为什么在日本的大街上没有早餐供应？

　　中国的早点就像是欢快的少女，亲切动人。
　　而在日本，早饭是位冷峻的小子，他从不抛头露面，却已深入人心。吃早餐这个事情，可以说是霓虹国人心中的一条铁律。
　　日本的早餐业，不会破坏每一个清晨的寂静。你几乎找不到任何一个卖早饭的小摊档，日本人的早餐，一般都在家里吃。
　　在日本，早饭和午饭一样是一餐，要有白饭，要配汤。全职太太一般会早起为家人做好早饭和午饭便当，一个好妻子或一个好妈妈，是日本男人生活质量的保证。
　　日本的早餐主要分为两大类：和式和洋式。和式早餐
　　传统的日本和式早餐是以米饭、味噌汤、腌菜还有烤鱼为主。米饭是主食，是干米饭，而不是白粥。
　　味噌汤是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都会食用。它在日本的地位，相当于白粥在中国的地位。
　　烤鱼是早餐里的必备食物，前几年日本大阪还出台了一条新规定：凡早餐的售卖点，要做到＂套餐中必须有鱼＂。
　　日本商店内贩卖的和式早餐套餐也基本是烤鱼米饭类套餐，套餐里还会配上温泉蛋和豆腐。
　　除此之外，日本早餐还有纳豆、乌冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜单里甚至还有牛肉丼、豚丼，它们的售价一般是在五百日元到九百日元之间。
　　也有一些日式老饭馆，会提供传统的早餐定食，并把其隆重地呈给食客：先是一杯清茶，一碟腌梅润肠排毒；接下来是一份温泉蛋，一条烤鱼，一份鱼糕，一份味噌豆腐汤，一碗米饭，一份纳豆。盐腌鱼、酱菜或梅子汁腌姜，也可以随时增补。
　　洋式早餐
　　与传统的日式早餐相比，西式早餐则显得自由的多。想吃的简单点那就一个夹馅儿面包；想吃的豪华点，那可以面包配香肠、煎蛋、蔬菜沙拉，然后再加个酸奶。
　　日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一块三明治、一块三文鱼、一份蔬菜沙拉，外加一个煮鸡蛋。
　　日本曾经有个口号——一杯奶强壮一个民族。日本牛奶业十分强大，他们的牛奶异常香浓，而且售价很低，一升仅卖100日元，相当于中国六七元人民币，但味道与质量都高于国内的同价位商品。
　　当然，和式和洋式混搭着一起吃的人也很多。面包能配个味增汤，酱菜也能和香肠一起，美式炒蛋还能搭着纳豆。可以说是相当随性了。
　　日本人吃饭不像咱们中国人，我们一份菜用一个碗盛，汤水是在一个碗里大家分着喝。早餐一碗豆浆、一根油条，跷着二郎腿呼噜呼噜吃下去就很过瘾。
　　日本人的仪式感更重，盛装饭菜的碟子小巧、丰富又精致。一顿早饭下来，7-8个小碟是完全不成问题的。
　　一个个或质朴或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但却增加了满足感，无形中也避免了摄入过多的食量。品种丰富却＂点到即止＂，全部吃光也不过七八成饱，上午工作就不至于撑得头昏脑涨。
　　一位日本母亲佐和子说：＂在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我会早起，花30分钟时间给小孩准备早餐。我们有时候吃鱼、米饭和味噌汤，有时候吃火腿、鸡蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。＂
　　日本很多妈妈，要至少早上5点起来就开始为家里的所有人准备早餐。她们相信，严肃地对待早餐，会带给家人们一整天的充沛能量。
　　在吃早餐的过程中，品尝的是亲情与爱情的悸动，每一口都融进记忆和血液里。这也是为什么，我们总想念妈妈当年的素炒河粉和手擀馒头，也总忘不了和爱人共享的一份奶油面包。
　　不过如果恰巧是独居的单身狗，那么早餐这个仪式感就不存在了。要吃早餐的话，只有以下几种操作：
　　叼一片烤面包出门；
　　咖啡店，供应三明治等早餐；
　　牛肉饭连锁店；
　　车站里常见的「立ち喰いそば/うどん（无座面条店）」；
　　便利店。可以买到饭团/三明治/酸奶/咖啡/包子。
　　去日本旅游过的小伙伴可能都有这样的印象:
　　清晨去大街小巷转悠，根本见不到如我们国内般冒着腾腾热气的早餐店，更不会有推着小推车沿街叫卖的小摊贩。
　　那日本的大街上为什么没有早餐供应，难道他们都是不吃早餐的吗？对此，小伙伴们一定很好奇。别急，请让有书君来为你答疑解惑。
　　一、在日本，有家室的人一般都是在家里吃早饭的。
　　营养学家强调，科学的饮食原则应该是＂早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐＂。
　　大部分日本人就将这一饮食原则贯彻得十分到位。
　　日本家庭中的主妇，很多是全职太太。
　　照顾一家老小的饮食起居，就是她们毕生奋斗的目标。
　　对于早餐，她们更不会马虎。
　　主妇们清晨很早就起床，为全家人精心打造一份营养齐全、味道极佳的早餐。
　　传统的日式早餐以米饭为主，配以烤鱼、味噌汤，以及水果等等。丰盛的早餐足以让全家人有充沛的精力去上学、工作。
　　并且，早餐对他们来说，也是一件极具仪式感的事。全家人围坐一起，细嚼慢咽，而不会了草对付。
　　所谓需求决定市场，因为这一占极大比例的人群选择在家里用餐，故决定了早餐市场即使存在，生意也不会火爆。
　　二、高昂的租金，让开纯粹的早餐店成为不划算的事。
　　日本是个岛国，地少人多，在人口密集的市中心更是寸土寸金。
　　高地价决定了高房租，并且聘用人工的价格也不菲。
　　所以即使开早餐店，恐怕也是一件极不划算的事情。
　　三、对环境卫生的高要求，决定了卖早餐要受到严格的监管。
　　在我们国内热闹的居民区，几十米一摊，几百米一店，随处可见卖早点的流动小摊和早餐店。
　　按国人的饮食习惯，不吃些热气腾腾的豆浆、粥、油条、包子、大饼等，感觉都不过瘾。
　　早餐店及小摊在给老百姓带来便利的同时，也给环境卫生管理造成了一定的麻烦。
　　油渍斑斑、虫蝇横飞有可能成为常态。
　　而在日本，公共场合环境的整洁在全世界都是出了名的。
　　他们的大街上，连胡乱摆放的自行车都极少见到，更不允许随意支起摊位，露天贩卖了。
　　否则，不但对环境卫生有影响，也妨碍了交通。
　　在他们国家，估计对市容环境有影响的行为是被严格禁止的。
　　四、早餐供应还是有的，只是没有专门的早餐店。
　　虽然大部分日本人能在家庭中享受丰富的早餐，但对于在职场打拚的单身一族来说，他们不可能有充裕的时间来准备。
　　那这部分人又是怎么解决吃早餐问题的呢？
　　别着急。虽然日本极少见到专门的早餐店，但在各个随处可见的便利店中，均有早餐供应，而且品种也不可谓不丰富。
　　如面包，蛋糕，三明治，饭团，汉堡等等及各种各样的饮品。
　　上班一族可提前一晚购买，第二天早上在微波炉中加热一下便可食用。
　　也可在上班的路上，顺便去便利店解决。
　　如此，既节约了时间，也安抚了肠胃，同样能给一天的工作带来好精力。
　　看到这里，小伙伴们应该明白了，为什么日本的大街上没有早餐供应的原因了吧。
　　都说＂民以食为天＂，爱惜自己的身体，便从早晨一顿丰富的早餐开始吧。
　　如果你说的早餐是豆浆、包子、油条这样的，日本大街上确实比较少（实际上包子在便利店可以买到）。
　　其实日本大街上是有早餐的，随处可见的便利店里都有早餐卖。包子，咖啡，饭团，面包。也有一些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份装的牛肉饭、面条什么的。
　　另一个方面，也需要注意日本人的生活习惯。
　　一般没结婚的单身，起床后随便在便利店买点什么当早餐，而结了婚的日本人，一般早上习惯在家里做饭（由妻子做饭），吃的也是米饭，味噌汤，鱼，酱菜。（这在中国人看来，一早吃饭确实有点奇怪）。
　　为何会生成如此的饮食习惯呢？据说主要是日本人对米饭的喜欢以及对以＂营养搭配非常均衡＂为卖点的日本和食的喜爱。
　　了解日本的人都知道，日本人非常喜欢吃米饭，而且有时候基本上是＂只吃米饭＂，都能吃出＂我吃到了满汉全席般的幸福感＂。
　　据了解，一般大米的品种分为籼米和粳米，籼米主要产自印度、斯里兰卡、缅甸等亚热带地区，吃起来口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鲜半岛的温带粳米 ，据说最早来自2500年前的佐贺县唐津市的油菜田遗迹，这种米黏性大，蒸煮时容易发黏，因此会采用＂炊干＂的形式——即将米加热至吸干水分后继续煮，等到熄火之后还要再焖一会儿，这样最后出来的大米是软软香香的。
　　另外，日本人也非常喜爱味噌汤。日本的味噌汤分为米味增、麦味增和豆味增 。米味增是用大豆和米发酵做成，麦味增是用大豆和大麦或者青稞发酵而成，豆味增就是单纯使用大豆制成的。一般日本人吃的最多的是豆味增。
　　另外，对鱼的喜爱就不说了，一般早上根据季节变化，搞个秋刀鱼，或者其它品种的鱼，这样配合白米饭，味噌汤，不但营养丰富，而且是日本人十分喜欢的口味。
　　日本的大街上虽然早餐不算那么多，但每个幸福美满的日本人家庭里，早上的厨房却是十分香的哦。你要不要也娶个日本老婆让她做一做早餐，尝一尝？
　　清晨，走在日本的大街小道，你都看不到一家早餐店。
　　并非日本人不吃早餐。
　　相反日本人吃早餐非常重视！因为他们都在家里吃早餐，在日本，早餐的地位非常高，甚至超过午饭！
　　日本没有早餐店的现象，是因为日本的女人把做好一顿丰盛早餐，当成一种必须的家庭义务来看待，如果你连早餐都做不好，你甚至不是一个合格的家庭主妇。
　　一般日本女性早上起床后，最重要的事情就是给全家人做早餐，以及给家人带上中午的便当。
　　这一切都是因为日本女人的家庭地位所决定的。日本的传统女性，在结婚后是一定要全职做家庭主妇的，虽然这一情况在如今的年轻女性中已经大为改善，但日本女性应该料理好家务的传统观念依旧深入人心。
　　在日本人传统观念里，结婚后的女人是要靠丈夫养的。
　　如果女性外出就业，就业市场上也普遍给女性低价，如果女性不想当全职家庭主妇，需要克服非常巨大的障碍才能达到和男性相同的收入水平。
　　所以女性在家庭获得尊重感，在很大程度上，需要通过完美的家庭料理来实现。
　　本文是对日本早餐文化的客观评价，会有与我们早餐的对比内容。请注意，是中日早餐的不同，不是两国生活水平的差别。说的只是早上一顿饭，还是三点论。
　　第一点，日本早餐与我们的最大不同，不是饭菜内容，是吃法。他们还恪守着传统的饮食习惯，在家吃，吃自己做的饭食。其实我国自古都是这样的，偶尔去街头吃根油条喝碗汤，变变口味打打牙祭。30年前才开始去街头吃早餐，还一发而不可收，迅速催生了一个繁荣庞大的早餐市场。
　　客观的分析，我们目前的早餐形式不算正常。有问题食品、食材不断出现的弊病无法消灭，一家人通过早餐密切感情的机会也在失去，家庭分工职责在模糊。所以，不在家里吃早餐，已经成为家庭关系不稳定的根源之一。
　　稳固的家庭关系，体现在家务里的互相体贴、互相帮助和互相呵护。做饭吃饭是家务的主要部分，少了这些，再每人只顾刷手机，不是好现象。
　　第二点，日本人吃饭要的是享受美食，感恩生活。所以，他们情愿辛苦做早餐，一般家庭还都每天不重样，煮妇用心在做，用饭菜表达对家人的感情，吃饭的人自然感恩美食和煮妇的劳动。这样的家庭感情建设，日子越过越甜蜜。
　　第三点，日本国也有很多的早餐供应，但都不是专门的早餐，譬如咖啡店，美式快餐店，还有便利店，都有能够填饱肚子的快餐食物。也只是为了填饱肚子，没有日式的美食享受，谈不上生活质量，所以进入不了日本人的饮食主流。
　　至于物价高、门面房租金很贵等，都不是没有早餐店的主要原因。一句话总结，街头排挡式早餐，解决的是吃饱，不是享受。举个例子，早餐点炸油条用的是便宜油，为什么还去吃，自己在家用花生油炸着吃岂不是更香更放心？就是不愿劳神费力去做，图省事。不能不说生活观念出现了问题。
　　日本的大街上也是有早餐供应的，只是从中国的一些场景或标准看，那些不算是街上早餐供应而已。比如在中国大大小小的城市，甚至小县城里，不管是街上、地铁口、商场门口、胡同里，或多或少都能看到各种各样供应早餐的地方，种类、价格、材料、卫生程度、合法与否...丰富多彩的供应机制和环境。日本恐怕学不会，永远...
　　我每次回日本，在东京的话，也经常跟朋友约早餐，最多的还是咖啡厅，边吃面包，边喝咖啡，很多咖啡厅是沿着大街上、路口上、或地铁连接商场、写字楼的路上等。也有类似吉野家、松屋等盖饭快餐店，那些店很多也位于车站门口、大街上等，其实很容易找的。毕竟是早餐，价格也便宜，我想，面包加饮料，人民币20到30元就可以吃到很好的早餐吧。种类也比较丰富，有西式的，也有和式的，价格也五花八门，也可以到六本木相对高档的地方在优美的环境下享受面包、沙拉、咖啡等早餐，这个恐怕要超过50-60人民币了。
　　总之，日本在大街上供应不供应早餐，这个问题，从中国人的习惯、场景、尝试看，日本确实没有那种令人联想＂游击队＂似的供应机制，但日本也有日本的供应机制和文化。而且，我不认为日本人是忽略早餐的民族，尤其是由米饭、味增汤、烤鱼、纳豆、明太子、鸡蛋卷、咸菜等组成的日式早餐还是比较讲究的，在大街上，也可以尝到，大家有机会到日本品尝一下。欢迎大家访问日本。
　　我在日本工作了六年多的时间。在日本并不是没有卖早餐的店，而是很少有专门卖早餐的门店，像国内那种专门卖油条、豆浆、油饼、糊粥、胡辣汤、南方早茶等，
　　除了早晨营业而卖完这些早餐以后就歇业的这种专门早餐店日本几乎没有，但是很多的拉面店，便当店都是很早就开始营业了，是可以买到早餐的，当然在很多酒店里也是有早餐供应的。
　　日本人到外面买早餐，或者在外面吃早餐的人并不是特别的多。因为大家知道日本的女人，结婚以后基本都是全职太太，她们的一个重要的工作就是早晨为老公和孩子做早餐，而且要做好中午带着的午餐，日本家庭主妇做的儿童便当都非常的精致，简直就是艺术品，让孩子很有食欲。
　　日本人的早餐是相对比较简单的，就是一些米饭加各种数量非常少的菜加一碗大酱汤。日本人还有一个让大多数国人不能接受的习惯就是吃生鸡蛋，日本的生鸡蛋非常奇怪，没有任何的腥味，可以放在米饭里面或者作为火锅的调味料，米饭加了生鸡蛋吃起来非常的滑爽。当然，我刚去日本的时候有很长一段时间不敢尝试，后来才克服了心理障碍。
　　早餐还有拉面，再就是西式早餐，面包、牛奶、火腿肠，煎鸡蛋等。当然，在中国人聚居的地方会有中餐式的早餐店，其他大部分地方并没有像国内这种非常专门用于早餐的食品，像油条，豆浆，油饼、馅饼，糊粥、甜沫、胡辣汤等等，他们的早餐种类基本上也和午餐晚餐差不多的。只有我们的大中国才能够在饮食上非常的讲究，种类繁多，早餐都有专门的食材和种类。
　　再就是日本人吃饭少是世界都出了名的，他们很多人的早餐吃的也很少，我有一个30几岁的男性同事，竟然早餐就吃一个比较大的果冻，实在是让人不可思议。
　　除了有家室的人一般不会在外面吃早餐以外，日本现在的单身人员也很多，很多单身狗只能自己准备早餐，这些单身狗除了早晨到拉面店、快餐店吃早餐以外，日本的便利店遍布城乡的各个角落，它们的分布比国内的药店还要密集，这些便利店很多都是24小时营业的，一般都出售已经做好了饭菜，价格非常便宜。所以很多的单身狗不仅是早餐，甚至中餐，晚餐也是从便利店购买，用微波炉加热一下就可以作为早餐或者是中餐晚餐。
　　这些原因让题主没有发现在日本有专业的早餐店。所以在日本呆久了，就非常怀念国内的那些专业的早餐。
　　（图片来源于网络）
　　日本大街没有早餐是不对的。事实上有很多，只是中国那种个体的小餐馆很少见到。还有造成中国人印象里日本没有早餐店的原因可能因为日本没有中国那样明显区别于午餐、晚餐的油条豆浆那种意义上的早餐。中国早餐丰富、中国才花样多是因为我们有过着高度发达的农业时代，对农产品的衍生品菜品有着玲琅满目的变化花样，这就好像在有过发达工业时代的日本、德国，工业类商品玲琅满目，花样繁多一样。比如化妆品，进到日本商店简直是眼花缭乱。这个不多讲了，意思是，你想找到中国那样的早餐恐怕除了中国，别的世界上任何国家都不会有（印度的情况不太了解，有可能类似中国）。日本的饮食本身就没有中国这样多种多样的种类，所以早餐种类也不多。基本上分为和食（米饭、大酱汤、烤鱼、温泉鸡蛋等）；洋食（面包、牛奶、煎鸡蛋、培根等）。这两种是日本在家里主要吃的早餐，在大街上也很容易找到。比如吉野家，松屋，食其家，几乎每个地铁站都能找到其中一家。另外，麦当劳也有很多。因此，说日本大街没有早餐店或很难找到早餐店是不对的。
　　不过，也的确，除了连锁餐厅，很少看见个体早餐店。这个主要原因是早上请打工的会很困难。日本打工费本来就不便宜。以前打工过的麦当劳，尤其缺早上能出勤的人。连锁店能用夜工延长到早上的方式，还能基本做到早上店里有员工。但个体很少能搞24小时店。因此，单独请早上6-8点开始上班的人是很难找的。
　　曾经有一份调查报告，日本的妈妈至少早上5点就要为全家人准备早餐，早餐好了之后，还需要为家里人准备中午带去学校和公司的便当，7点又要出门，开始买菜、洗衣服，还曾经流传过一个这样的说法，人生最幸福的事情就是＂住美国的房子，吃中国的佳肴，娶日本的女人。＂日本这种家庭文化，对日本的早餐业也稍有影响。日本人的早餐一般只能在家吃＂
　　当然，如果要吃早餐也可以，但是只能去便利店买饭团、三明治什么的。或者去吉野家、麦当劳这种连锁店吃，而且最让你惊讶的是日本人心中的早餐，真的是和正餐一模一样的，是在的一碗米饭，配上菜和汤。所以说在日本，有家庭是非常幸福的，太太通常会准备好很丰富的早餐，一起享用！
　　日本大城市的大街上的确罕见早餐店，但小城市就不一样了。日本大城市中的大街上没有早餐供应的说法不太正确，应该是说没有专门卖早餐的早餐店，有两个原因。
　　原因一：日本女性的生涯规划以做家庭主妇为第一志愿，已婚女性的主要工作之一就是做早餐和孩子、丈夫的中餐便当（晚餐要不就是自制要不就是买回来，已婚妇女和孩子在家吃晚餐，已婚男士要应酬才是有出息）。也就是说，已婚人士和学生的早餐都是在家吃的。
　　原因二：便利店的早餐选择很多，诸如：7-11、FamilyMart、LAWSON等三大便利店都提供非常多种类的早餐，包含：各式三明治、各式汉堡、饭团、热狗、关东煮、面包、土司、蛋糕、琳琅满目的饮料（纯牛奶、调味奶、豆奶、咖啡、乳酸菌饮料、矿泉水、加味矿泉水…），许多学生不爱吃家里的早餐，在家吃两口或者根本不吃就上学去了，然后在便利店买早餐吃。
　　日本城市中的便利店密度极高，上班或者上学的路上必然会经过一家以上的便利店。
　　有人说日本没有专门的早餐店是因为房租太贵，对也不对。我们还是能在日本大城市的巷弄里时不时看到一些现做传统小点心的店，烤鱿鱼、章鱼丸、特制糕点什么的，这种需求比早餐需求更少，一样能活下来，租金贵是事实（上述的店铺门脸都很小），但并不是大城市中没有早餐专卖店的根本原因。
　　台湾的便利店文化完全是日本的翻版，但是台湾大小城市中还是遍布着许许多多的早餐店，甚至是推着一个小餐车卖饭团、包子、豆浆、米浆什么的也不少。台湾的早餐文化非常丰富，即使大街小巷里有一大堆卖早餐的便利店。这或许能说明一点：台湾的家庭主妇大都不做早餐，＂家庭主妇＂这个岗位并不是台湾女性的人生目标（开早餐店的不算）。啊！抱歉，跑题了！