三只松鼠在关店，这家零食店却放话再开1000家

　　界面新闻记者 | 赵晓娟
　　界面新闻编辑 | 牙韩翔
　　＂零食很忙＂最近真的很忙。
　　在去年开设了1200家零食店铺后，这个品牌最近再度喊出1000家的门店拓展计划。
　　界面新闻获得的一份投资者交流纪要显示，零食很忙今年计划开店1000家，这有望赶超目前零食门店最多的良品铺子，后者目前拥有3000家零食店铺。与之相对的是，三只松鼠在去年上半年关闭了200多家店铺。
　　根据零食很忙官方数据，其2022年全国门店零售营业额达64.45亿，同比增长139.7%。这来自快速扩张的门店驱动，2022年零食很忙新增门店1200家，全国门店总数超过2000家，其中湖南省门店接近1500家。与此同时，拓展区域新增湖北、贵州、广东、广西四省，继2021年零食很忙进驻江西后，外省拓展区域已达到5个。
　　零食很忙有如此庞大的拓店野心，有赖于资本对它的看好以及加盟商的参与热度。
　　2021年5月，成立4年时间的零食很忙宣布完成2.4亿人民币A轮融资，由红杉中国与高榕资本联合领投，启承资本与明越资本跟投，当时零食很忙在湖南有450家门店。
　　界面新闻注意到，今年2月，零食很忙的主体公司湖南零食很忙商业连锁有限公司进行过一次股东变更，新增了一家名为＂5Y Growth Holding I HK Limited＂的公司，该公司此前还投资过零食尾货销售门店好特卖。
　　实际上，最近几年，综合多个品牌、拥有供应链优势的零食综合店是大消费品类中难得被资本看好的业态。
　　今年2月，零食集合店品牌＂赵一鸣＂零食完成 1.5 亿元 A 轮融资，由黑蚁资本领投，良品铺子跟投；去年5月，成立半年的四川邻食魔法科技有限公司向外宣布，其零食集合店品牌＂邻食魔珐＂已获近千万元天使轮融资。起源于四川的＂零食有鸣＂，自2021年起先后获得云麓资本、凯辉基金、昕先资本等机构或个人的六次投资。
　　商务部发展报告显示，2020年中国零食行业总产值已超3万亿元，预计20至24年复合增长率将超过8%，到2024年零食行业总产值规模有望突破4万亿元。
　　而这些零食连锁店几乎都选择加盟模式快速扩张。
　　界面新闻自零食很忙官方了解到，加盟零食很忙的费用明细包括5万元加盟费、3万元保证金、10万元的装修成本、12万左右的设备费用，以及18-20万元的首次铺货费用等；店铺分为社区型、商业型、学区厂区型、乡镇店4类，面积最低在100平方米。此外，还需考虑房租、店铺转让费、人员成本等，如果加盟者真正要开出一家门店，需要资金在100万元。
　　门槛之高却没有让加盟商却步。上述投资交流纪要显示，零食很忙2000多家门店中，直营门店仅有3家。
　　吸引到加盟商的地方在于零食很忙接近甚至赶超便利店的日销额与毛利。
　　根据投零食很忙单店日销售额在8000-11000元，毛利润在15%-20%，加盟者可获得的净利润在8%。它店内商品被分为品牌商品和白牌商品（非知名品牌），双方比例在4:6或者3.5:6.5。其中，品牌的引流功能更强，产生的毛利极低；而真正的利润来源依靠白牌商品，利润率在30%甚至更高。
　　对于零食很忙这样的店铺而言，尽管整体毛利水平低于良品铺子、三只松鼠、来伊份这样以自有品牌为主的零食连锁。但也正因此，零食综合零售店无需进行自有品牌产品开发，不用承担自有品牌产品从研发生产、包装设计，到品控一整套流程所耗费的开发成本。
　　放大至整个渠道结构，零食很忙这样的零售店试图用上千家门店，对部分品牌的产品进行渠道变革。
　　盐津铺子在其业绩快报中称，与当下热门零食量贩品牌零食很忙、零食有鸣、戴永红、好想来、老婆大人、糖巢、零食优选等深度合作，2022年盐津铺子在零食很忙系统月销额已经达到2000万元。
　　传统零食品牌也加入这一阵营。良品铺子不止在今年主动投资＂赵一鸣＂零食，在去年年底的一份投资者交流会中提到，良品铺子计划在2023年新开 1000 家门店。除了已有的3000多家良品铺子门店，他们还于去年下半年拓展零食量贩连锁业务新品牌＂零食顽家＂，良品铺子称，借助良品铺子已有的高效的供应链整合、门店布局拓展以及组织运营能力，2023年＂零食顽家＂将聚焦湖北市场快速拓展布局。
　　但随着这两年的加盟红利到达顶点，零食门店的竞争会达到白热化。
　　此前，一名曾从事于零食折扣店的业内人士向界面新闻分析，加盟模式适合品牌发展早期大量铺店和迅速下沉阶段。这对于品牌商来说，核心供应链能不能搭建好是这一模式最终能成功的关键，例如至少有30%以上的差异优势产品能保持店铺的复购。
　　而加盟的店铺通常有2个月的＂业绩蜜月期＂，第3个月之后，营业额会掉到第一个月的70%。同时随着店铺的密集度增加，客流会被分流，加盟者的盈利预期会变长。
　　此外，竞争激烈后，各个玩家们会通过价格战抢夺市场，但这种恶性竞争最终会导致加盟商难盈利，也会影响到后续门店进一步拓展。