平时多吃这类肉，低脂高蛋白，保护胃肠道，适合老年人

　　很多中老年朋友都会担心：肉吃多了容易上火、容易血脂高。
　　所以即使再喜欢吃肉，一想到自己的各种慢性病，也不能轻易动筷子。
　　其实只要选对了肉的品种，这些问题都可以避免。
　　今天来自东方医院的王林恒主任就和大家分享几个 最适合老年人吃的肉类。
　　让叔叔阿姨们也可以＂大口吃肉＂！
　　01
　　老年人吃肉有讲究
　　高蛋白、低脂肪、好消化
　　在消化内科工作多年的王主任告诉我们，少吃肉不等于胃肠健康，多吃肉不代表胃肠疾病，关键是要 吃对肉，会吃肉 ！
　　经常见到好多老年人担心吃肉血脂高、胆固醇高，就长期少吃肉、不吃肉，这样是不可行的。
　　长期蛋白质不足会降低人体的抵抗力 ，贫血、低蛋白，甚至癌症等等疾病也会找上门来。
　　其实叔叔阿姨们也不用过于担心， 只要选对肉的种类和烹调方法 ，不仅不会给胃肠增加负担，还能提高抵抗力，预防肿瘤！
　　王主任介绍到，老年人吃肉要讲究 高蛋白、低脂肪、好消化 。这样的肉才是最适合老年人吃的。
　　02
　　马鲛鱼
　　建议老年人多吃
　　联合国规定，每十万人口中百岁老人超过7.5个就算是长寿之乡。
　　而在 海南 ，一千万出头的人口有接近2000名的百岁老人！是名副其实的 长寿地区 ，而且这个省份 肿瘤发病率和死亡率都不高 。
　　王主任介绍，海南地区 多食海鲜、鸡鸭等白肉，饮食结构会比北方地区健康一些 ，这或许是他们 长寿老人多的一大原因 。
　　马鲛鱼 就是海南当地的一大特产。被称为 ＂鱼中极品＂ ，肉质肥美，营养丰富。
　　↓正在打捞马鲛鱼↓
　　它的蛋白质含量为19.1g/100g，同时还含有丰富的维生素A以及钙铁等等微量元素。
　　而且所含脂肪极少，每百克只含2.5克的脂肪， 吃完既对身体有好处，有益于减肥，又不会给身体肠胃造成负担， 更适合消化系统比较弱的老年人吃。
　　同时，它还含有 丰富的DHA 和一些氨基酸，越吃脑子越灵；所含的牛磺酸 对心血管也有保护作用 。
　　马鲛鱼在菜市场或者卖海鲜的地方就能买到，建议叔叔阿姨们多吃。
　　香煎马鲛鱼
　　食材： 马鲛鱼、青红椒、洋葱、蒜、生抽、白酒。
　　步骤：
　　①取马鲛鱼中间到尾部的位置，切成厚片备用。
　　② 腌制： 鱼肉中加入切好的青红椒、洋葱、蒜片，再加入少许生抽、白酒，摇晃均匀，腌制10~20分钟，去腥提香。
　　③锅烧的特别热的时候放油，把腌制好的鱼肉稍微煎制2~3分钟，表面呈金黄色即可出锅。
　　④吃的时候可以挤入小青柠汁，味道更好。
　　03
　　养生佳品：鸭肉
　　控糖 控血脂
　　除了鱼肉之外，鸭肉也同样推荐老年人吃。
　　大多数的肉类含的都是饱和脂肪酸，吃的多了容易导致血脂升高，增加心脑血管疾病风险。
　　而鸭肉不同，它 含有丰富的单不饱和脂肪酸 ，适量吃，不仅不会升血脂，还有利于 控制血脂，保护血管 。
　　中医认为，鸭肉寒凉，归脾、胃、肺、肾经， 既能清热又能补虚 。
　　而且它的肉质比较细腻， 容易消化吸收 ，也属于肉食中的养生佳品，尤其适合中老年人吃。
　　鸭肉的蛋白质含量同样也很高，蛋白质含量在15%~16%左右。
　　关键是，鸭肉还含有烟酸，烟酸被誉为＂天然胰岛素激活剂＂，可以促使胰岛素高效运作，达到更好的控糖、降糖效果。
　　板栗烧鸭
　　护血管
　　食材： 鸭肉、板栗、葱、姜、高度白酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉。
　　步骤：
　　①鸭子切块焯水3~4分钟，撇去浮沫，捞出备用。
　　②锅中放少许油，鸭肉下锅煸炒2分钟，放入葱姜、高度白酒去腥，再加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉。
　　③加水炖煮至成熟，再加入剥好的板栗炖煮5分钟即可。（脾胃虚弱的人，板栗要多煮一会儿）