冬天，分享这10道家常小菜，鲜香无比又下饭，清淡温补最营养

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。香辣油豆腐
　　食材：油豆腐、青红椒、葱蒜、辣酱、盐、生抽、鸡粉
　　制作步骤：
　　1、油豆腐切成片，青红椒洗干净去籽后切成丝，葱蒜切末
　　2、锅中烧油，油热后放入葱蒜炒香，接着放入油豆腐翻炒
　　3、依据自己的口味加入适量的盐、生抽和辣酱炒匀，可以加入适量水，焖煮至油豆腐变软
　　4、接着放入青红椒丝，调入鸡粉，大火收汁快速翻炒均匀就可以上桌了腐竹牛腩煲
　　准备食材：牛腩，干腐竹，青红辣椒，八角，姜片，蚝油，生抽，食盐。
　　做法步骤：
　　1、牛腩清洗干净切成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫之后捞起牛腩控干水分备用。干腐竹泡软之后清洗干净，然后切成小段。
　　2、将牛腩放入锅中，加入姜片、八角、生抽、蚝油，再倒入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮一个小时。
　　3、时间到，再加入食盐，放入腐竹和青红辣椒，再炖煮2分钟即可出锅。生炒鸡
　　食材：半只鸡、香菇、葱、姜、蒜；盐、五香粉、糖、白酒、胡椒粉、鸡粉、酱油适量。
　　1、鸡肉斩成大小合适的块，放入流动的清水中冲洗几遍，浸泡10分钟散去血水，再次冲洗干净后捞出备用。
　　2、鸡肉捏干水分放入盆中，淋入少量的白酒，撒上一些盐、鸡粉抓匀腌制5分钟。
　　3、锅中烧油，油要比平时炒菜稍微多一些，油温七成热的时候，将鸡肉再次控干水分放入锅中炒制。
　　4、鸡肉炒到变色的时候，加入葱姜蒜的颗粒，喜欢吃辣的可以放入一些干辣椒，大火炒出香味。
　　5、鸡肉脱生后，加入适量的五香粉、胡椒粉、白糖、盐和少量的酱油，大火翻炒均匀，炒出香味。
　　6、锅内会出汤，加入泡发的干香菇或者新鲜香菇适量，盖上锅盖，中火焖上大约5分钟让其入味。
　　7、最后大火翻炒均匀收汁，锅内汤汁比较少的时候就可以出锅装盘了。酱炒牛肉
　　材料：
　　香菜、牛肉、鸡蛋、红辣椒、姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐
　　做法：
　　（1）牛肉洗净切片，泡水片刻，香菜洗净切段，红辣椒切圆，姜蒜瓣切段。
　　(2)腌牛肉：将牛肉片放入碗中，打一个鸡蛋，加入适量的蚝油、老抽、淀粉、盐，拌匀腌制，备用。
　　(3)锅内热油，加入姜末、蒜末和红辣椒爆香，加入腌制好的牛肉片翻炒片刻。
　　(4)加入适量酱油、盐、香菜，大火翻炒至食材完全熟透。
　　(5)关火，装盘即可开始食用。牛肉又滑又嫩。红烧豆腐
　　材料：
　　软豆腐，麻辣小米，葱，酱油，盐，糖，蚝油，蚝油
　　做法：
　　（1）嫩豆腐洗净切块，香辣小米切成圈，小葱切丝备用。
　　(2)调味酱料：将适量生抽、盐、蚝油、适量水倒入碗中，搅拌均匀备用。(3)锅内热油，爆香小米辣，加入豆腐，然后倒入准备好的酱汁，盖上锅盖，中火炖。
　　(4)转小火煮至汤汁浓稠，关火关火，撒上少许葱花装饰。胡萝卜木耳炒鸡蛋
　　材料：
　　胡太空、黑木耳、鸡蛋、洋葱、青椒、盐、酱油、蚝油、白糖、番茄酱
　　做法：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净泡软，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌打散，洋葱切块，青椒洗净，捞出茎并将它们切成块以备后用。
　　(2)锅内倒入适量油，油热时倒入准备好的蛋液，小火翻炒至熟。把它放在盘子上以备后用。
　　(3)锅底加入胡萝卜、青椒、黑木耳、洋葱，翻炒至变软。
　　(4)加入炒鸡蛋，再加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、番茄酱调味。(5)大火翻炒均匀，关火装盘开始食用。它色香味俱全，营养丰富，味道鲜美。是大人小孩都喜欢吃的家常菜！黄瓜辣炒香干
　　材料：黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g
　　做法1、黄瓜去皮洗净切薄片，辣椒洗净切斜刀，大蒜籽去皮洗净切碎
　　2、香干洗净切条
　　3、热锅倒油，放香干煸至微黄，盛出
　　4、放大蒜籽煸香，放红辣椒爆炒几下
　　5、放黄瓜翻炒均匀
　　6、放盐翻炒均匀
　　7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。炖老豆腐
　　准备食材：老豆腐、五花肉、葱姜蒜、黄香菜、豆酱、辣椒、酱油、老抽、料酒、食用油。
　　步骤1：起锅烧油，加五花肉煸炒，再加葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，然后再加黄豆酱翻炒出香味。接着倒入适量热水，加老抽、酱油和料酒烧开。
　　步骤2：放入老豆腐，大火烧开，转小火炖煮10分钟就可以出锅了，最后撒些香菜即可。小米椒爆鸡胗
　　材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒
　　做法;
　　1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。
　　2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
　　3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
　　4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！蒜苗豆腐
　　食材：蒜苗、豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、姜蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、鸡精
　　制作步骤：
　　1、豆腐切成小块，猪肉切成末，蒜苗洗干净切段，小辣椒切段
　　2、锅中烧水，水开后放入豆腐焯一下水，放在凉水中待用，防止粘连
　　3、锅底放油，油热后放入猪肉末炒至变色，然后放入葱姜、郫县豆瓣酱和小米椒炒香
　　4、接着放入豆腐煸炒，翻动不要太大，防止豆腐炒散
　　5、盖上盖焖煮一下，太干可以稍微加点水，
　　6、最后放入蒜苗段，调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精炒匀，蒜苗炒软就可以出锅了
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