经常喝茶，是养生还是致癌？什么茶一定不能喝？研究给出解释

　　老张是一个二十多年的老茶客了，平时最大的爱好就是喝茶，自从退休后他就过上了每天喝茶、聊天、下棋、跳舞的生活。可是前几天却听别人说，经常喝茶会损害身体健康甚至会致癌。老张感到很疑惑，喝茶难道不是一件养生的事情吗？怎么会致癌呢？
　　对于喝茶到底对人体有益还是有害，老百姓有两种截然不同的说法。一部分说：喝茶对身体好，经常喝茶能清除体内自由基、延缓衰老，另一部分人却说：茶叶不能经常喝，偶尔喝一下没关系，经常喝会有致癌的作用。
　　那么，长期喝茶到底是养生还是致癌，我们在平时的生活中如果想喝茶了，应该注意什么呢？下面请听我慢慢道来。
　　一、饮茶为什么可以养生？医生告诉你！
　　茶叶被称为世界三大饮品之一，饮茶自古以来都被认为是有益于身心健康的。很多人都说经常喝茶有利于延缓衰老，具有抗氧化、抗辐射等积极地作用。那么事实到底是不是这样呢？
　　研究表明：尽管茶叶的种类繁多，但是它们都有一个相同的特点，就是富含多种对身体有益的物质。因此茶叶就有了强大的养生作用。下面我将为为大家详细介绍茶叶里面的这类物质。
　　首先，茶叶中含有一种名为咖啡碱的化合物，这种化合物能够促使人体中枢神经系统兴奋，能够缓解疲劳和减轻压力。临床上一般使用咖啡碱作为神经衰弱和昏迷患者的治疗性药物。
　　其次，茶叶中存在叶酸。有研究表明：人体中有一种被称为同型半胱氨酸的物质，这种物质如果在血液中的含量过高就会导致血管闭塞、大脑缺氧最终形成脑梗。而叶酸可以在一定程度上降低同型半胱氨酸在血液中的含量，对于软化血管有一定作用，进而预防高血压和动脉硬化。
　　不仅如此，茶叶中还富含茶多酚，它是一种天然的抗氧化剂。据研究证明：1毫克的茶多酚清除对人体有害的自由基的能力相当于9微克超氧化物歧化酶，且远远高于其他同类物质。更神奇的是，据日本科学家奥田拓勇的试验结果表明：茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
　　茶多酚除了具有清除自由基、抗氧化的功能，还有促进脂肪代谢、降低高脂血症的作用。大家都知道，当人体的胆固醇，脂肪含量过高时，会引起血管壁增厚，形成动脉粥样化等心血管疾病。
　　而茶多酚可以通过降低人体内的纤维蛋白原，抑制脂肪在血管中的堆积，从而阻止心血管疾病的发生。
　　最后，茶叶中还含有大量的矿物质，比如锌、硒、铁、锰等。这类矿物质是组成人体很多工具酶的原材料，而这些工具酶是人体内调节人体生化代谢和增强免疫力的重要成分。
　　如果人体缺乏这类物质，就很有可能引起食欲不振、神经过敏、贫血、皮肤瘙痒等疾病的出现。
　　针对茶叶里面这些成分的功效研究人员进行了一项调查：他们选取了856206名志愿者作为研究对象，根据这些志愿者的临床数据分析他们患有冠心病患者、高血压、低血压和心肌梗死的概率，经过长时间的走访、问诊、调查发现：每天喝茶的志愿者患有这些疾病的概率明显的低于不喝茶的志愿者。
　　由此可知，长期适量的饮茶对身体确实会起到一些积极的作用。
　　二、茶叶虽好却也不能乱喝，否则也会产生伤害
　　虽然已经有研究证明茶叶中含有的一些物质会给身体带来益处，但是长期饮茶就一定会对身体好吗？其实也不尽然！
　　一方面，茶叶中的咖啡碱等物质虽然可以通过刺激中枢神经从而达到提神醒脑的作用，但是如果摄入过多也会使中枢神经过度兴奋，甚至会刺激下级中枢和脊髓，造成焦虑、不安、心慌、胸闷、睡意消失等症状，从而导致失眠或者抑郁。
　　另一方面，茶叶对人体的肠胃还会有一定的刺激作用。特别是长期空腹喝浓茶，此时茶叶中的咖啡碱和茶多酚等物质会和胃中的一些蛋白结合，形成一些刺激性物质。这些物质会影响肠胃功能的正常运行，从而导致消化不良、便秘等情况的出现。
　　除此之外，茶叶还会影响人体对铁的吸收，造成缺铁性贫血等疾病。
　　原来，茶叶中含有一种名为鞣酸的物质，这种物质特别容易和人体内的铁元素结合，形成一种不易于被人体消化吸收的混合物，如果有人每天喜欢喝大量的浓茶，并且本人对铁元素的吸收能力不强，就很有可能因为缺铁而患上贫血。
　　三、喝茶有很多值得注意的地方，下面这些茶千万不能喝！
　　看到这里，相信大家对茶叶以及它对人体的一些作用也有了一定的了解。那么我们在喝茶的时候怎样才能避免对自身造成伤害呢？下面几点可以帮助大家。
　　第一，过期发霉的茶叶千万不能喝。
　　茶叶作为一种常见的消耗品，它的保质期一般很长，但是如果储存方式不当就会使它受潮发霉。这种茶叶一般可以在它的表面看见白色的霉斑，而且闻上去会有一种阴霉的味道。
　　大家都知道，霉菌是一种对人体伤害极大的有害物质，如果它在食品中大量存在就会产生霉菌毒素。要是有人吃了大量含有霉菌的食物，很有可能会引起食物中毒的现象，更有甚者会导致致癌、致畸、致突变的后果。
　　因此大家在饮茶的时候一定要注意茶叶是否有发霉的现象，避免误喝了已经变质的茶而对自己造成不必要的伤害。
　　第二、过热、浓度过高的茶叶尽量少喝。
　　很多人在平时喝茶的时候喜欢喝热茶、浓茶，他们觉得这样喝茶才能喝出茶叶真正的味道，其实这种想法是错误的。如果我们在喝茶的时候茶水太热，就会烫伤我们的食道，甚至会引起食道相关疾病，增加食道癌的患病几率。
　　与此同时，如果每天喝大量的浓茶，就很有可能造成对肠胃以及中枢神经的过度刺激，引起失眠、消化不良等情况的出现。
　　因此，我们平时喝茶的时候应该尽量喝淡茶，避免喝浓度过高的茶。在茶叶泡好之后可以放置一段时间，等茶水温度下降到4050左右，也就是用手摸起来不感觉烫手的时候再饮用。
　　第三、冲泡时间太久的茶叶不建议喝
　　相信很多人喝茶的时候都有一个习惯：每天往保温杯里面放一些茶叶，然后就可以喝一整天，这种饮茶方式是万万不可取的。
　　有研究表明：茶叶如果在水中浸泡的时间过长，会导致茶水里面的茶多酚等物质逐渐氧化，引起茶色变暗、味道变差，从而影响口感。与此同时，长时间的浸泡还会使茶水里面的微生物增多，使茶水变得不卫生，导致胃疼、腹泻等情况的出现。
　　因此，大家在喝茶时还需注意，每次冲泡完茶水应趁早喝完，避免出现浸泡时间过长的情况。
　　结语
　　随着茶文化的不断发展，以及更多的人了解了喝茶对健康带来的积极作用，饮茶在现代社会成为了一种非常健康、时髦的活动。越来越多的人，特别是中老年人，每天都会喝上一杯，希望能够延年益寿，延缓衰老。
　　虽然已有研究证明，适当的喝茶具有清除自由基、抗氧化、预防衰老、改善微循环、促进脂肪分解等积极的作用。但是如果我们的饮用方式不当，也会对人体的肠胃道和中枢神经等器官造成刺激，引起失眠、慢性胃炎等疾病，甚至增加患癌的风险。
　　因此，我们平时在饮茶的时候还需注意一些细节，尽量不能喝热茶、浓茶、变质茶，做到少泡、快喝。只有如此，我们才能在享受茶叶带来的美味和健康的同时，又可以避免它对我们造成伤害。参考文献
　　〔1〕，刘馨秋，朱世桂，王思明，茶的起源及饮茶习俗的全球化。农业教育2015年第5期。10062335（2015）05001606。
　　〔2〕，廖珺，王烨军，苏有健，方洪生，张永利，孙宇龙，方雅各，绿茶滋味品质调控技术研究进展。中国农学通报2022，38（21）：136140。