大年三十为什么要吃鱼，有什么讲究吗？

　　印象中大年三十，也即除夕晚上必须要有鱼，年年有余啊！但是放桌子上放放不吃，留着初二再吃，一直是这个习俗〔祈祷〕〔祈祷〕〔祈祷〕
　　大年三十为什么要吃鱼，有什么讲究吗？
　　大年三十可以说是中国人最重要的一天，是全家人一定要团聚，也是一年四季吃得最丰盛最讲究的一天，在所有的美味佳肴中，有一道菜是绝对不能少的，那就是鱼，在我们中国人年三十的餐桌上不论是红烧、清蒸、炖煮等一定是必不可少的。从古代开始，中国人就有年三十必定要有鱼的风俗，而这种风俗一直流传至今从未改变。那么你知道为什么要吃鱼呢？要吃什么鱼？鱼要怎么吃，要怎么摆放你知道吗？
　　寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。
　　鱼和余是同音，每年的年三十和大年初一都要有鱼，寓意就是年年有鱼（余），鱼跃龙门，要的就是年年有余这句口彩，这也成为了中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，代表生活很富足，每年都有多余的财富结余。所以大年三十和大年初一都要有鱼，那就是年年有余（鱼）的美好愿望追求。
　　大年三十要吃什么鱼？
　　在以前吃什么鱼也是有讲究的，比如正月最肥美的鱼就是鲤鱼，不是有句老话是这样说的吗：正月的鲤鱼，二月的鳜鱼（桂鱼、鳌花鱼），三月的甲鱼，四月的鲥鱼（时鱼、三来鱼），五月的白鱼（大白鱼），六月的鳊鱼（武昌鱼），七月的鳗鲡（河鳗、鳝鱼），八月的斑鱼（黑鱼、团鱼），九月的鲫鱼，十月的草鱼，十一月的胖头鱼，十二月的青鱼。除了适季的鱼肉鲜美，我们过年的时候最主要的还是取其意。
　　1、鲤鱼
　　在古代年三十吃最多的应该就是鲤鱼了，因为鲤鱼在我国是流传最广的吉祥物。鲤鱼跳龙门（鲤跃龙门）可谓是家喻户晓，这个成语在古代的意思是升官、发财、一举成名、心想事成、飞黄腾达之意。所以把鲤鱼当做年夜饭的鱼，那就更有年年有余（鱼）之意，也更能寄托心之所向之事。
　　2、鲫鱼
　　鲫和吉是谐音，有大吉大利之意。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，所以鲫鱼也被很多人用来作为年三十的鱼来用。
　　3、武昌鱼
　　武昌鱼有象征着繁荣昌盛之意，武昌鱼含肉率高达70以上，其肉嫩而鲜美，营养价值高的优点而深受消费者的喜爱，用武昌鱼来作为年三十的鱼也是不错的选择。
　　4、多宝鱼
　　我们暂且不说多宝鱼的肉质怎么样，就这名字就够彩头了，我们要的就是这种效果。
　　总的来说，不管你用什么鱼，只要有余（鱼）就好，像鲈鱼、石斑鱼、桂鱼、鲫鱼等等的鱼都没有问题，有鱼有余，图的就是一个好彩头，最主要的是取其意。鱼要怎么吃，要怎么摆放你知道吗？
　　年三十的鱼一般都讲究完整，所以都是以全鱼的为多，也有的地方会把鱼剁成块，就是岁岁（碎碎）有鱼的意思。
　　俗话说十里不同风，百里不同俗。鱼的摆放位置在很多地方都不同，有的是用鱼腹的位置横着摆放对着长辈，因为鱼腹的肉是最好的，有的地方是用鱼头对着长辈，因为鱼头为大嘛，体现尊敬之意。但是不管是用鱼腹还是鱼头对着长辈，就是不能用鱼背对着长辈，因为鱼背上的肉骨刺多，是鱼肉中最差的部位。鱼上桌后一般都是放在最中间，这样大家食用起来都方便。
　　鱼上桌之后，一般都是长辈最先下筷子后其它人才能下筷子去动鱼。在很多地方年三十的鱼都不会吃完，要留一些到大年初一来吃，用意也是要有头有尾、年年有余（鱼）的口彩，在年三十吃鱼的时候鱼头和鱼尾保持完好，鱼上面的鱼肉吃完后不要去翻面，要吃的话就用筷子把鱼肉拨出来吃，或者不吃倒掉都可以，绝对不能去把鱼翻过来。
　　结语：
　　中国文化在几千年的传承中，很多做法都表达了人们对幸福生活的向往和追求，对美好事物的渴望，而这些做法不分男女，不分老幼，不分富贵，人人都享有这样的权力。
　　还有3天就年三十了，中国人最重要的佳节即将来临，在此我祝华夏儿女年年有余，事事顺心，无忧无虑好心情！也祝我奥运健儿夺金摘银再创佳绩！
　　看到这里，相信你也对于大年三十年夜饭吃什么鱼，有什么讲究有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞关注！寻味之旅不迷路！
　　很简单就是年年有余的意思。三十晚上吃素馅饺子就是一年肃肃静静的意思，煮饺子破皮了也不能说是破皮了，要说挣开了，等等年三十的一些讲究。这是人们向往着一年风调雨顺的象征，以字的读音为代表着一年能有个好兆头。