教你10道硬菜，今年的年夜饭不愁了，让你倍儿有面子！

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。香辣五花肉
　　特点：北菜南烹，香鲜微辣，与回锅肉制作相区别，更适合南方口味。
　　原料：五花肉600克，大蒜瓣80克，干辣椒80克，葱段15克，花椒10克，花生仁25克。
　　调料：酱油5克，精盐8克，味精3克，料酒5克，色拉油1000克。
　　制作：
　　1、花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油。
　　2、五花肉改刀成四大块入锅中，加盐、料酒大火烧开，小火煮约20分钟，捞出后切0。2厘米厚的大片，放酱油、盐、味精腌约10分钟后入六成热油中小火炸至颜色发红捞出待用。
　　3、锅留底油，烧至六成热时下入大蒜、葱段、花椒、辣椒大火煸炒出香味，入炸好的五花肉、花生，同时加入盐、味精大火煸炒均匀，装盘即可。炒鸡肉
　　食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许
　　做法：
　　1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段，
　　2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有一起炝锅国内放少许
　　3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用
　　4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐，起锅即可香辣蒜苔鱿鱼须
　　材料：鱿鱼须、蒜苔、盐、胡椒粉、孜然、食用油、鸡精、生抽
　　做法：
　　1、将鱿鱼须洗净切成段，焯一下，水沥干；蒜苔清洗干净切段；干辣椒切段、姜切丝；
　　2、锅里放上油，上火烧八成熟，将鱿鱼段放入略爆一下，倒出沥油；锅留底油，放干辣椒、姜丝爆香，放蒜苔快速煸炒蒜苔至软；
　　3、放鱿鱼须翻炒几下，加入胡椒粉，孜然，生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。蒜香排骨
　　食材：
　　排骨，姜，蒜，生抽，料酒，老抽，冰糖
　　步骤：
　　1、选择肥瘦相间的猪肋排，放入清水中浸泡一会儿，然后把泡排骨的水倒掉，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺胡椒粉，半勺盐抓拌均匀。
　　2、大蒜去皮后剁成均匀的蒜末，放入排骨中拌匀腌制入味。
　　3、锅里倒油，把腌制好的排骨拿出来，抖掉蒜末，放入油中煎到两面金黄。
　　4、锅里倒油，放入适量蒜末和姜片炒出香味，接着放入排骨，加入适量热水，放2勺生抽，1勺老抽和1勺冰糖。
　　5、中小火炖45分钟左右，然后转大火收干汤汁，蒜香排骨就出锅了。糖醋鸡胸肉
　　食材准备：鸡胸肉、熟芝麻。
　　做法流程：
　　1。清洗干净鸡胸肉，然后切成小块，加入适量的生抽、料酒、食盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
　　2。调制糖醋酱汁，取碗加入适量的生抽、蚝油、陈醋、番茄酱、白糖和淀粉，搅拌均匀即可，再准备好熟芝麻。
　　3。把腌制鸡胸肉的酱汁倒掉，然后加入适量的淀粉，让鸡胸肉均匀裹上淀粉，接着起锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉油炸，炸至两面金黄捞出，油温升高后再复炸至酥脆，捞出控油备用。
　　4。锅中留少许底油，继续加热后，放入调好的酱汁，煮至浓稠，再倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀，均匀裹上酱汁，然后加入熟芝麻继续翻炒均匀，即可出锅开吃。葱芹炒猪肚
　　食材
　　猪肚适量、芹菜适量、香葱适量、姜丝适量、蚝油适量。
　　做法
　　1、熟猪肚备用。
　　2、生姜切细，香葱和芹菜洗净切段。
　　3、热锅下油爆香姜丝。
　　4、放入猪肚丝翻炒。
　　5、少许蚝油调味，翻炒均匀放入葱头。
　　6、最后把芹菜香葱段下锅，翻炒均匀即可出锅。蒜蓉蒸排骨
　　准备食材：排骨，蒜末，小米辣，葱花，芋头。
　　做法步骤：
　　1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中先浸泡十分钟泡出血水，再捞起来沥干水分备用。芋头去皮后切成条。
　　2、准备蒜蓉酱汁，碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
　　3、将蒜蓉酱放入排骨中，抓拌均匀腌半个小时入味。准备一个盘子，先铺上芋头，再将腌制好的排骨放上来，冷水上锅蒸40分钟。
　　4、蒸好之后，取出来撒上葱花即可开吃。辣炒五花
　　【食材】
　　五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油
　　【做法】
　　1。食材准备：五花肉切片，辣椒斜刀切片，葱姜蒜切片备用；
　　2。锅里放少许油，油热后放五花肉，煎炒至肉呈焦黄色，把肉盛出备用；
　　3。锅里留少许底油，放葱姜蒜、辣椒爆香，再倒入五花肉、一勺豆瓣酱翻炒片刻，加盐、生抽、蚝油继续翻炒入味即可。铁锅炖鸡贴饼子
　　食材：鸡肉、玉米面、粉条、面粉、酵母粉、火锅底料、料酒、生姜、生抽、老抽、白砂糖、食盐
　　做法：
　　（1）和面：盆中倒入适量的玉米面、面粉、酵母粉、适量的清水，揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜，静置醒发30分钟。
　　（2）焯水：鸡肉洗净切块，冷水下入锅中，加入姜片、葱段、料酒焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香姜片，下入鸡肉翻炒至表面微黄。
　　（4）配料：放入泡软的粉丝，加入一块火锅底料，倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖，盖上锅盖，大火炖20分钟左右。
　　（5）玉米饼：取出醒发好的玉米面，然后揉面排气，揪小剂子，再揉圆按成饼状。
　　（6）打开锅盖沿着锅边，均匀地贴入做好的玉米饼，盖上锅盖，继续炖20分钟左右。
　　（7）炖至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
　　（8）再撒上适量的葱花和香菜点缀，做法简单色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！干锅肥肠
　　食材准备：肥肠、青红椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。
　　做法流程：
　　1。清洗干净肥肠，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开之后，撇去焯出的浮沫，再清洗干净备用。
　　2。准备好所有的配菜，然后起锅烧油，接着倒入肥肠大火翻炒，煸炒出肥肠的多余油脂，再倒入葱姜蒜炒香。
　　3。加入一勺豆瓣酱，继续翻炒出红油，然后淋入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。
　　4。最后倒入青红椒，大火翻炒收汁，炒至辣椒断生，即可出锅开吃。
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