隔夜饭菜要少吃,而不是不能吃,方法得当一样可以吃
现在生活条件好了 ,养生的人都在强调,隔了夜的饭菜不能吃,其实这是错误的,并不是不能吃,而是要少吃。
要是从养生方面来说,隔夜的饭菜没有营养,这倒是真的,比如蔬菜类,已经加热过一次了,反复加热会导致一些维生素的丢失,营养价值已经所剩无几了。
隔夜的饭菜不能吃,归根结底就是说蔬菜里都含有硝酸盐,而过了夜的菜硝酸盐的含量会增加,而硝酸盐多了,食物就会容易变质,人吃了会对身体不好。
尤其是隔夜的青菜,不仅没有了营养,还很容易变质,而菠菜、韭菜、芹菜等青菜就相对含有较高硝酸盐,是更易变质的。
而变质的前提是你常温存放,当你把吃不完的菜放入冰箱保存,就不一样了,已经有专家做过测试和实验,放入冰箱的食物,不会释放更多的硝酸盐,也就是说24小时内是不会变质的,但是也不能长期在冰箱存放,如果放的太久了也会变质。
为了减少隔夜饭的发生,我们尽量适量做饭,吃多少做多少,做到不剩饭,这是最好的办法,如果饭菜要过夜,我们也要等饭菜凉了,第一时间套上保鲜袋放入冰箱内,这样就可以避免食物的变质。
针对网上流传的隔夜饭菜不能吃的说法,你知道了吗?如果你有不同见解,欢迎评论区留言。