3月鲜到家的10道菜，简单易做，好吃不长肉！收藏了

　　#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 荠菜虾仁滑蛋
　　食材：荠菜、虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、食用油。
　　步骤1：荠菜清洗干净，然后起锅烧水，放入荠菜焯水煮熟，再捞出挤干水分，切碎备用。在荠菜里打入2个鸡蛋，加些盐搅拌均匀。
　　步骤2：虾仁加些盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制一段时间。
　　步骤3：起锅烧油，放入虾仁翻炒变色，再倒入荠菜鸡蛋液，加热凝固，最后翻炒均匀就可以出锅了。五彩缤纷豌豆饭
　　【材料】大米、糯米、豌豆、胡萝卜、玉米、干香菇、广式腊肠、广式腊肉、生抽、盐、糖
　　【做法】
　　1、香菇提前加水泡发，大米和糯米洗净，放入电饭煲煮熟；
　　2、胡萝卜和泡发香菇切丁，豌豆清洗干净，玉米剥粒，广式腊肠、广式腊肉切粒；
　　3、烧开水放点盐放豌豆、胡萝卜丁、玉米粒，焯水捞出；
　　4、热锅下油，倒入腊肠、腊肉丁小火炒出香味；
　　5、然后倒入香菇丁、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒，翻炒出香味；
　　6、转小火调味，加盐、白糖、生抽，翻炒均匀；
　　7、把炒好的配料倒进电饭锅里，和米饭充分搅拌均匀。
　　8、装上一碗，五彩斑斓，喷香喷香，好看又好吃。荠菜豆腐丸子
　　1.准备适量的荠菜，清洗干净切成小段，用开水烫一下，倒出快速用凉水冲洗一下，控水备用，剁成碎，这样更容易释放香味；再切点葱花、姜末、胡萝卜粒。
　　2.准备一块老豆腐，用刀背压碎，嫩豆腐的话压不成渣，不好团成丸子，豆腐渣尽量剁碎一些，再充分地挤压一遍，碎碎的豆腐渣和香椿叶融在一起，才不会影响香椿的鲜味。
　　2.把食材全部放入盆中，加入适量的食盐、味精、鸡粉、蚝油、十三香调味，少许白糖，打入两个鸡蛋，把调料打散，最后加入适量的面粉增加抱合力，把馅料调至一抓一团就可以了。
　　3.锅内烧油，油温烧至五成热时下入丸子，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，全程小火慢慢地浸炸，火太大的话容易出现表面炸糊，里面还不熟现象，把已经定型的先捞出来，剩余的继续炸。
　　4.全部定型以后再一起回锅复炸一遍，复炸既能上色使丸子外酥里嫩，还能逼出多余的油脂 防止发腻，复炸的时间不要太久20秒钟即可，美味即成。蒸茵陈蒿
　　准备食材：茵陈、大蒜、面粉、红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
　　详细做法：
　　1.将茵陈的老叶和根部去掉，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡30分钟，这一步可以起到杀菌除卵的作用。
　　2.茵陈浸泡好后，将水倒掉，重新换一些清水，多清洗几遍，然后捞出，沥干水分，装入盆中，加入适量的食用油，加入适量的盐，撒上适量的面粉，翻拌均匀，使茵陈表面均匀地裹上一层面粉。
　　3.锅内加水烧开，在笼屉内铺上一层屉布，然后将茵陈平铺在锅中，盖上锅盖，开大火蒸，蒸3分钟后，打开锅盖，用筷子翻动一下，然后盖上锅盖，再蒸5分钟。
　　4.将茵陈蒸熟后，取出，装入盘中，取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，准备2个红辣椒，清洗干净后，切成小段，将蒜粒和红辣椒放在蒸好的茵陈上，加入适量的生抽、蚝油和香豆芽炒鸡蛋
　　食材： 鸡蛋， 绿豆芽 ，蒜末。
　　做法步骤：
　　1、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐入个底味，再用筷子搅散备用。绿豆芽清洗干净沥干水分备用。
　　2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟后炒散盛出备用。
　　3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出蒜香味，然后再放入绿豆芽，开大火快速翻炒。
　　4、炒至豆芽变软，再放入鸡蛋，加入一点生抽、蚝油和白醋，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 凉拌菠菜
　　1、食材：菠菜、大蒜、小米辣。
　　2、菠菜洗净，冷水下锅焯水捞起沥干水。过一遍凉开水挤干水口感更好。
　　3、热锅凉油，下入大蒜爆香，炒出蒜头油。
　　4、爆香的蒜头油倒入菠菜里，加入小米辣、蚝油、盐和鸡精拌匀即可。烧茄子
　　【主料】圆茄子1个，青椒1个，胡萝卜半根
　　【配料】面粉30克，油20克，盐2克，酱油15克，蚝油15克，凉水半碗，大蒜5瓣
　　【制作】
　　1. 备料：茄子削皮，青椒去蒂去籽，胡萝卜刮皮；
　　2. 青椒切块，胡萝卜切薄片，大蒜切末；
　　3. 茄子切滚刀块，撒面粉，筷子拌匀，使每块茄子都蘸满面粉；
　　4. 热锅温油，青椒和胡萝卜炒变色盛出；
　　5. 锅中留底油，茄子入锅，小火不停翻炒，炒到茄子块变软并出现焦边；
　　6. 青椒、胡萝卜回锅，撒大蒜末，淋用盐、酱油、蚝油、水调的碗汁；翻拌均匀。包菜炒肉
　　食材:包菜1个、辣椒1个、蒜子、前腿肉100克、生抽、盐、食用油、香醋
　　①我们把前腿肉洗干净，切成薄片。锅中滑油，倒入肉片煸炒。等肉炒出一点油脂后盛起来一部分，继续煸炒一会儿。
　　②包菜掰开，把中间硬的杆子去掉，泡入淡盐水中10分钟。搓洗干净，捞出来沥干水分。等前腿肉煸炒后把蒜子爆香，再倒入包菜，开大火炒。
　　③包菜颜色加深后倒入辣椒，盐、香醋，开大火炒至断生就可以出锅食用了。香椿拌豆腐
　　所需食材：香椿1把，嫩豆腐2块，生抽2勺，香油2勺，盐1小勺，白糖1勺。
　　步骤如下：1、将新鲜的 香椿芽 摘去老梗，清洗干净备用。
　　2、锅中放水烧开，放入香椿芽焯水，待香椿芽变成翠绿色时捞出，过凉水，挤干水分，再切碎，尽量切碎一点好入味。
　　3、将嫩豆腐切成小丁，（也可以用 内脂豆腐 来做）。
　　4、锅中放水，放入豆腐丁，加入1勺盐煮开，去豆腥味，也不易散。
　　5、捞出豆腐沥干水分，放入香椿芽，加入盐、糖和生抽搅拌均匀即可。 白灼西兰花
　　【食材】西兰花一颗、胡萝卜半根、大蒜头3瓣、洋葱半颗、生抽1勺、蚝油一勺、
　　【做法】1.把西兰花撕成小朵，放入清水中浸泡清洗，水中可以加入适量食盐，能够去除残留，再将胡萝卜切成薄片，大蒜切碎，洋葱切成小条。
　　2.先把西兰花下入锅中烫熟，水中滴入少许食用油，可以使西兰花保持翠绿色。
　　3.用1勺生抽、1勺蚝油调制一碗酱料，加入大蒜碎和胡萝卜碎，再烧一勺热油，淋入碗中搅拌。
　　4.将烫熟的西兰花捞出，把洋葱摆在碗底中间部位，把西兰花头部朝下围成一圈，然后按压紧实。
　　5.最后倒扣在盘中，简单的摆盘，也能使菜品更精致。
　　6.最后把调制好的酱料淋在菜上，这款白灼西兰花就搞定了。
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