怎么蒸花卷?
大家好我是梅子,今天我来分享给大家一个花卷好吃又好看的做法,和面不用一滴水,营养好吃还漂亮,大人孩子都爱吃,下面来看看详细的做法步骤吧!
1、在600克面粉中加入6克酵母、20克克白糖拌匀分成两份,一份面粉中加入160克温牛奶和成一个光滑的面团,然后另一份面粉用(80克菠菜叶+60克牛奶)菠菜汁和成一个绿色面团。
2、面团和好以后不用发酵,揉4-5分钟表面特别光滑,然后擀成大小相等的长方形大薄片,将每个颜色的面片分成3份,在将两种颜色的面片摞到一起,上面留三分之一不去切,下面切成1厘米宽的条状,在将切好的长条拧两圈上劲,在取半根火腿肠放到上面,在从顶部卷起就可以了。
3、全部做好以后放入30度左右的温水锅中发酵40分钟,然后开花水开计时蒸18分钟,光火在焖5分钟后在拣出。
4,美味火腿花卷就做好了,营养好吃还漂亮,大家一起来试试吧!我是梅子,喜欢就关注我吧!谢谢大家的支持,我们下次见!
说起花卷,做法有很种,各种翻花看得人眼花缭乱。其实花卷怎样卷不重要,重要的是怎么做最好吃?我今天给大家介绍一种鲜肉花卷的做法,不用翻花,不需要手法,只需要一根筷子压一压,就能做出漂亮美味的鲜肉花卷,它柔软细腻的质地再加上葱香的味道,搭配肉馅儿鲜嫩的口感,特别适合老人孩子食用,温胃养胃,营养又美味!
准备材料:面粉400克 酵母4克 35°温水
把酵母粉倒入温水里搅拌至融化,慢慢倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入蒸锅里,盖上盖子发酵60分钟。(蒸锅里的水提前烧热至不烫手,就可以关火了,防止温度过高,导致酵母菌失去活性。)
另取100克肉馅,加入3勺玉米油,2勺生抽,3克盐,五香粉,姜粒,葱粒适量。(肉馅儿建议大家买肥瘦相间的,口感鲜香软嫩。纯瘦肉做的肉馅儿,吃起来口感柴而不嫩。)
拌匀,备用。
面团发酵至两倍大,取出,揉出气泡。
用擀面杖擀成约0.4cm厚的薄饼。
把调好的肉馅儿均匀地平铺在饼面上。
从下往上卷起来。
斜刀切成梯形。
把梯形短边朝上,用筷子压一下,花卷就做好了。
篦子上涮油(防粘),放入面坯,盖上盖子醒发30分钟。(二次醒发后,蒸出来的花卷蓬松暄软)
大火烧开,再蒸15分钟,关火焖5分钟,开盖起锅。(关火一定要焖五分钟哦,防止花卷遇冷回缩,导致失败。)
香喷喷的花卷出炉了,暄软可口,营养又美味!喜欢的朋友赶紧试试吧!
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花卷怎么做?
花卷是我们常吃的一种主食,做法简单,好吃又有营养。花卷的做法多种多样,可做成的有椒盐花卷、麻将花卷、葱油花卷等各种风味,要想做好口感松软又好吃的花卷,需要掌握一些技巧和方法。首先和面的时候,放发酵粉和面的比例要掌握好,一斤面粉加5克的酵母,水温的控制也非常重要,夏季和面和冬季和面,水温的控制是不一样的,夏季一般用20度左右的温水,冬季用38度左右的温水和面。放水量的多少也要掌控好,一般的情况下一斤面,应该加300克的水,水加少了面就会发硬,水加多了面就会太软了,做出来的花点就不好吃了。我平时都是做椒盐味的花卷,这样的花卷吃着滋有味,非常的好吃。下面我就把制作花卷的方法介绍给大家。
首先准备以下食材:面粉500克、椒盐一份、葱油一份、酵母5克、白糖三克。
【制作过程】
1.将500克的面粉加入5克的酵母、三克的白糖,用300克的温水和面,和成光滑的面团醒着20分钟。
2.将醒好的面团放在案板上,擀成薄片,刷上葱油,均匀的撒上椒盐,卷成卷切成小段,用手捏住两端卷成卷,放在屉上二次醒着5分钟。
3.锅中放水大火烧开,将二次醒发的花卷坯子放在锅中蒸制15分钟 。
4.蒸好后出锅码盘即可食用。
宣软可口、好吃的椒盐花卷我们就做好了,如果您喜欢就请关注我哟,谢谢您的大力支持。
花卷是国人很喜欢的面食也是很普遍的面食,这种问题我也回答了很多,今天继续分享花卷配方,今天分享一种葱香花卷吧,其实花卷面的做法都基本大致相同,区别也就在于,这个配方放了牛奶,奶粉,猪油等等,做法上也就无非,这个放葱那个放火腿等或者直接抹油的区别,闲话少说,开始发配方,希望大家多多关注转发评论点赞,你的支持就是我的动力
万能花卷面~面粉一斤,酵母五克,炮打粉五克, 糖二十克,水五两左右
配料,色拉油,十三香,盐,香葱
制作过程~面粉合成面团然后醒发一倍大,擀成大片抹油撒药和十三香,然后撒葱花然后卷起来切块,然后开始卷花卷,蒸十五分钟
怎么蒸花卷?
花卷、馒头、包子等等都是传统的中式早餐,很多宝妈或者爱自己动手做早餐的人都爱手动做这些面食来吃,我本人也是,但在这之中,我最爱的就是花卷,早晨起来吃上一口花卷,搭配一杯豆浆、一碗粥或者是一杯牛奶,无论怎么搭配都非常营养健康,吃饱后精神气儿备足!
下面给大家分享一下蒸花卷的方法吧,虽然花卷看起来挺复杂的,但是做起来还是挺容易的哟~
需准备食材:
面粉:500克
酵母:5克
水:230克
小葱:一把
盐:适量
白胡椒粉:适量
花生油:适量
葱油花卷的具体做法:
1.准备中筋面粉500克。
2.5克酵母用水化开。
3.酵母水加进面粉里,加入水,搅匀,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发至两倍大。
4.小葱洗净沥干水分,切去葱白部分,葱绿部分切成葱花,加一点点胡椒粉,一点点花生油,盐,拌匀备用。
5.案板上涂一点点花生油,揪一块面团,排气后,用擀面杖擀成长方形,撒上调味好的葱花。从长边将两侧向中间对折,再将面团对折一次。
6.把折好的面团切成3.5厘米的剂子,然后把每块剂子分开,以防粘连。
7.用筷子顺着剂子压下去,然后拉长,直接将剂子绕食指一圈,接口处用力捏紧。也可以双手拉长剂子后,捏住两头往相反方向扭两下,卷起来两头压底下。
8.整形完毕的花卷,继续发酵20分钟,然后上蒸笼蒸15分钟(上汽后开始算时间)。
9.关火后焖两分钟再开盖,松软又有层次的花卷就做好啦!
Tips:
1、花卷蒸熟以后里面的葱花依然那么翠绿,着实让人食欲大增!
2、每种面粉的吸水量不同,大家可以根据实际情况适当增减水的用量。
#吃在重庆#
想要做好花卷,定型之后充分的发酵是关键,下面是花卷的详细教程
大家好,我是百秒厨房,有空一百秒,吃好每一天,老王每天会在这里分享一道美食,如果您也热爱,可以点点关注或收藏哦
怎么蒸花卷?
材料:
中筋面粉
酵母
盐
花生油
做法:
1,酵母用温水先化开,用手尝试的温度就可以的。
2,面粉用温水和面,一定要用温水哦。
3,面粉揉成光滑的面团,将面团进行发酵至2倍大
4,取出排气,揉搓光滑。
5,擀开成长方形饼皮,厚度约为5mm,里面放盐和油,油沾均匀。
6,从一头卷起,用刀切成4厘米宽的花卷坯子。
7,两个剂子叠放在一起,筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。
8,做好后,饧发20分钟。凉水上屉,开锅后转中小火,蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
一份松软香甜的花卷就做好了
花卷也是北方常见的面食。它既有馒头的暄软蓬松,又有馒头没有的咸香。
花卷的外形有多种,我自己在家做一般都做最简单的似千层饼那样的造型,除了做法简单省事,主要还是感觉这样做出来的花卷除了最外面那一层,里面都是一层层的瓤,更绵软好吃。
最简单美味的花卷的做法:
1、面粉与适量酵母粉混合均匀,用温水和成软硬适中的面团。
2、将面团放盆里,用保鲜膜覆盖,然后用盖子盖住放温暖处发酵。
3、发酵至面团两倍大。这个时候用手指在面团上戳个洞,洞表面看不到蜂窝,不快速回缩。撕开看里面是均匀的蜂窝状小孔。
如果洞表面能看到气孔,就是有点发过了,不过影响不大;如果面团表面即能看到气孔,那就是发过头了,闻一下会有比较明显的酸味了。如果洞快速回弹,那就是发酵还不到位。
可以看到我今天发的面就稍微有点
过了,和好面出去一趟,结果回来时间超出了预计,面发过了一点,但影响不是很大,也没有酸味。如果闻着酸味比较重,那么可以揉一点碱面进去补救一下。
至于时间,受外在影响太多,比如温度、湿度、还有和面时放的酵母的量。所以还是以上面目测体积变化,手指戳动等方法最可靠。
4、将发酵好的面团重新揉匀 ,充分排出气泡。将面团擀开擀薄,擀成大饼。
5、饼上倒油,抹匀,花椒粉和盐混合均匀,均匀撒到饼上,撒上葱花。
6、将饼从一边卷起,成条状。
7、将卷好的饼切成大小均匀的块。
如果您擀的饼比较小,切出来的块比较扁的话,可以两个摞在一起,用筷子在中间压一下,然后两手拿住两头,往反方向拧,两头捏在一起收口,这样做出来就是咱们在超市常见的那种花卷造型了。
8、将花卷生胚放入蒸锅内,醒发一会儿。时间长短也看季节和温度,还有第一次发酵的情况。现在是夏天,只要第一次发酵到位,大概醒发10-15分钟就可以了。
9、大火蒸,上汽后再蒸20分钟左右,关火虚蒸3-5分钟即可出锅。
一根筷子做葱油花卷的方法,一学就会,用料讲究,松软可口,葱香四溢, 好吃放心还简单,轻松几步就学会,再也不用出去买了,帮你还原"妈妈"的味道,食材:面粉,葱,植物油,盐,酵母。赶快学习一下,给家人分享你的厨艺吧
如果你喜欢这个葱油花卷,请关注我!
持续分享不同的美食给大家!~
如果还想知道其他关于美食的制作,可以点击美食煮艺头像去视频列表上去看
你好,我是爱做饭的多妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者,很高兴回答这个问题。作为一个北方人,面食几乎是我们每天都会吃到的一种家常主食,尤其是花卷,各式各样的花卷都曾做过,甜的、咸的、辣的等等,在我的【魔多厨房】里也多次分享过不同口味的花卷食谱。
花卷是一种发酵面食,所以想要蒸好花卷,必须需要酵母来发酵,很多小伙伴都曾留言说发不好面,所以蒸不好发酵类的面食,我就在这里分享一种简单的一次发酵方法的花卷蒸法吧,这种方法简单易学,也容易操作,成功率也很高,可能做花卷的手法新手会有些生疏,不过不要紧,多做几次就熟练了。来看一下吧,我就拿"芝麻盐花卷"的制作过程举例吧,下面列的其它品种的花卷都可以照此方法制作。【芝麻盐花卷】
原料:小麦粉400g、清水230g、酵母粉4g、食用油适量、芝麻盐30g;
制作过程:
1、先把清水和酵母粉放到一个小盆里,搅拌均匀,再倒进面粉,用筷子搅拌成面絮,因为面粉的吸水性不同,使用不同的面粉需要调整一下水量,所以一点点的搅拌至盆光滑就可以,然后把面絮转移到揉面垫上进行揉面,揉成一个光滑的面团;
2、把揉好的面团用擀面杖擀开成一个大饼,薄一点厚一点随自己喜欢就好。然后刷一层薄油,再撒上芝麻盐,撒的均匀一点;再把面饼从上往下卷起来,切成约三指宽的小段;
3、把两个小段叠在一起,两只手捏住中间,稍用力拉长一点,再反方向拧一下,收口朝下,就形成一个漂亮的花卷了;
4、拧好的花卷摆在盘中,我是用的蒸箱,所以摆盘子里,如果用蒸锅就摆在蒸屉里;放置到密封温暖的地方醒发30-40分钟;
5、发酵好以后上锅蒸熟即可,一般蒸25分钟左右,蒸好以后先别着急取出来,焖2-3分钟再取出来,白白胖胖的漂亮花卷就做好了。
蒸花卷的做法是不是特别简单呢,也就是拧花卷的时候有的小伙伴没做过可能觉得有点儿复杂,其实试一试就知道并不难了,这做出来的花卷甜香适口,很受家人欢迎。
除了这种口味的花卷,多妈还做过其它品种的花卷哦,比如下面的红糖麻酱花卷,胡萝卜花卷,椒盐花卷等等,详细的食谱也都分享在我的头条号【魔多厨房】和公众号【魔多厨房】里了,欢迎查看。【红糖麻酱花卷】
【胡萝卜花卷】
【椒盐花卷】
以上是我对"怎么蒸花卷"这个问题的回答,感谢各位阅读,也欢迎小伙伴们关注我的头条号和公众号【魔多厨房】,一起交流分享如何做好花卷吧,更多美食,一起学习。
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