#头条创作挑战赛#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 凉拌苦菊 准备食材:苦菊,花生米,洋葱,蒜末,干辣椒,白芝麻。 做法步骤: 1、苦菊放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分切成小段,装入盘中备用。 2、洋葱清洗干净切成丝,花生米炸一下更香。 3、凉拌汁:碗中放入蒜末、干辣椒、白芝麻,泼上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、鸡精,搅拌均匀即可。 4、将花生米、洋葱丝和凉拌酱汁都放入苦菊中,用手抓拌均匀即可上桌开吃。清炒蕨菜 所需材料:蕨菜一把,生抽1勺,小米辣2个 步骤1.蕨菜切掉根部,洗干净放到水里加盖煮十分钟,煮十分钟后冲凉,撕两半放在凉水里浸泡,泡个四五个小时。 步骤2.捞起切成小段,再切点蒜片小米辣。 步骤3.热锅热油,把所有东西倒入锅中,翻炒一分钟,加料酒和生抽翻炒,等到酒挥发后加点小葱段,大约一两分钟,所以这道菜下油锅开始不超过五分钟就可以出锅了。 步骤4.出锅装盘撒葱花即可。炒芹菜银杏蟹味菇 食材:蟹味菇1个,芹菜1根,白果适量,植物油适量,盐少许。 1.蟹味菇洗净选一根,芹菜洗净; 2.蟹味菇切成两段,芹菜斜切成丝; 3.将芹菜、蟹味菇放入热水中捞出; 4.银杏也要经过热水; 5.炒锅里倒入少许油,三种食材一起翻炒; 6.加点盐,搅拌均匀,就可以上桌了。蟹味菇很新鲜,不需要鸡精味精。香菇木耳蒸肉 【食材】:猪腿肉 适量,干木耳 适量,香菇 适量,淀粉 1小勺,糖 少许、盐 少许、生抽 2勺,蚝油 1勺 【做法】: 1、选3分肥七分瘦的猪肉,梅头肉或前后腿肉皆可,口感不会柴比较好吃,猪肉洗净剁碎,或放入料理机打碎。 2、黑木耳清洗干净泡发好,然后切碎,香菇洗净用水泡发,然后同样切碎备用。 3、将猪肉和木耳、香菇混在一起,放入生抽、蚝油、糖、盐和淀粉搅拌均匀,用筷子顺着一个方向,充分搅拌均匀至起胶; 4、肉饼放入盘中压平,尽量把肉饼铺薄一点,水开后,放入肉饼盘,盖上盖子中火蒸个10~15分钟即可。双耳炒韭菜 准备食材:韭菜300g,黑木耳4-5颗,银耳半颗,里脊肉100g 调味料:蒜4瓣、生抽一勺,料酒一勺,蚝油一勺,小半勺糖,盐适量。 做法步骤: 1、温水泡发银耳和黑木耳备用; 2、里脊肉切成丝以后,加入一勺生抽,一勺料酒,半勺油,适量的盐腌制15分钟; 3、韭菜洗干净切段,蒜切碎备用; 4、炒锅油温烧至六成热,加入腌制好的里脊肉,大火炒制变色熟透。 5、加入蒜末,将泡发的黑木耳和银耳撕碎一些,沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。 6、锅中加入一勺蚝油,适量的盐,一点点糖提鲜,大火翻炒均匀。 7、韭菜要最后加入,因为韭菜特别容易熟,韭菜投入锅中后,翻炒20秒立即关火,让余温继续把韭菜烫熟即可出锅。胡萝卜配西兰花 材料: 胡萝卜、西兰花、蒜瓣、葱白、植物油、玉米淀粉、盐 做法: 1、 西兰花洗净掰成小块儿,放淡盐水中浸泡20分钟,胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块儿。 2、锅内放适量水,加少许盐,烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透,大约需要6、7分钟,然后倒入西兰花,继续汆煮2、3分钟捞出。 3、 取一小调羹玉米淀粉,加少量水调成水淀粉。 4、 葱切小段,蒜切片备用。另起锅加入适量植物油,烧热后把葱、蒜放入锅中爆香,加盐调味。 5、 倒入水淀粉,不停翻炒,冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花,翻炒几下即可出锅。春韭豆芽炒鸡蛋 食材:两个鸡蛋、一把韭菜、一把豆芽 调料:食用油、盐 制作过程: 1、择好豆芽,洗净控干水分;韭菜洗净切长段备用。 2、鸡蛋打入碗中,撒少许盐,用筷子充分打散。 3、炒锅烧热倒入食用油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成鸡蛋块,可炒嫩些口感更好,控油捞出备用。 4、利用底油(如锅中油少可再放点油),炒一下豆芽,倒入一小勺米醋,醋的作用可让豆芽更脆,有嚼头。 5、再放入切好的韭菜段,炒变色,倒入少许生抽。 6、加入炒好的鸡蛋块,快速翻炒均匀,关火出锅装盘。 此菜特点:是个卷春饼吃的菜。韭香蛏子 原料:蛏子 韭菜 制作: 1.准备好原材料; 2.买回来的蛏子先泡在淡盐水中,加入点白醋,泡上几小时,让它们将沙吐出来; 3. 烧锅开水,加入姜片煮上两分钟; 4. 放入吐净的蛏子,煮到微微张口后就关火沥干水分; 5. 取出蛏子肉,将蛏子的腹部的沙子挤出来, 再冲洗干净; 6. 烧热锅,加入少许油, 将姜丝爆香; 7. 下入刚清洗干净的蛏子肉爆炒; 8. 加入韭菜梗和红椒丝一起先翻炒一下; 9. 再下入韭菜段一起翻炒直至变色; 10. 加入盐调味; 11. 翻炒均匀; 12. 盛入盘中。黄瓜炒鸡蛋 食材准备:黄瓜,鸡蛋,葱,生抽,盐等。 步骤一:黄瓜切片,小葱切葱花,鸡蛋打散,备用。 步骤二:锅里热油,倒入鸡蛋炒熟后盛出。 步骤三:锅里热油爆香葱花,倒入黄瓜翻炒几下,加一勺生抽、一点点盐翻炒几下,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。盐量根据自己口味酌量添加!特别清淡的一道菜。凉拌豆皮 食材: 豆皮1张、香菜、葱蒜、蚝油1勺、白芝麻1勺、酱油2勺、醋1勺、食用油适量、香油适量。 做法: 第一步,先把豆皮切丝,然后下锅焯水,焯水煮1分钟,捞出晾凉备用。 第二步,香菜切末、葱蒜切末,再加点白芝麻,浇上热油,激发出香味。 第三步,再加1勺蚝油、2勺酱油、1勺醋和适量香油拌匀,最后倒入豆皮中拌匀,就可以装盘上桌了。 我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。