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邻居来蹭饭,我做3菜1汤菜招待,她说老年人就该这样吃

  邻居李奶奶虽然有儿有女,但是独自生活很多年了。平时儿子女儿也不回来看看,偶尔打来电话问候一声也说不上10句话。由于婆婆爱热闹,喜欢找人聊天。一来二去李奶奶和我们走的很近,尽管婆婆回了老家,李奶奶也经常来蹭饭。这不,今天又来了。
  因为是老熟人,家里有啥就做啥。凑了3菜1汤,李奶奶吃的很开心,她说老年人就该这样吃。一起来看看做了哪些菜吧,大家觉得怎么样。第1道菜:海带焖肉
  食材:海带适量、五花肉400克、料酒、葱、姜、盐、辣椒1个、蒜子、生抽、老抽、香醋、食用油
  ①我们把五花肉的皮刮一刮或者放到火上面烤一下,去掉表面的杂质。洗干净,放入锅中。加入料酒、葱、姜去腥,开大火煮。锅中水烧开后,捞出表面浮沫。再把五花肉用温水冲洗一下,沥干水分,切成小块。
  ②锅中滑油,放入五花肉干煸。等五花肉表面肉质紧实一点,肉变色后快速翻炒几下,炒干表面水分。加入生抽、老抽、香醋去腥上色,翻炒均匀。焖煮3分钟,让酱油色附着在肉上面,这样就不会掉色,也不用炒糖色。
  ③加入姜、蒜子、葱段去腥,翻炒几下。加入开水没过五花肉,开大火煮。水开后捞出表面浮沫,改成中小火炖。
  ④等五花肉可以用筷子插进去时加一点盐调味,继续焖煮。海带泡入冷水中40分钟,用刷子把海带两面都刷一下,再冲洗干净,切成小块。等锅中汤汁还剩三分之一的时候倒入海带,辣椒,快速翻炒。
  ⑤撒点葱花,开大火收汁就可以出锅了。
  第2道菜:黄瓜炒牛肉
  食材:黄瓜1条、牛里脊肉少许、红薯淀粉、生抽、淀粉、盐、食用油、辣椒1个、小苏打
  ①我们把黄瓜的头尾切掉,抓一点盐搓洗一下黄瓜表面。把黄瓜冲洗干净,切成薄片。加入一点盐,拌一拌黄瓜,腌制几分钟,这样炒出来的黄瓜脆嫩可口。
  ②牛里脊肉洗干净,切成薄片。加入一点小苏打、红薯淀粉、生抽捏一捏,再加一点食用油拌一拌,这样炒出来的牛肉嫩、滑、不粘锅。
  ③锅中烧油,倒入牛肉,开大火炒。等牛肉变色后,快速翻炒几次就可以盛起来。
  ④黄瓜淘洗几次,去掉多余的盐味。锅中滑油,倒入蒜末、辣椒炒香,再倒入黄瓜,开大火炒。
  ⑤黄瓜熟了后放入牛肉,加点盐爆炒几下就可以出锅了。
  豆腐皮烩青菜
  食材:豆腐皮1张、青菜适量、蒜子、盐、食用油
  ①我们把豆腐皮清洗干净,切成丝。锅中烧水,倒入豆腐皮,再放入一点小苏打,开大火煮。水开后继续煮2分钟,捞出来用冷水冲洗一下。
  ②青菜掰开,泡入淡盐水中。搓洗干净青菜,捞出沥干水分。锅中烧水,水开后倒入青菜。加点盐和食用油保持菜色不变,倒入青菜焯水。约20秒后捞出来,过冷水,再沥干水分。
  ③锅中烧油,倒入蒜末爆香。再倒入豆腐皮和青菜,开大火炒。
  ④加盐调味,翻炒均匀后就可以出锅了。
  喝1汤:肉丝蚕豆米汤
  食材:蚕豆米少许、里脊肉、生抽、淀粉、盐、食用油、枸杞、葱
  ①我们把蚕豆壳抠一个小口子,再挤蚕豆米。把蚕豆米淘洗干净,沥干水分。
  ②里脊肉洗干净,切成肉丝。加入生抽、淀粉顺时针搅拌一下,再加点食用油拌一拌,防止粘黏在一起。
  ③锅中烧水,放入蚕豆米煮。等锅中水烧开后放入肉丝,开大火煮。等锅中水再次烧开后捞出表面的浮沫,加点盐调味。
  ④把枸杞搓洗干净,放入锅中。再加点葱花增加香气,煮十几秒后就可以出锅了。
  结语:大家觉得今天的3菜1汤怎么样?食材基本都是绿色无污染的,并且价格也不高。李奶奶说有肉有菜还有汤,太适合老年人吃了。
  #全国斜杠老年大赛#

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