香到舔碗!这9种超美味的家常拌饭,懒人也能轻松上手!
不想炒一桌菜,又想吃得好?让懒人拌饭来"拯救"你!今天教您9种家常拌饭的做法,一碗里饭菜肉都有,搭配均衡还简单!双椒荷包蛋拌饭
食材:米饭、青红线椒或小米辣、鸡蛋、蒜、生抽、陈醋、蚝油、白糖
做法:
1、将青红线椒或者小米辣,切小圈,蒜切碎备用。
2、锅中少许油烧热,煎个荷包蛋盛出备用。3、锅里留底油,倒入辣椒和蒜末炒香,加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、小半勺糖翻炒均匀。
3、加入荷包蛋翻炒片刻,盛出与米饭混合,拌一拌就可以吃啦!
鸡胸肉拌饭
食材:鸡胸肉、鸡蛋、洋葱、香菇、八角、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、蚝油、白糖、鸡精、盐
做法:
1、鸡胸肉切丁,放1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒,抓匀腌制一会。
2、调酱汁:碗里放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐、鸡精,加半碗清水搅匀。
3、锅里倒油,倒入鸡胸肉煎熟,加入洋葱、香菇,倒入调好的酱汁,放入煮熟的鸡蛋和八角,煮至汤汁浓稠。
4、盛入米饭碗中拌匀即可。
生菜牛肉拌饭
食材:生菜、牛肉、鸡蛋、青辣椒、小米辣、蒜、海苔碎、生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖
做法:
1、牛肉切片,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉,抓拌均匀腌制15分钟。生菜洗净撕碎。
2、调料汁:小米辣切碎,蒜切末,辣椒切碎,放入碗里,浇热油,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖,搅拌均匀。
3、腌好的牛肉炒熟备用,再煎两个溏心蛋。
4、碗中盛饭,摆好牛肉、鸡蛋和生菜,浇上料汁,撒海苔碎,即可享用。
蒜香青椒拌饭
食材:青椒、蒜末、香葱、玉米淀粉、生抽、醋、老抽、白糖
做法:
1、调酱汁:碗里加2勺生抽、1勺醋、半勺老抽、1勺糖、1勺玉米淀粉和半碗清水,搅拌均匀。
2、青椒切小块,放入油锅煎至金黄色盛出。
3、锅中烧油,放入葱、蒜煸香,倒入酱汁煮至浓稠,倒入青椒拌匀,再浇在米饭上,拌匀即可。
台式卤肉饭
食材:五花肉、洋葱、鸡蛋、香菇、姜、油菜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
做法:
1、五花肉切成1-1.5厘米见方的小块,香菇同样切块。红洋葱切碎,用来熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味。
2、冷水入锅,煮几个鸡蛋,剥皮备用。
3、锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢熬,一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出,控干油分。
4、五花肉冷水入锅,加姜片、料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净。
5、锅中放少许油,煸炒五花肉至出油,下香菇块翻炒,待香菇吸油变软后加入红葱酥,加生抽、老抽、白糖调味。
6、加超过食材略多的水,大火烧开加入盐,转小火加盖炖煮30分钟。
7、加入水煮蛋,继续炖20分钟,收汁出锅。
8、水中加少许油和盐,烫一些油菜,放到饭上做搭配,盖上卤肉即可。
五花肉泡菜拌饭
食材:五花肉、洋葱、泡菜、海苔、鸡蛋、韩式辣酱、料酒、生抽、白糖、纳豆(可不用)
做法:
1、五花肉切片,锅中放一点点油,把五花肉煎至金黄,放入洋葱,翻炒至洋葱变软,加入适量的泡菜,翻炒均匀。
2、加入料酒、生抽、韩式辣酱、白糖翻炒均匀。
3、煎个荷包蛋,碗里盛好米饭,放上荷包蛋,浇上五花肉泡菜,放上纳豆,撒上海苔丝和白芝麻就可以开吃啦!
豆角肉末拌饭
食材:豆角、肉末、小米辣、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖
做法:
1、调料汁:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1匙盐、1匙糖,搅拌均匀。
2、豆角切小段,五花肉剁成肉末,葱姜蒜切末,小米辣切圈备用。
3、热锅冷油下肉末翻炒变色,下入葱姜蒜末和花椒粒,倒入料汁翻炒均匀。
4:倒入豆角粒,中火翻炒5分钟左右,要把豆角炒熟,最后撒上小米辣翻炒两下,出锅浇在饭上即可。
韩式石锅拌饭
食材:米饭、肥牛、泡菜、香菇、菠菜、黄豆芽、玉米粒、胡萝卜、韩国辣酱、雪碧、生抽、蜂蜜、香油、白芝麻
做法:
1、肥牛过水煮熟,盛出备用。胡萝卜切丝,菠菜切段,香菇去蒂切片,分别炒熟。黄豆芽、玉米粒煮熟。
2、煎一个鸡蛋备用。
3、调制拌饭酱:韩国辣酱2勺、雪碧1汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、少许香油,搅拌均匀备用。
4、石锅火上烧热,熟米饭放入锅中,码放成圆形,上面分别码上菜。
5、放入拌饭酱,盖上煎蛋,撒上白芝麻即可。
糖醋茄子拌饭
食材:茄子、葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉
做法:
1、调糖醋汁:1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉、3勺清水,搅拌均匀。
2、茄子去皮,切滚刀块,裹上玉米淀粉,煎至金黄微焦,捞出备用。
3、葱、蒜切末,起锅热油,爆香葱蒜末,倒入糖醋汁翻炒至粘稠,加入茄子翻炒均匀,再撒上葱花即可盛出,盖到饭上,拌匀即可享用。
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