冬季中老年人吃这些菜，补肝肾壮筋骨，有国医大师推荐的食谱

　　说起调养进补，我觉得中老年人是最需要注重生活调养的人。
　　为什么这么说？
　　人一到中年，上有老下有小，工作压力大、生活压力大，身子骨就慢慢开始走下坡路了，作为家里的顶梁柱，他们需要慢慢的注重调养，这样才能撑起一个家。
　　而老年人，经过多年的岁月蹉跎，虽然不工作了，但还或多或少帮衬着子女们，有老人在，这个家才是完整的家，因此他们也需要好好保重身体。
　　而中老年人的日常饮食调养重在＂调理脾胃，补肾健骨＂ ，肾精充足了相当于打好了地基，脾胃好了，营养物质才能更好的被吸收，骨骼好了，身子骨才会更强壮。
　　因此，今天我们就分享几种食物，来＂健脾、补肾、强骨＂。山药
　　山药不仅好吃，还很有用。
　　《神农本草经》中记载，山药可益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。
　　山药又富含黏液蛋白、淀粉酶，可以缓解脾胃虚弱、促进消化、调节血糖、预防血管老化、提高免疫力， 对于中老年人来说，它真是一个上好的食材。
　　那么，哪里产的山药更好？
　　山药主要产于河南、河北、广西、辽宁等地，其中以河南焦作的怀山药，也就是铁棍山药最佳。
　　推荐菜谱：山药芙蓉羹
　　材料：铁棍山药1根，香菇5个，胡萝卜半个，鸡蛋2个，青菜3颗，盐适量，食用油。
　　做法:
　　（1）胡萝卜、香菇洗净切丁；青菜洗净切碎；鸡蛋打成鸡蛋液；山药洗净去皮，用刀背拍烂，放清水中备用。
　　（2）锅中加入少量油，油热后，放入胡萝卜丁、香菇丁炒软，加入适量清水，大火煮沸。
　　（3）倒入山药泥，不停搅动，大火煮5分钟左右。
　　（4）淋上打散的鸡蛋液，放上青菜碎，调入适量食盐，搅拌均匀即可。香菇
　　香菇也叫花菇、冬菇。它素有＂山珍＂之称，是世界第二大食用菌。它的独特香味会使菜品格外鲜美。
　　《随息居饮食谱》中记载，香菇可扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气。
　　香菇又富含香菇多糖、多种氨基酸和维生素，可提高免疫力、降低胆固醇、延缓衰老，再加上它的高蛋白、低脂肪特别适合中老年人食用。
　　推荐食谱：蚝油香菇
　　材料：香菇10个，葱姜蒜，白糖，蚝油，生抽，盐，淀粉
　　做法：
　　（1）香菇除蒂洗净，切成片；葱洗净切成葱花；姜蒜切末。
　　（2）锅中放油，油烧热后，放入姜蒜末，炒出香气，放香菇，将香菇炒软。
　　（3）放一勺生抽，半勺老抽，一点糖，适量食盐，翻炒均匀。
　　（4）淀粉加半碗水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁稍浓稠，出锅撒葱花即可。西兰花
　　西兰花也叫做青花菜，它的营养十分丰富，尤其是钙、铁、锌等矿物质成分比其他蔬菜更为全面。
　　它不仅适合减脂期吃，它还是比较好的血管清理蔬菜，可加强血管壁，使血管不容易损伤；对于关节炎来说，还可以减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。因此特别适合中老年食用。
　　推荐菜谱：西兰花炒虾仁
　　材料：西兰花一朵，大虾200克，胡萝卜1一小块，蒜，生抽，食盐，玉米淀粉，葱姜料酒。
　　做法：
　　（1）西兰花去除老根，摘小朵洗净。大虾去除虾壳虾线虾头，洗净，用料酒腌制。胡萝卜洗净去皮，切成薄片。大蒜切成蒜末。
　　（2）锅中放清水、少量食盐和食用油，大火煮沸后放入西兰花，焯水三分钟，捞出，控干水分备用。
　　（3）锅烧热，放食用油，油稍热后放入蒜末、胡萝卜炒香炒软，取出备用，锅中留底油。
　　（4）放入虾仁翻炒均匀变色。放西兰花、胡萝卜翻炒均匀。加入一勺生抽、适量食盐、半碗水淀粉，翻炒1-2分钟即可。猪骨
　　猪骨可以补脾气、润肠胃、丰骨肉、润皮肤、养血健骨。
　　《随息居饮食谱》中对猪骨也有记载：＂补髓养阴，宜为衰老之馔＂。因此它是一种特别适合补养骨骼的一种食物。
　　对于健骨，目前已经102岁的国医大师路志正就推荐了以下这个食谱。
　　推荐食谱：猪骨粥
　　材料：猪脊骨300克，大米100克，姜丝，葱末，盐适量。
　　做法：
　　（1）猪脊骨剁小块，加水浸泡1小时除血水，然后洗净，加盐，姜丝，料酒拌匀置于冰箱内腌制20分钟。
　　（2）大米洗净沥水，加入食用油拌匀放置一小时，加入适量清水煮粥。
　　（3）待粥煮沸后，加入猪脊骨、姜丝，煮至米烂肉熟即可。
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