核桃该怎么吃？

　　1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。
　　2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。
　　3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。
　　4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。
　　5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。
　　6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。
　　7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。
　　8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。
　　9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。
　　10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。
　　核桃，是大家最熟悉的健脑、补脑＂长寿果＂，它是医学界公认的抗衰老物质，其营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、保护视力、消除＂老年斑＂的作用。中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效。
　　但是，吃核桃也应注意量和吃法。一般来讲，成年人每天食用核桃量在40克左右，大约相当于四五个核桃，同时还要适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。另外，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。那么，核桃怎么吃最有营养?以下吃法可供参考：
　　1.生吃。核桃生吃、桂圆肉、山楂一起对人体的心脏功能有很好的效果。
　　2.煮粥。核桃与薏仁、栗子一起煮粥喝能治疗尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等疾病。
　　3.糖蘸。核桃与芝麻、莲子做糖蘸对治疗虚汗有很好效果，还能补心健脑。
　　4.煮汤。核桃加适量盐水煮了喝可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。
　　另外也可以做核桃黑豆浆：
　　1.把核桃剥成小块即可。
　　2.将黑豆淘洗干净后，放在水中浸泡，大约4个小时左右就可以捞出来沥干水分。
　　3.把黑豆和核桃都放在豆浆机中，倒水，还能根据自身喜好加入其他食材。
　　4.开始搅拌，直至结束后即可盛出，过滤出来核桃和黑豆渣。
　　5.根据自身喜好加入冰糖或者蜂蜜进行调味，趁热或者晾凉喝均可。
　　温馨提示：
　　1.核桃仁不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
　　2.核桃仁不宜与酒同食。
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　　核桃仁化学成分
　　含有脂肪，蛋白质，糖类和钙，磷，铁，胡萝卜素，核黄素，维生素B6，维生素E，胡桃叶醌，鞣质等。
　　其中脂肪油成分为亚油酸，油酸，亚麻酸的甘油酯有很强抗氧化作用，从而可以抗衰老。
　　核桃仁中脂肪和优质蛋白质含量很高，能滋养脑细胞，增强脑功能运化。还能增加男性精子数量和活力。经常食用可提高人体免疫力。
　　核桃仁中维生素E有润美肌肤和乌须发作用。
　　那么，怎么吃才更营养呢?
　　一，核桃健脑粥
　　核桃仁，百合，黑芝麻，粳米共煮粥。百合(含秋水仙碱等多种生物碱，淀粉，蛋白质，脂肪和多种糖。具有耐缺氧和抗疲劳。并增强机体细胞免疫力，还能抑制过敏反应)。黑芝麻(脂肪油为油酸，亚油酸，棕榈酸，硬脂酸，花生酸等甘油酯，还含芝麻素，芝麻酚，胡麻苷，车前糖，芝麻糖等。具有对肾上腺皮质功能有某种程度抑制作用)。
　　我们可用粳米三两，核桃仁二十五克，百合十五克，黑芝麻十五克。全部淘洗干净，在锅内注水，先武火煮沸，再转文火熬煮成粥服食。这个粥有很好补脑功效，适合记忆力差，或减退者。兼有治肾虚腰痛，低热者食用。
　　二，红枣核仁粥
　　红枣(含有大枣皂苷，葡萄糖，果糖，蔗糖等。具有对中枢神经有一定抑制作用，有镇静，催眠和降压作用。还有抗肿瘤，抗过敏，增加肌力等作用)。
　　我们可用粳米，红枣各二两，核桃仁一两，冰糖适量，洗净加水，先武火煮沸，再用文火熬稠成粥服食。此粥可养血益气，延年益寿。
　　三，核仁薏米粥
　　薏米(含薏仁酯，和脂肪油。油中含豆蔻酸，芸苔甾醇，棕榈酸，油酸等，有抗利尿作用，其薏仁酯有抗肿瘤作用)。
　　薏米二两，核桃仁二十克，共熬成粥食用。可补肾，补肺，补脾。
　　四，核桃仁与梨煎成汁
　　核桃仁二十五克研未，与梨(去皮)一个，加适量水，煎水至稠，服食可治百日咳。
　　又名胡桃、羌桃，是一种经济价值很高的珍贵果木。
　　核桃营养十分丰富，每100克核桃肉中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.17毫克，维生素B1 0.32毫克，维生素B2 0.11毫克，被称为＂果中之珍品＂，实为不过。
　　核桃还可药用，有顺气补血、止咳化痰、补肾助消化的功能。核桃树生长较慢，一般长到八九年才结果，但寿命都很长，一般可达二三百年。
　　未老先衰，或老人身体虚弱，出现头晕耳鸣、腰痛腿软、极易忘事等，经常服食核桃仁，有一定补养强壮作用。
　　老人习惯性便秘，经常嚼食核桃仁，可以起到润燥通便的作用。
　　身体虚弱，动则喘促短气，或久咳不止，可单服食核桃仁，也可用核桃仁约10克捣烂，加适量糖拌匀，开水冲服，每日早晚服。
　　泌尿系结石症，坚持嚼食核桃仁，或核桃仁捣烂，拌红糖服，每天50克，坚持服用，具有排石化石的功效。
　　核桃仁性温热，故阴虚火旺而见咽喉燥痛、口舌生疮、吐血、鼻出血以及大便溏泻者，不宜服用。
　　选方 ①核桃人参汤： 核桃仁50个 (煮熟， 去皮)， 人参150克，杏仁350个 (麸炒， 汤浸去皮)。 研匀， 入炼蜜， 丸梧桐子大。 每空腹细嚼1丸， 人参汤送下， 临卧床再服。 适用于久咳不止。
　　②核桃仁3个，五味子7粒，蜂蜜适量。 睡前嚼服。 适用于肾虚耳鸣， 遗精。
　　③核桃茶：核桃、白糖各90克，核桃研粉， 加适量水调成浆状。 加水一大碗， 加白糖， 放在火上烧至糖溶， 再冲入核桃浆拌匀， 烧沸代茶饮。 日1次，适用于尿路结石。连服至结石排出， 症状消失。
　　④核桃仁酒： 青核桃3000克，白酒5000毫升， 将核桃捣碎， 浸泡20～30天， 每服10～15毫升， 日3次。 适用于各种胃病。
　　⑤核桃仁糖糊： 核桃仁120～150克，白糖适量。将核桃仁用油炸酥， 加糖混合研成糊状， 于1～2天内分次服完，连服5～7天。功能：补肾固精， 治疗石淋。
　　⑥核桃泥：核桃5个，黄酒适量。核桃取仁捣烂，黄酒冲服。功能：补虚通乳。 适用于乳汁不通症。
　　谢邀回答！核桃的吃法多种多样，最常见的一大吃法就是直接开壳生吃，既方便又能补充营养，但是吃多了会感觉饱腹感很重，会觉得腻。下面三种营养吃法，楼主可以尝试下：
　　1：核桃粥
　　可以将核桃仁放在粥里面，一来可以让粥的味道更香，二来可以增加粥的营养，粥也能养胃，胃不好的人可以多喝核桃粥。
　　2：核桃牛奶
　　可以将核桃磨成核桃粉，然后加入牛奶，混合后加热就变成了一杯奶香味+坚果香的核桃牛奶了。这样做更好吸收，吃起来也不会觉得很腻。
　　3：枣加核桃
　　买一些大枣，一个个从中间去核，然后将核桃仁放进去夹上，就可以吃了，红枣的甜正好中和了核桃轻微的涩感，酥脆香甜，营养价值丰富！补气益血，强身健体！
　　以上就是我个人所积累的一些核桃吃法，希望可以帮到楼主！~
　　谢谢邀请。核桃又名长寿果。可以生吃。也可以炒一炒，加些 白糖，增加食欲。营养价值极高。
　　2017年哈佛大学研究人员发布了一项涵盖超过20万人的大型队列研究结果：
　　只需每周吃核桃28克，就能使心血管疾病、冠心病和中风的风险分别降低19%、21%和17%，是唯一＂三项全能＂且明显降低了中风风险的坚果。平均下来大概就是每天2~3个带皮核桃。
　　这主要是由于核桃富含ω-3脂肪酸、α-亚麻酸、抗氧化多酚类物质、膳食纤维及一些植物活性物质。
　　核桃直接生吃、和雪梨一起蒸着吃，都很有营养 ，如果家里有老人、孩子的，可以做成美味的核桃浆喝，既营养又安全。如果再加入一些燕麦，既能增加黏稠性，又可以享受燕麦的β-葡聚糖的保健功效，下面推荐几款核桃浆给大家哈：
　　1. 黄豆燕麦核桃浆
　　烤黄豆50克，核桃30克（约6个核桃仁），燕麦20克。一起加水到1000毫升。
　　一家三口每人喝一杯，吃到的核桃刚好是每天10g左右的推荐量，哈哈~
　　2. 核桃糯米红枣浆
　　核桃仁45克，大枣45克，紫糯米30克。大枣记得洗干净，去核，切碎哦~
　　紫糯米也称血糯米，家里如果没有，也可以用普通糯米代替。
　　这个饮品比较适合消化不良的人、老人、瘦弱女性和体弱者 。
　　3. 核桃百合杂粮浆
　　核桃45克，燕麦20克，百合干20克，黑加仑干30克，加水到1000毫升。
　　如果家里有新鲜的百合也可以，黑加仑干可以用提子干、葡萄干、蔓越莓干带代替，主要是把杂粮和坚果组合起来吃，它们富含钾和膳食纤维，对控制血压有好处，百合所含的低聚糖，对肠道比较好，便秘的条友们也可以尝试一下这款核桃浆~推荐的三款核桃浆，可以放在早餐吃，也可以放到保温杯里面，和水果一起作为非常营养美味的加餐。想早上起来就美味的核桃浆喝，可以选择有预约功能的豆浆机~快试试吧！
　　后记：现在大家的食材、物质极大丰富，很多时候听说很好的东西不知道怎么吃，比较如亚麻油、坚果、水果干，可以关注＂营养百事通＂，也可以提问邀请给我们，留言都行哈！我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流，欢迎关注我们哈！
　　作者简介：陈兰兰
　　南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
　　广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
　　在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
　　核桃是一种不错的美味食品，特别是在每年的九、十月，核桃刚成熟的时候，每天吃上几颗核桃，感觉嘴里香香的，感觉人也变得聪明了。由于核桃在比较硬的壳里，它受到各种污染的可能性是很小的，因为吃起来感觉也放心，属于无污染无公害的食品。核桃除了是美食之外，还有许多养生功效，那么核桃要怎么吃才能吃出养生功效呢?
　　核桃有哪些功效呢
　　抗氧化
　　核桃被称为抗氧化之五，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等。
　　补脑益智
　　核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用;核桃仁外形类似人脑部形状，有＂以形补形＂的补脑作用。以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。
　　美容养颜
　　核桃能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有＂万岁子＂、＂长寿果＂之称。
　　治疗胆石
　　核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。
　　预防神经衰弱
　　核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。
　　核桃怎么吃最有功效
　　核桃养胃粥
　　不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用。
　　核桃助眠粥
　　平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题。
　　米醋泡核桃仁
　　直接用米醋(一般不用白醋)可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病。而且提醒老年人应当适当吃坚果，可以有效地养护大脑、降低血脂。
　　红糖核桃卧鸡蛋
　　产妇生完孩子，奶水不好的时候，可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖，放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶。
　　核桃红糖水
　　核桃仁和红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好。煮开就可以喝了，放在一起煮。还可以用4个核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。
　　核桃汁
　　核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了。有自己喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很不错。
　　当然，任何东西都有两面性，核桃也不例外，我们在食用的时候，一定要注意控制一下量，不能过量食用。同时，核桃还能做出许多美味，如核桃糕、核桃豆奶、核桃汤圆等等，美食的味道在于我们不断去发现和创造，也希望大家把有关核桃的美食分享出来。
　　看完之后请大家多点点赞鼓励一下辛苦劳动的我!
　　怎样吃核桃比较好？核桃可以说非常的丰富了，尤其是能起到缓解大脑疲劳以及抗氧化的作用，核桃中富含丰富的维生素E／维生素A／B族维生素／钙／磷／钾／镁等营养素，其中还富含丰富的脂肪，而脂肪的主要成分为亚油酸，甘油酯，能够帮助降低胆固醇以及促进脑健康。
　　其实核桃的吃法比较多，可以配菜，可以吃生的，炒熟吃，或者煮粥吃，无论哪一种吃法其实从营养的角度来说差别不是很大，但是不建议油炸或者挂糖吃，这样会增加能量的摄入，并且也很容易吃的过多，会增加身体的负担，造成肥胖。
　　中国居民膳食指南建议坚果每人每天10g左右的坚果，那么对于核桃也是一样，每天摄入的量大概为1个半核桃即可，多吃油脂过多，一样会因为能量增加造成肥胖，适量最好。
　　阿坝州的九寨沟和小金等县都盛产核桃，核桃中富含丰富的营养素，所以央玛玛给您回答一下核桃怎么吃好——一种比较健康，一种比较香，另一种比较……诱人吧！
　　第一种，央玛玛的吃法。每天早晨的核桃花生浆，为的是给娃娃补身体。其实核桃到底补不补脑央玛玛真觉得不好说，仅仅因为像脑仁就能补脑那有点牵强，不过核桃的营养素丰富，对身体确实大有益处。央玛玛每天早晨，一把核桃、一把花生加上一把米，用豆浆机打成五谷的豆浆，给娃泡馍馍吃；备注一下：我们阿坝的酥油茶，核桃也是一个非常重要的配料！！
　　第二种，核桃包子。核桃碎、花生碎、黄糖、黄豆粉、化油炒制的一种甜馅料，用来包包子，很香，但热量比较高，一个足以。
　　第三种，琥珀核桃。超市有的卖，自己也可以做，三样材料：核桃仁，冰糖和芝麻。很诱人，很香，是油炸（或用微波炉打一下），挂糖撒芝麻的一种做法，BUT，热量真的是不容小觑，营养吧也不如生核桃，爱美食又爱身材的同志们还是浅尝即止。