为什么很多人都知道餐饮难做,却一直有人在开,甚至投入上百万?
我小区楼下就有一个"黄金店铺",租金就要12000元。可就是怎么开都开不起来,一年半载就倒闭,然后三五个月后就有人来租,一直在循环着。
这让我很不解,为什么很多人都知道餐饮难做,却一直有人在开,甚至还有人会投入上百万呢?
这是个很矛盾的问题,明明知道难做,却还是有人礼继续开餐饮店,难道真不怕风险吗?
后来,我和一个老板聊了一次天,慢慢才知道背后有着意想不到的真相,或是满满套路、生意经。那么,我就结合自己所看过那些有赚到钱的餐厅,来解答这个矛盾的问题:
第一,包子铺老板:我开18小时的店,长时间的守店让人累。
楼下包子铺老板曾坦言过,自己开了快十年,每个月到手至少20000块钱,但还是坚持不下去,只因为太累了。
老板说,自己每天凌晨两点就起来做包子,直到晚上八点才关门休息,中间是整整18个小时,可想而知的累。
但就算如此,包子铺老板也不敢缩短开店的休息,毕竟做早餐的人要是只做一顿早餐店话,往往都赚不到太多钱,唯一办法就是长时间耗着,中间还额外做别的产品:
老板早上卖早餐,中午就卖炒粉面,晚上还会卖点稀饭等等。而这么做的目的还是为了吸引人流量,把顾客引到店里,顺道在卖几个包子。要不然,没人会特意过来只买几个包子,而且中午和晚上吃这些也不会饱。
所以,这包子铺老板坦言:"别看餐饮门槛低,真的做起来是非常累,需要长时间守着店。倘若不这么做,往往都赚不到什么钱,甚至都有可能亏本。"
所以,为什么很多人都知道餐饮难做,却一直有人在开,甚至投入上百万的原因之一:很多人觉得这行门槛低,再加上民以食为天,才会去一直有人开,就算是难做也义无反顾。然而却没想过,开店需要长时间耗着,对身体也是一大考验,有些人慢慢也就坚持不下去了,最终选择关门转让。
第二、小炒店老板:几万块钱就能做老板,再去博取一个机会。
小区楼下有一家小炒店,素菜只要11块钱,荤菜13元,其中米饭还管饱,可见有多优惠了。这家店一开,加上味道不错,生意立刻爆满,每天都是满座,甚至客人宁愿排队也要吃他家的菜,让周围的商家都眼红。
可正是这么一家生意爆满的店,在开了半年后,却突然关门转让,让人意想不到。而且关门的前一天,生意还是非常好,时不时有人排队。
我是那家小炒店的常客,就和老板聊了聊,想知道为什么生意好的店要突然关门,想想就觉得可惜。没想到,他的一番话让我意想不到。
老板说:"一开始我是觉得做餐饮这行门槛低,只要身体健康就行,而我也是投了三四万块钱,就做了个老板,也是想博取一个成功的机会。
你不要我看我每天营业额有2000元,一个月下来差不多就有六七万,看起来还是有赚到钱。可是,那是我一家三个人在做,算来算去还是没赚到多少,所以才决定关门。"
从这个老板的话,我们就能得出为什么很多人都知道餐饮难做,却一直有人在开,甚至投入上百万的原因之二:
不少人觉得投入的钱可少可多,少到几千块钱摆个摊,大到上百万的酒店。可是,看似"简单"的门槛,却伴随着非常激烈的竞争,也让失败的风险变得不低,有些人坚持一段时间也就不做,甚至开没几个月就倒闭了。
第三,酒楼老板:我投入30万,却发现开个店就是懂得做人,才能赚到钱。
最后,我的朋友认识一个酒楼老板,他家生意却是非常好,每天都有很多人来吃饭,甚至星期六日都要排队。而这家酒楼的味道却不怎么样,可以说是一般般,但生意却有着不一样的火爆。
后来,朋友对我说:这老板投入了30万,刚开始生意不太好。直到后来,他才明白做生意并不是单纯的只想赚钱,更多的还是懂得做人。比如说不管是新客或老客都会给去零头,或是节假日送小礼品,再或是还会免费开车送老顾客回家等等。
正因为这样子,生意才慢慢好起来。而且第一次来这家酒楼的客人都觉得老板很会做生意,也很会做人,心生好感的情况下也会一直光顾,最终慢慢的成为老顾客。
所以,我们从这里看出来为什么很多人都知道餐饮难做,却一直有人在开,甚至投入上百万的原因之三:
有些人的人脉关系好,他们就通过想开餐饮,以此来赚钱。换个角度来说,有人觉得做餐饮就是做人。事实上,如果一个老板做人做的好啊,生意也会非常好,就算口味一般也是如此。所以,就算知道餐饮不好做,还是愿意投钱进去,在借用自己的人脉去闯出一片天。
综合以上几点,开餐饮的人是非常多,有亏损,也有可以赚到钱的。但不单单指的是投入钱,主要还是看经营,并且有外界的冲击,比如房租、人工、外卖店以及身体健康的支撑。
或许,看似门槛简单的餐饮店,也会随着开的人越来越多,有着很多生意经。可生活就是如此,总有人会不顾一切去博取一个翻身的机会,而餐饮正是不少人心中的选择之一,就算难做也会去开餐饮店。毕竟民以食为天,每个人都离不开吃饭。
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