吉林新观察长白天下雪丨这有一份冰雪美食菜单东北味贼拉拉浓

　　吉林省地处世界冰雪黄金纬度带区间，得天独厚的地域优势和气候条件赋予了吉林优质的冰雪资源。北京冬奥会后的第一个雪季，冰雪运动和冰雪旅游热度不减。新雪季以来，吉林省持续推进冰雪产业发展，多措并举抢抓冰雪消费机遇。其中，餐饮美食是冰雪产业发展中的重要组成部分。
　　多年来，吉林省通过持续推进各类消费节、美食节活动，巧促冰雪与地方美食联动，推出了一大批冰雪美食。
　　下雪天要炖大鹅、腊月里来吃灶糖、冬捕季的胖头鱼、热气腾腾的牛肉汤饭一个个传统地方美食在冰雪热带动下重新走红，冰雪美食这一消费模式也助推了地方繁荣活跃消费市场，成为刺激拉动消费增长的重要一环。
　　铁锅炖大鹅
　　东北人冬天的浪漫，莫过于下雪天你带着锅、我带着鹅。
　　铁锅炖大鹅是一道经典的东北菜，在冰雪热的带动下，铁锅炖大鹅也跟着火出了圈，受到许多外地游客的喜爱。有网友笑称，下雪天的东北，每一只大鹅都在瑟瑟发抖。
　　查干湖炖鱼
　　查干湖大部分位于吉林省松原市境内，是我国知名淡水湖之一。这里渔产资源丰富，迄今保留着北方少数民族最原始的捕鱼方式。近年来，查干湖冬捕成为当地旅游的金名片。
　　查干湖出产的各种鱼类，肉质细嫩、肥而不腻，一直被食客们津津乐道。
　　冰糖葫芦
　　说起最具代表性的冬日美食，人们脑海中第一个联想到的必然是冰糖葫芦。
　　但与外地不同的是，来到东北后你会发现，冰糖葫芦其实是一个代词，代指一切类似形式的美食。
　　冰糖黄瓜、冰糖辣椒、巧克力葫芦万物皆可冰糖。一众形态不同、口味各异的美食相继登场，隐隐有组成冰糖宇宙的趋势。
　　乌拉满族火锅
　　乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉而得名。吉林市原名吉林乌拉，系满语，意为沿江的城池。
　　冬季来到吉林市，有一观一品之说，一观即欣赏天下奇观雾凇美景；一品就是品尝美味的乌拉满族火锅。
　　东北烧烤
　　烧烤烤串，是无数人的心头好，也是东北最具人气的美食，从无数关于烧烤的网络段子中便可看出人们对它的喜爱。
　　牛肉汤饭
　　牛肉汤饭是延边朝鲜族自治州的传统美食。在滴水成冰的寒冬里，来上一碗热气腾腾的牛肉汤饭绝对是一种享受。
　　灶糖
　　二十三，糖瓜粘。农历小年，按照传统习俗，都要吃灶糖，有着祈福新春的美好寓意。
　　灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，长条形的糖棍称为关东糖。冬天放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固，吃起来脆甜香酥，别有风味。
　　冻梨
　　冻梨是东北冬季特色果品。冬日里，将普通白梨放在户外冰冻储存，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出即可食用。
　　早些年间，由于食品匮乏，加之没有水果保鲜、运输贮藏等条件，冻梨几乎是东北地区普通人家冬天能吃到的唯一水果。而如今，它已成为一种地方特色美食，受到各地游客的喜爱。
　　通化人参宴
　　人参素有百草之王美誉，是东北三宝之首。吉林省是全国最大的人参生产基地，同时也是全国最大的人参交易集散地。
　　随着人参食药同源的不断发展，昔日的百草之王逐渐走向了大众餐桌，板栗人参糕、手撕小笨鸡炖林下参、蒸人参雪蛤油枸杞、煎人参鸡脯肉饼、荷包鹌鹑蛋人参花只有你想不到，没有人参做不了的。
　　文中部分图片来自于网络