湿气不除,百病生,这4种粗粮要常吃,精神头足,安稳过冬天
小雪过后,马上就步入深冬,这个时候稍不注意,"湿气"就会侵入我们的身体。很容易出现"食欲不振、四肢酸软、脸色暗黄"等现象,所以冬天,祛湿是重中之重 。
老话说:"湿气不除,百病生" ,所以,我们要多吃一些祛湿的食物,让身体更健康。冬天养精蓄锐,来年开春才能手脚有劲、精神好。
建议中老年人:多吃4种粗粮,每天换着吃,健脾祛湿,增强体质,安稳过冬。 一、小米——清热祛湿
推荐做法:【青菜小米粥】
1.准备鲜嫩的芥兰一小把,切成碎末,大家也可以根据自己的口味,换成其他时令蔬菜;准备一把小米,放入清水中,抓洗干净以后浸泡10分钟,把小米泡开更容易煮熟。再切点红枣粒、胡萝卜丁备用。
2.锅内加入少许植物油、一勺食盐,水烧开以后把芥兰倒入锅中,快速焯水20秒钟,去掉一下苦涩味,把芥兰倒出来用凉水冲洗几下,以免芥兰回软,口感不够清脆。
3.锅内再烧水, 水烧开以后把小米倒进去,轻轻地推动让小米均匀受热,加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀,水再次沸腾以后转为小火,把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中,慢慢地熬制,熬出小米、红枣中的营养。
4.熬制期间,把锅中的浮沫打干净,这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈,大约熬制3分钟,小米开花以后,把芥兰倒入锅中搅拌均匀,继续煮至小米粥微微烧开。
5.勾入半勺芡粉,把小米羹调得稠一点,以免过于寡淡,用勺子快速搅匀,小米羹再次煮开以后即可装盘上桌,这道清淡养生的青菜小米粥就做好了。
二、红豆——化湿补脾
推荐做法:【红豆丸子羹】
1. 红豆100克用温水先泡1-2小时;再准备适量冰糖。
2. 泡好的红豆倒入电压力锅中煮干,然后取出红豆沙加入适量冰糖拌匀。
3. 再将红豆沙和冰糖倒入煮锅内,放入适量清水煮开,边煮边搅匀等到冰糖全部融化后,即可离火,食用的时候也可以根据自己的需求,加上一些糯米小丸子或者汤圆。
三、黑豆——健脾和胃
推荐做法:【黑豆八宝粥】
1.红芸豆、赤小豆、黑豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子;江米和红枣一起放入蒸锅内,用中火蒸30分钟,在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。
2.砂锅里加半锅水,加入少许碱面让豆子更容易煮软,把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮,每一次烧开都要往里面加入少许清水,这样煮出来的豆子软烂不破皮。
3.小火慢炖40分钟后,加入蒸好的江米煮2-3分钟后,再加入红枣,不停地搅拌防止糊锅,最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
四、豌豆——排毒降火
推荐做法:【虾仁炒豌豆】
1.鲜虾仁200克放入盆中,加入食盐拌匀入底味,打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感,再放入一小撮淀粉拌匀,锁住水分腌制5分钟;豌豆300克放入碗中;另外准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水,放入豌豆,淋入一点植物油锁住营养,汆煮1分钟左右,豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟,倒出来用清水冲洗过凉,虾仁不能久煮,不然鲜味容易流失,吃着不够嫩。
3.锅内烧油,油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味、香味融合以后即可出锅。
4.一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了,口味清淡营养足、老少皆宜。
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