来源：【交汇点新闻客户端】
　　编者按
　　江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的淮扬菜就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的非遗珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
　　从2023年元旦起，新华日报交汇点每天一推味蕾上的江苏本土美食志。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
　　美食简史
　　在江苏常州，属武进东南洛阳镇戴溪村的青鱼最有名。从20世纪50年代开始，当地就掀起了养殖青鱼的热潮并逐步形成了独具特色的青鱼产业。戴溪的河流水深，水质好，盛产螺蛳，很适宜青鱼的生长繁殖。与投喂饲料的青鱼相比，以螺丝等天然活物喂养的戴溪青鱼鱼身瘦长，肉质紧实，味道鲜美。武进地区的老百姓置办年货，戴溪青鱼是首选。
　　手撕戴溪咸青鱼，便取材于戴溪青鱼。手撕青鱼的重头戏在于用加入葱、姜、白酒、丁香、桂皮的盐水泡制，风干3天，后将青鱼放进油锅炸至两面金黄，再加入秘制的酱汁煮至入味。之所以用手撕，是因为这样不会破坏鱼肉的纹理，吃起来口感更好。
　　产地口味
　　常州。色泽红亮、鱼肉紧致、口感细嫩、咸香鲜美
　　烹饪手法
　　原料：青鱼（螺丝青）500克、京葱50克、海鲜酱15克、干葱头20克、糖15克、球葱20克、香葱20克、黄酒5克。
　　步骤一
　　先将青鱼宰杀后洗净，用香料炒制的碘盐腌制12小时，取出在通风处风干。
　　步骤二
　　调制特制的卤水，然后将鱼肉放入卤水中煨熟入味（注意卤汁要反复使用，越烧越香）。
　　步骤三
　　起锅将鱼肉放在油炸过的京葱、干葱头、球葱、香葱上面，刷上适量的卤汁和蜂蜜烤至表面色泽红亮，葱香扑鼻即可。
　　步骤四
　　改刀装盘即可。
　　整理：白雪
　　制图：朱丹清
　　图片：江南美食之都、常州市烹饪餐饮行业协会
　　编辑：刘霞
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拳王维尔德心态被揭露！知情者他如今矛盾重重，不知何去何从青铜轰炸机德昂泰维尔德如今职业生涯岌岌可危，这位前WBC重量级拳王至今没有进行训练，更没有确定下一场比赛。过去几个月间，维尔德的行为显得有些怪异，一会在推特上疯狂刷屏，一会又悄无声中国女排，改编电影夺冠2019年国庆节，当郎平率女排队员从天安门前经过时，一时间万众瞩目。这一幕让人不由得想起36年前的这张照片。这两个中国女排史上最辉煌的时刻，都有着同一个人，郎平。彼时的郎平不仅是当再过一个月，伊犁又将惊艳全国！美丽的伊犁欢迎您！春雷响，万物长，今日惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。随着气温慢慢地回升，伊犁真正的春天正式登场，那拉提草原上的野百合将随着冰雪的消融，顶冰而出，悄然绽放！杏俄罗斯美女告诉你只要3000人民币，你就能享受到特殊服务出国旅游只有3000元的话，对我们中国的百姓来说，根本就不算什么，不过我国的游客觉得，钱这么少能游玩的好吗？（此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）不过，如果你的旅游目的地是俄加拿大境内旅游签转工签政策再次延期政策终于延续了，昨天还在讨论会怎么样，今天加拿大就宣布，加拿大境内旅游签转工签政策再次延期2年至2025年02月28日。加拿大旅游签转工作签证政策从2020年8月25日，加拿大移民乘坐中老铁路去老挝，最全通关秘籍和注意事项汇总老挝，旅游资源居于东南亚末流，无法与泰国马来西亚菲律宾相提并论。但在境外游还未全面放开的2023年，老挝凭借与我国接壤优势意外火了。如今到此不需要核酸报告和疫苗证明，出国和回国手续黑龙江牡丹江冰雪逐渐消融冰凌花破冰绽放2023年3月6日，黑龙江牡丹江，在牡丹峰冰雪尚未完全褪去的山坡上，一些花朵直径一厘米左右的嫩黄色小花在冰凌中悄悄绽放。图片来源视觉中国据了解，冰凌花即侧金盏花。侧金盏花植株矮小，第一二批开放出境团体游的国家名单2023年2月6日起，试点恢复团队出境旅游国家泰国印度尼西亚柬埔寨马尔代夫斯里兰卡菲律宾马来西亚新加坡老挝阿联酋埃及肯尼亚南非俄罗斯瑞士匈牙利新西兰斐济古巴阿根廷。出境游热度不断升土耳其联赛发生骚乱，球员在混乱中踢完比赛据土耳其媒体turkishminute6日报道，土耳其足球第三级别联赛当地时间上周日（5日）发生严重骚乱事件。阿梅德体育球员球迷遭到了布尔萨体育球迷的种族主义攻击。比赛期间，球场上三场比赛后，客观评价有杜兰特的太阳队的新首发阵容坦诚地讲，自从凯文杜兰特到来后，菲尼克斯太阳队刚开始就变得十分流畅，这让人有些震惊。他们在三个客场比赛中取得了30的成绩，首发球员贡献出了无与伦比的竞技状态。即使太阳的新首发阵容合火箭，22连胜时期的姚麦之外的火箭球员们，后来去哪了？火箭，22连胜时期的姚麦之外的火箭球员们，后来去哪了？20072008赛季，对于休斯敦火箭队的球迷们来说，绝对是难忘的一个赛季，当赛季，在阿德尔曼的率领下，球队打出了一波22连胜。