现在正是云南春季野菜的高发期，各式各样的野菜应接不暇，棠梨花更是不可多得的美味。它的花期有限，每年只在初春季节（1月3月间）能大量采摘和食用。
　　棠梨是云南很常见的一种野生灌木蔷薇科植物，初春开花。火棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，当地人多用未完全开放的花苞入菜，入口微涩，有嚼劲儿，味道极其清香鲜美！
　　市场上的价格也有点小贵。当然，如果你有时间又有体力，你完全可以自己提个篮子上山去摘，很多偏远一点的山上都有！
　　但是要注意防护，大部分棠梨花树虽然不高，但有很多尖锐密集的刺，非常容易扎到手！要吃顿山茅野菜也不是那么好弄的，所以卖得贵自然也有卖得贵的道理吧！
　　新鲜的棠梨花味道苦涩，一般是将摘来的棠梨花，倒入沸水里煮510分钟，捞出在清水里漂洗23次，再放入清水中浸泡12小时以上，中间需换水12次即可。
　　不需要太复杂的烹饪方式加配菜炒一炒，就很好吃，满满的春天的味道！
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　　好了今天就分享到这了，有机会来云南尝一尝，味道好极了！

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