳翻炒；
　　4、放入黑胡椒汁 和盐，味全高鲜 ；
　　5、撒上白芝麻即可。
　　嫩豆花
　　材料： 嫩豆腐、生抽、油泼辣子、蒜、葱、香、香油、熟花生米、蒜香青豆
　　做法：
　　1、蒜切末，葱切末，香菜切碎，花生米捣碎。
　　2、做料汁：碗中加入花生米碎、油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜碎调匀，制成料汁。
　　3、嫩豆腐用水煮透后，捞出放入碗中。
　　4、浇上料汁，撒上蒜香青豆即可。
　　双椒炒墨鱼仔
　　材料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量
　　做法：
　　1. 将墨鱼仔清洗干净，放入沸水锅内焯水至八成熟，捞出过凉，沥干水。青红椒去蒂去籽清洗干净，切段。
　　2. 起锅烧油，油烧热后，下入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀，接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入水淀粉至汤汁浓稠，出锅撒入辣椒油装盘即可。
　　茄汁棒棒虾
　　做法1.对虾剪去虾枪、去沙线，用长竹签由尾部插至头顶，起到固定形态作用，以免对虾受热卷曲
　　2.锅里放油炒番茄酱，加一碗清水，加黄汁粉煮开
　　3.放入对虾用小火慢煮，期间翻面，煮至酱汁粘稠但还可以流动即可