法国年消耗60000吨蜗牛，为何中国人不爱吃？两起惨案引发的

　　在法国，法式焗蜗牛可是能媲美鹅肝酱和黑松露的高级食材，有相关研究表明，法国人每年至少要消耗6万吨蜗牛。
　　相反，对吃颇有研究的中国人，却在法国人爱不释手的蜗牛面前，显得唯唯诺诺，望而却步，这是怎么回事？难道中国人不喜欢吃蜗牛吗？
　　也许，在你了解这两起教训后，你也得赶紧闭嘴。惨案一：1985年，台湾金兰酱油灭门事件
　　1936年，锺番牵头集资在今桃园市桃园区成立大同商事株式会社，主营酱油和酱制品，品牌取名金兰。1960年，锺番卸任，由儿子锺秋桂接任，1970年，公司正式更名为金兰酱油。
　　在锺秋桂的苦心经营下，金兰酱油享誉国内外，他育有三子，长子锺德富与次子锺德尚负责台湾业务，三儿子锺德亨被分管到美国主持酱油大局。
　　酱油事业蒸蒸日上，日进斗金的锺秋桂，早已不再追求物质生活，而是向往养生求道的至高境界。
　　1985年，锺秋桂夫妇在日本旅游时，听信一位大师的谗言，认为生吃蜗牛是大补。于是，他就在别墅里用青菜饲养蜗牛，当绿色粪便拉出之日，便是蜗牛沙拉上桌之时。
　　同年的6月27日，蜗牛沙拉出现在了家族的饭桌上。一家人其乐融融，蘸着自家的酱油，蜗牛别有一番风味。
　　就在大家还沉浸在生吃蜗牛补身体的绝妙幻想中时，在场的一家五口人开始头疼恶心，视力模糊和精神异常。仆人见状，连忙求医。
　　送医也算及时，奈何还是晚了一步，经诊断，锺秋桂夫妇、锺秋桂母亲、以及锺德富和锺德尚两个儿子，一家五口都严重感染了广州管圆线虫传染病。
　　广州管圆线虫是一种可怕的寄生虫，常寄生在陆地螺、淡水虾、蟾蜍和蛇等动物体内，一旦人类招惹上它，将直接攻击人体大脑，轻者致伤致残，重者致死。
　　很不幸，躺在医院的金兰家族，包括锺秋桂在内的四人，很快就宣告脑死亡，只有次之锺德尚命悬一线，还在和死神打拉锯战。不过，瘫痪的锺德尚，在苦苦支撑10年后，也不幸逝世。
　　当时，唯独只有远在美国的三子锺德亨幸免。当时锺德亨因为有事，没有及时赶回台湾参加这场沙拉蜗牛家宴，才算逃过一劫。
　　这起著名的金兰酱油灭门事件，罪魁祸首为非洲大蜗牛，学名为褐云玛瑙螺，一种个大肥美的螺类动物。
　　惨案二：2006年，北京寄生传染事件
　　2006年6月中旬开始，北京各诊所和医院陆续接到患有怪病的人，他们头痛、发烧、呕吐、全身疼痛，个别人还出现了惊厥和昏迷现象。
　　当时，医务人员并没有发现这些病人的关联性，只当做一般的病毒感染治疗。令人意想不到的是，这些怪病正在酝酿着更大的危机。
　　2006年6月24日，北京友谊医院也接诊到一位怪病患者。根据患者描述，他在其它医院看过内科、神经科、肛肠科等科室，也吃过一些药，但症状仍未缓解。有医生怀疑他感染了某种寄生虫，建议他来友谊医院找著名的热带医学专家纪爱萍医生诊断。
　　纪医生在看过他的病历后，作为寄生虫病方面的专家，她敏锐的发现，该病人的腰穿结果和嗜酸细胞指数很不正常，初步判断的确是遭到了寄生虫感染。
　　通过进一步询问，病人说他两边肋骨位置钻心的痛，衣服都不敢贴身穿，连吹风都痛。在详细盘问病人的近期遭遇后，纪爱萍肯定的确认，该病人感染了一种十分罕见且特殊的寄生虫病广州管圆线虫传染病。事后，通过化验分析，也得到了求证。
　　人体一旦被感染了广州管圆线虫，自身痛苦难耐不说，还极易致残致死，且还具备高度的传染性。这种罕见的寄生虫传染病，一旦流行起来，后果将不堪设想。随后，纪医生立即将情况上报，院方高度重视，也联动了疾控中心。
　　图：当时通过化验分析观察到的广州管圆线虫
　　疾控中心在调查时发现，不光发生在友谊医院，其它医院也零星传来怪病症状。到了7月上旬，怪病已曝出十多例，看来，肃清源头，遏制传播，是当务之急。
　　疫情防控人员向患者普及了一些可能有寄生虫的基本知识，在流调过程中发现，这些患有广州管圆线虫的患者，都高度具备同一特征。他们近期都去过北京某饭庄，点过一道饭庄特色的美食凉拌螺肉。
　　螺类动物恰好就是容易携带寄生虫的主体，如果食用不当，确实有感染广州管圆线虫的可能。疾控人员火速赶往饭庄调查，果不其然，这道作为绝味美食的凉拌螺肉，就是本次寄生虫感染事件的罪魁祸首。
　　图：当时的防疫人员在做市场流调调查
　　而此次食用的螺肉，正是作为有着外来入侵物种重大危害之一的福寿螺。
　　福寿螺比田螺的肉多，被引进我国作为食用螺享用。后来发现，福寿螺是名副其实的水稻杀手，随即被列入了最危险的外来入侵物种之一，各地也在不断开展灭螺行动。
　　更可怕的是，福寿螺体内身含血吸虫、深奥猫圆线虫和广州管圆线虫等多种致命寄生虫。尤其广州管圆线虫，一只成年的福寿螺体内就可能有30006000条。如果人类不幸感染，将痛不欲生，甚至致残致死。
　　图：非洲大蜗牛和福寿螺均是广州管圆线虫的主要寄生体
　　整个事态终于得到了转机，疫情传播也得到了控制，截止到最后，北京相继有160余人感染了广州管圆线虫传染病，所幸及时住院，对症下药，没有造成民众恐慌。
　　这起著名的北京寄生传染事件，也给国民敲响了警钟，福寿螺不能轻易吃，更不能吃没有熟透的螺类动物。为何法国人吃蜗牛不会有事？
　　以上所提的非洲大蜗牛和福寿螺都属于软体动物门腹足纲以下的不同螺科动物，非洲大蜗牛除了叫褐云玛瑙螺外，还被唤作菜螺、露螺和东风螺，是特产自非洲的一种大蜗牛。
　　在法国，并不是所有的蜗牛都是能吃的，能吃的先决条件，是蜗牛的成长环境优质，没有受到污染和侵害的蜗牛才能吃。
　　因此，比较受法国人青睐的前三种蜗牛，分别是产自勃艮第的勃艮第蜗牛，以及小灰蜗牛和散大蜗牛。
　　在法国菜系的名菜中，蜗牛可是能媲美鹅肝酱和黑松露的高级食材，一年至少要消耗6万吨，不够吃时，法国还需要从周边的国家进口。
　　为啥法国人好这口呢？是因为蜗牛肉质鲜美，营养价值极高，蛋白含量三倍于牛肉，胆固醇几乎为零。其中特含20多种氨基酸，能人体必备的，且能良好吸收。
　　因此，蜗牛在法国被称为肉中黄金，在世界美食上，法国蜗牛也是能和鲍鱼齐名的一道美食。
　　而法国人在吃蜗牛时，一般均采用烹煮加焗烤的模式。第一阶段时，他们选用新鲜上乘的蜗牛，洗净后取其肉，再将肉煮熟后放进原先的蜗牛壳里。
　　在第二阶段里，将事先准备好的香料塞进去，然后依据个人喜好，可加入大蒜、欧芹、芝士、松露、面包糠及鱼子酱等食材，最后刷上黄油放进烤箱里慢慢焗烤，一般要烤足1520分钟，看见黄油持续咕噜冒泡才行。
　　之所以法国人吃蜗牛不会有事，主要源于选用的蜗牛本身就很少有寄生虫，即便有，在烹煮和长时间的焗烤过程中，寄生虫也被完全杀死了。
　　为何中国人不喜欢吃蜗牛？
　　法国的很多美食，都是需要顾客等待的，就好比蜗牛，从处理到最终端上桌，起码要30分钟左右才行，一份蜗牛就要顾客等待30分钟，在中国人的就餐习惯里，这铁定是行不通的。
　　另外，中国很少有法国常吃的勃艮第蜗牛、小灰蜗牛和散大蜗牛，如果真想吃新鲜上乘的，还必须当天从法国空运过来，价格也是相当的昂贵，对于普通民众来说，这是无福消受的。
　　再者就是，中国的一些西餐厅为了节约成本，喜欢以次充好，混淆视听。原本的一道法式焗蜗牛，可能只有蜗牛壳是法国蜗牛的，里面的蜗牛肉可能来自其它蜗牛或肉制品。花了高价钱，却迎来了较差的体验感，大家就不爱吃了。
　　还有，正宗的法式焗蜗牛，都是采用专用的盘子，一个盘子上只有6个专门摆放蜗牛的圆孔。试想，你花了高价等了半小时，却得到了一份只有6只蜗牛的小菜，还不如来一份爆炒田螺得劲。
　　最重要的是，有了非洲大蜗牛和福寿螺造成的多起血淋淋的教训，让大部分国人已经刻骨铭心了。为自己的健康负责，是责无旁贷的，谁也不想成为台湾金兰酱油灭门事件和北京寄生传染事件的重蹈覆辙者。