德昌，一个很得行的冷门老地方

　　第一次听说德昌，是草莓，准确的说是黔莓， 装在一个洗澡盆里面， 个头拽实，屁股上的叶子飞起，不论斤卖，按箱子抬，办公室的@普卡 每一年都要求人代购一件，用来点亮冬天。
　　但攀西线上的德昌， 不止一种颜色。
　　一说起德昌，就会想起杨德昌，虽然也有一点奇异的浪漫， 但更多的是阳光明媚。
　　如果说攀西是一个面子，写满了吃喝玩乐，那么德昌就是一个里子， 更细节、更原始，风也更大， 这一期隐于小城，想你的风吹到了德昌。
　　图/@德昌张慢芋
　　1.
　　奔赴德昌的第一口， 必须是羊肉粉。 羊肉现宰，用螺髻山上流淌下来的清泉水熬煮， 一点点中草药， 把膻味赶走，锁住清甜鲜美。
　　德昌盛产放养黑山羊， 麻栗镇的羊肉尤为盛名， 大高桥下的老字号停满了车，一家比一家红火。
　　2.
　　吃羊肉不必等冬至， 德昌一年四季都在吃羊肉， @颖姐 表示一点不上火，清晨是一口早粉，往里面丢入水灵灵的薄荷、小米辣、泡菜。
　　然后纷至沓来的是 羊肚、羊血、羊肝、羊杂， 把黑山羊吃干抹尽是德昌的本事。
　　3.
　　鼎鼎有名的两家羊肉馆，一家是 小徐当归羊肉馆， 一家是 老兵羊肉馆。
　　新汽车站出门左转，小徐当归羊肉馆人声鼎沸， 羊肉带皮，羊杂铺闷，每一口都有肉。 药膳汤底，淡淡的当归味，不需要多余的味道。
　　4.
　　老兵羊肉馆开在香城大道， 老板是会理人， 羊肉自然是出生就会，一勺羊肉从乳白色的汤底跃出，热气跟到就往鼻子里钻。
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　　羊杂很俏，一早就售罄， 鲜羊血一定是当天的， 切成薄片，用酸菜沸煮铺在粉里， 爆炒羊肝是必点， 非常嫩，甜辣爽口，下饭第一。
　　5.
　　德昌很专一， 牛肉和羊肉井水不犯河水， 羊肉馆是羊肉馆，牛肉馆是牛肉馆。
　　德昌的牛肉馆不多， 杀牛场算一家， 老一辈土著喜欢光顾。
　　大众点评/@胃口最好的猫
　　牛肉的吃法高达60+种， 中间放上汤锅，捞起一片牛肉有巴掌大，周围一圈摆上 回锅牛肉、牙签牛肉、虫草花牛肉、火爆牛肚丝。
　　大众点评/@菲菲
　　6.
　　和杀牛场一条街的 纯黄牛肉馆， @颖姐 经常带小朋友去，车挤在巷子里时刻等到挪车。纯黄牛肉馆是后起之秀， 从牛鞭到牛脊髓，不超过五十块钱就可以吃一个全牛宴。
　　7.
　　如果不去德昌，永远不会知道， 乐跃镇的肥肠粉居然是清汤。
　　清但不淡，深受当地人的喜欢，细粉质感很好，用骨头吊高汤，肥肠小颗，鼓鼓囊囊，洗得之干净， 每一颗望出去都是空心。
　　德昌中学对面那家，@慢芋 是常客， ＂点一碗清汤，点一碗红烧肥肠的绍子扣进碗里，很爽＂， 但下午不要去，老板要打牌。
　　8.
　　德昌的特产三重奏，是 建昌板鸭、油坛肉、枕头粑， 从鼓楼往老街走上一趟，沿街到处都有卖的，挂在梁上，泡在坛子，蒸在锅里。
　　9.
　　每一个德昌人都有自己的口味选择，但一说起 童耳朵， 整个攀西地区都要点头。从一个推车小摊，壮大到现在， 西昌人专程开车来办这一件事。
　　童耳朵凉菜是一绝， 尤其家喻户晓的猪耳朵，改切为片，薄如蝉翼。
　　图/@凉山美食推荐
　　建昌板鸭、油坛肉基本也是每一桌的标配， ＂油香+干香套餐＂。
　　图/@凉山美食推荐
　　盐加花椒腌制风干的板鸭，过水后蒸，肉质饱满丰厚，像腊排骨，油坛肉本质是一种腊肉， 但多了一层油炸。
　　过去，每个德昌人家里都有一口坛子， 用油炸逼出的油脂滋养风味，浸泡到肉皮回软的时候， 双手揭盖。
　　10.
　　但永郎镇志不在鸭， 一只黄焖鸡馋哭了住在隔壁米易的@小舒 ， 开车去德昌采摘草莓，心里想的净是 邱记的黄焖鸡。
　　鸡肉放入温油中炸熟，然后加豆瓣、海椒、花椒炒香，掺汤加盖，小火慢焖，每一个步骤都在克制， 揭盖那一刻才是高潮。
　　11.
　　德昌的小吃，依然可以从卷粉说起，比较响亮的是 李婆婆卷粉、詹婆婆卷粉， 集中在农贸市场里面。
　　新华街还有一个小摊，@颖姐 经常去吃，老板比较佛，能否吃到看运气。米黄色的皮，材料简单， 就是海带、折耳根、花生酱、甜酸醋，主角还是卷。
　　12.
　　豌豆凉粉、米凉粉、漏子凉粉， 每一口都是德昌阳光下的冰淇淋。
　　有一家朱姐凉粉不错，但钱凉粉品种更全，开了20多年， 干拌米凉粉、手摊凉粉、切拌卷粉、漏子凉粉， 熟油海椒是灵魂。
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　　着重介绍一下漏子凉粉，粗粉，米凉粉未成型时用漏子配上冰水浇筑成， 有点像辣版凉虾， 淋上酸辣甜酱汁，舀上花生芝麻。
　　13.
　　炸洋芋、凉山汉堡包比较耳熟能详， 但@颖姐 说还有一个金元宝。 德昌广场的 臭味相投， 每一次去必点，土豆蒸烂捣碎成泥，刷上黄油，裹上一层蛋液，手工捏成丸子油炸。
　　14.
　　会理的抓酥包也在德昌闪现， 薄皮大馅十八道褶皱，一口咬下去，油润酥香的面皮层次丰富， 逐渐抵达肉香时，烫到吸凉气。
　　祥和菜市场有一家抓酥包， 但是早上8点就已售罄， 很多人去他们家批发。
　　15.
　　祥和菜市场 的饱和度特别高，五颜六色的蔬菜瓜果一应俱全，净是高档货，但不必打点， 用背篓一装，垛在地上就开卖。
　　小红书/@卡列宁
　　两条路进出，人气最旺的在路口。丰富的时令水果，挂着水珠珠的野生菌，当地盛产的花椒， 簸箕大到可以装下一个人。
　　16.
　　由于海拔高差悬殊和独特的光热资源， 早蒜薹是德昌的一个超自然现象。 一般5月才能吃到的蒜薹，德昌的元旦就能吃到。
　　粗壮、脆嫩、色鲜、条长，不止是炒腊肉的伴侣， 凉拌早蒜薹的想象力一旦打开就合不拢嘴。
　　17.
　　攀西地区的水果不必多说，每一个德昌人的亲戚都在做水果生意，代购草莓、樱桃是德昌人的烦恼， ＂主要熟透了，寄过去很容易烂＂。
　　高丰村的枇杷香味浓郁，国投蓝莓基地每一颗都比指甲盖大。
　　图/@凉山美食推荐
　　18.
　　在德昌，有一种乡愁水果， 叫桑葚。
　　搜了一下，德昌有13个乡镇都在种桑葚，@颖姐 跳出来说，＂我家都有＂， 德昌人管桑葚叫＂掉掉桑＂， 因为太长了，有手指那么长。
　　采了就吃， 一根就饱， 非常水润，心情好可以晒成果干，吃不完就榨汁喝掉。
　　19.
　　说完吃，再来说德昌有哪些值得一去的地方，有三个沟美如画， 依次为角半沟、海花沟、老鹰沟。
　　图/@凉山美食推荐
　　角半沟距离城区很近，适合采摘， 座望山居位置好， 烤肉味道不错。上面还有有一个 半山印象， 独立小木屋，而且每一年3月，樱花炸弹，树种得很矮， 风一吹过，花瓣满山跑。
　　20.
　　螺髻山下的海花沟， 德昌人叫＂马尿河＂， 依托山谷河流，呈台阶式分布，河滩平原到农田山林，越往深处走越原始。
　　漫不经心走一走， 可以遥望姑姑山，那里有一片山的杜鹃花。 至于探寻上游的玻璃水路线，只有找一个德昌人带路。
　　21.
　　老鹰沟的水透心凉， 传说可能是雪山上化掉的水，一脚踩下去，必须吃两串烧烤缓解。
　　但更美的是油菜花田， 看不到尽头的油菜花，@颖姐 说这里有袁隆平团队的稻花香基地，不仅好看， 大米也是真香。
　　22.
　　鼓楼是一个历史印记， 很有代表性的古建筑，跟老街的气质一脉相承。鼓楼里住满了燕子，每个屋檐下都有一排燕窝，陪伴德昌成长， 更像是一个鼓楼上的钟， 叫醒每一个德昌人。
　　23.
　　凤凰嘴是一个小山包， 因为形似凤凰饮水于安宁河边，所以被叫凤凰嘴，凤凰嘴便包括了凤凰阁、仓圣宫和字库塔。
　　每个德昌人的手机里都有一张白天的凤凰阁和晚上的凤凰阁。
　　白天适合细看，参差不齐的阁楼是建筑美学，晚上适合远观，美轮美奂的夜景，有一种大气的精致， 所以至少要来两次。
　　一个彩蛋是凤凰阁下的广场，如果航拍，会发现每一个地砖都有古体字。
　　24.
　　元坤温泉、贵圜民宿适合小憩， 一个是轻松泡汤，一个是文艺格调。
　　但有两个原始风光必去， 一个是小众的黑龙潭， 晃眼九寨沟，德昌县内最大的高山天然湖泊，原始本底，尚未被开发，所以野鸡出没，风吹草低见牛羊， 林子里可以捡到松果，蝴蝶是蓝色的。
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　　会耍的德昌人，会卤好牛肉，装上咖啡，切好果切，往草坪上一躺。
　　小红书/@卷卷
　　25.
　　另一个是 茨达镇营盘山， 从县城西南方向出发，2个小时左右抵达。
　　德昌的风大，于是转动的高山风电就成为了一种辨识度，正值3月， 万亩的索玛花海绽放，粉的、红的、白的、紫的， 一簇一簇，很浪漫。
　　图/@gr917
　　26.
　　晚上往哪里跑， 曹家碾公园是德昌第一个公园， 有点迷你陈旧，但因为一条河穿过，烟火气生生不息，下棋老头要耍到天黑透。
　　想吃点小吃，玲珑集市的美食一条街，氛围特别好， 舂鸡脚、烤生蚝、米糕等等一水铺开。
　　27.
　　昌平路的烧烤一条街，装满了德昌人的夜生活， 老房子烧烤、陈记烧烤、马四牛排、特色烤牛排， 随便钻进去都不得扯拐。
　　烤牛排必点，一人配一把小刀， 轻轻薄薄的从表皮切一层下来吃， 然后老板拿回去再烤，烤了继续刮了吃，反复3-4次，一直到巴骨肉。
　　另一家叫 乔宝烧烤， 开了30年，典型的西昌口味，调子野，调味重。
　　小肠生烤，外焦内软，软糯爆浆，土豆片是厚切，由脆到软，鸡屁股没有一点味道， 因为醋碟的保驾护航，一切都蘸得很精彩。
　　28.
　　看日出看日落，在德昌是一种生活方式，能见度特别高，一年四季都能看到 彩色的云、像水墨一样的山。
　　不必登高望远，往田边一站，就是一个360度观景位，配合上绿油油的麦苗， 就像走入了漫画。
　　@慢芋 读书那会儿，逃课出去不是喝奶茶， 而是偷蔬菜吃果子， 汗流浃背的一群人，被狗撵，而后就坐在田埂上。
　　在德昌， 感知时间特别明显， 但又不着急，我经常问@慢芋 这是哪里，她说不上来， 没有定位的习惯，因为处处都是风光。
　　写了这么多如果有啥遗漏还请德昌老乡们留言指正补充哈！