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一排毒,二化痰,三降肝火,3月抓紧吃这菜,农村河边遍地是!

  导语:一排毒,二化痰,三降肝火,3月抓紧吃这菜,农村河边遍地是!
  "人间烟火气,最抚凡人心",柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!大家好,我是晓峰。
  阳春三月、春暖花开,正是去野外踏春游玩的好时节。这时约上三五好友,趁着周末一起去郊区的山上走一走、转一转,拍拍照留下青春的美好回忆,再呼吸一下新鲜的空气,放松一下心情,别提多美了!
  其实,阳春三月不仅适合游玩散心,也恰是采摘山野菜的好时候,此时正是山野菜最为鲜嫩之时,经历过一个冬季营养积蓄的各种野菜,开始冒出绿油油的嫩叶或嫩芽,鲜而嫩,味道美极了!不过,山野菜虽然好吃,但是一般季节性都很强,最佳食用期一般只有几天或是十几天,长得能达几十天,所以如果对哪一种山野菜情有独钟,可要早早打算好了,错过就可惜了!
  谚语云"正月黎、二月蒿,三月当柴烧",说的就是一种野菜的食用期,它是初春时节的抢手野菜,是纯天然的绿色野菜。这种野菜的名字叫"黎蒿",也叫芦蒿、蒌蒿、水蒿。因为喜欢在有水的地方生长,再加上它的叶子长得很像艾草,所以也叫水艾,黎蒿在我国大部分地区都有,每个地方的叫法也各不相同。
  黎蒿的营养价值很高,但是食用期却不长。"正月黎、二月蒿,三月当柴烧",一般农历正月的黎蒿最为鲜嫩好吃,到了农历二月份口感会稍差一点,但如果到了农历三月份,温度升高后它就会长得特别快,很快会变老,也就没有食用价值了,只能当柴烧了。现在正是阳历3月,农历的二月份,所以如果喜欢吃黎蒿可得抓紧了。
  黎蒿和蒿类植物一样,它也有着一种独特的清香味,因为喜欢长在河边、水塘附近,湿润的山坡附近,和野草混杂在一起,往往引不起人们的注意,常常把它当成了杂草,其实它的营养价值是非常高的,含有丰富的氨基酸、维生素、多种矿物质,具有清热排毒、镇咳化痰、降肝火、预防便秘等功效,常吃对身体很有好处。
  黎蒿一般都是用来炒着吃,加香干或猪肉上锅一炒,香气四溢,开胃解腻,特别地下饭!不过,要说最好吃的做法,还是和腊肉一起炒了:
  1.黎蒿摘去叶子,掰掉老硬口感不好的那一部分茎杆,清净后切成三四厘米左右长的段备用。
  黎蒿的叶子其实也是可以吃的,营养也是非常丰富的,只不过叶子的口感吃起来略带苦涩,不如茎杆那般清香鲜美,脆嫩度也不及茎杆,所以人们平时烹饪时一般都会去掉叶子,只吃茎杆。
  2.再准备适量的配菜:一把韭菜段;适量的小米辣圈、姜末和蒜末;适量的腊肉切成薄片。
  3.锅内加入适量的食用油,烧热后先放入腊肉不停地翻炒,充分炒出腊肉内的油脂,炒至腊肉呈透明状时再将其推到锅边,接着将切好的姜末、蒜末和小米辣圈倒入锅中,大火快炒出香味后再放入之前切好的黎蒿,继续翻炒片刻后再开始调味,加入一匙食盐、一匙白糖、适量的鸡精,翻炒均匀、化开调料后即可关火出锅,美味即成,香而不腻!
  今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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