平时多吃这类肉，低脂高蛋白，保护胃肠道，适合老年人

　　很多中老年朋友都会担心：肉吃多了容易上火、容易血脂高。
　　所以即使再喜欢吃肉，一想到自己的各种慢性病，也不能轻易动筷子。
　　其实只要选对了肉的品种，这些问题都可以避免。
　　今天来自东方医院的王林恒主任就和大家分享几个最适合老年人吃的肉类。
　　让叔叔阿姨们也可以大口吃肉！
　　01hr老年人吃肉有讲究
　　高蛋白、低脂肪、好消化
　　在消化内科工作多年的王主任告诉我们，少吃肉不等于胃肠健康，多吃肉不代表胃肠疾病，关键是要吃对肉，会吃肉！
　　经常见到好多老年人担心吃肉血脂高、胆固醇高，就长期少吃肉、不吃肉，这样是不可行的。
　　长期蛋白质不足会降低人体的抵抗力，贫血、低蛋白，甚至癌症等等疾病也会找上门来。
　　其实叔叔阿姨们也不用过于担心，只要选对肉的种类和烹调方法，不仅不会给胃肠增加负担，还能提高抵抗力，预防肿瘤！
　　王主任介绍到，老年人吃肉要讲究高蛋白、低脂肪、好消化。这样的肉才是最适合老年人吃的。
　　02hr马鲛鱼
　　建议老年人多吃
　　联合国规定，每十万人口中百岁老人超过7。5个就算是长寿之乡。
　　而在海南，一千万出头的人口有接近2000名的百岁老人！是名副其实的长寿地区，而且这个省份肿瘤发病率和死亡率都不高。
　　王主任介绍，海南地区多食海鲜、鸡鸭等白肉，饮食结构会比北方地区健康一些，这或许是他们长寿老人多的一大原因。
　　马鲛鱼就是海南当地的一大特产。被称为鱼中极品，肉质肥美，营养丰富。
　　正在打捞马鲛鱼
　　它的蛋白质含量为19。1g100g，同时还含有丰富的维生素A以及钙铁等等微量元素。
　　而且所含脂肪极少，每百克只含2。5克的脂肪，吃完既对身体有好处，有益于减肥，又不会给身体肠胃造成负担，更适合消化系统比较弱的老年人吃。
　　同时，它还含有丰富的DHA和一些氨基酸，越吃脑子越灵；所含的牛磺酸对心血管也有保护作用。
　　马鲛鱼在菜市场或者卖海鲜的地方就能买到，建议叔叔阿姨们多吃。
　　香煎马鲛鱼
　　食材：马鲛鱼、青红椒、洋葱、蒜、生抽、白酒。
　　步骤：
　　取马鲛鱼中间到尾部的位置，切成厚片备用。
　　腌制：鱼肉中加入切好的青红椒、洋葱、蒜片，再加入少许生抽、白酒，摇晃均匀，腌制1020分钟，去腥提香。
　　锅烧的特别热的时候放油，把腌制好的鱼肉稍微煎制23分钟，表面呈金黄色即可出锅。
　　吃的时候可以挤入小青柠汁，味道更好。
　　03hr养生佳品：鸭肉
　　控糖控血脂
　　除了鱼肉之外，鸭肉也同样推荐老年人吃。
　　大多数的肉类含的都是饱和脂肪酸，吃的多了容易导致血脂升高，增加心脑血管疾病风险。
　　而鸭肉不同，它含有丰富的单不饱和脂肪酸，适量吃，不仅不会升血脂，还有利于控制血脂，保护血管。
　　中医认为，鸭肉寒凉，归脾、胃、肺、肾经，既能清热又能补虚。
　　而且它的肉质比较细腻，容易消化吸收，也属于肉食中的养生佳品，尤其适合中老年人吃。
　　鸭肉的蛋白质含量同样也很高，蛋白质含量在1516左右。
　　关键是，鸭肉还含有烟酸，烟酸被誉为天然胰岛素激活剂，可以促使胰岛素高效运作，达到更好的控糖、降糖效果。
　　板栗烧鸭
　　护血管
　　食材：鸭肉、板栗、葱、姜、高度白酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉。
　　步骤：
　　鸭子切块焯水34分钟，撇去浮沫，捞出备用。
　　锅中放少许油，鸭肉下锅煸炒2分钟，放入葱姜、高度白酒去腥，再加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉。
　　加水炖煮至成熟，再加入剥好的板栗炖煮5分钟即可。（脾胃虚弱的人，板栗要多煮一会儿）