临汾的地方特色名吃有那些？

　　1.先说有特色的当地小吃吧：山西人钟爱吃面，当地最具特色的小吃自然当属各种面食，当地受欢迎的面食主要有：牛肉丸子面、油泼面、擦蝌蚪（也叫＂擦面＂）、大同刀削面、刀拨面、稍子面、玉米面窝窝、片面、油糊角等。大学时正好有一个关系好的同学是山西了，跟着他吃了也很多山西面，地域不同饮食习惯还是有显著差异的，南方人吃惯了米饭可能会吃不惯山西的面；r
　　其他特色小吃还有：羊割杂、临汾羊汤、剔尖、猪血灌肠、晋城炒凉粉、晋城汆汤肉等。r
　　临汾历史悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有＂华夏第一都＂之称，临汾有特色的地方比较多，主要有：美丽壮阔风景名胜区，如临汾市吉县壶口镇的壶口瀑布、临汾市乡宁县关王庙乡大河村的云丘山风景区；临汾安泽县的海东摩崖等；可以看民俗表演的霍州市（晋南威风锣鼓）和翼城（翼城花鼓）；还有临汾当地的最高学府，山西师范大学。
　　临汾地处太原、郑州、西安三个省会城市连接中点，历史悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有＂华夏第一都＂之称。小吃当然少不了有很多，下面就为大家一一介绍:
　　1.临汾牛肉丸子面在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢吃辣的人。
　　2.乡宁油糕乡宁油糕用料考究，制作独特，是尧乡风味小吃之一。
　　3.蒲县夹肉饼
　　4.永和擦蝌蚪＂擦蝌蚪＂也叫＂擦面＂，是永和县等地民间的一种特色面食。制法简单，操作方便，最适合集体人多时食用。永和县宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。
　　5.汾西抿节儿
　　抿节在方言中读＂抿节儿＂，所以也写作＂抿尖＂。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。
　　6.羊肉汤羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
　　7.吉县黄米蒸饭黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。食疗作用　　黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效; 可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
　　8.安泽火腿
　　安泽火腿是山西传统名食，已有300多年的生产历史。这里的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。
　　9.翼城糯米糕
　　不是糕点，像大米饭一样的。
　　10.霍州猪血灌肠
　　将猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。
　　山西临汾是一个美丽的城市，这里有数不胜数的小吃美食让你流连忘返。小吃种类多样，口味各异，适合各种人群。
　　每个城市都有属于它的代表美食，都有它的专属味道。山西临汾是一个美丽的城市，这里有数不胜数的小吃美食让你流连忘返。小吃种类多样，口味各异，适合各种人群。在临汾能吃到的特色美食都有哪些呢？
　　牛肉丸子面
　　临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——＂辣＂，用两个字概括是＂香辣＂。在山西省临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。
　　最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也不少。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
　　浮山烧麦
　　烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。＂以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。＂烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。浮山烧麦和其它地区并没有太多不同，只是稍微添加了当地的口味。
　　乡宁油糕
　　说起山西临汾的小吃点心，乡宁白面油糕是一绝，不仅味道独特，制作方法也别具一格。
　　油糕选用的是白面做皮，先是将水煮开，在滚烫的开水中倒入面粉，用木棍搅拌均匀，待面和好后，这样的面还得醒几个小时的才能用。乡宁油糕的馅料一般选用红糖、白芝麻和炒熟的小麦面粉混合而成，包在特制的面皮中炸至金黄，咬一口，皮脆松软，其中满满的红黑色糖水就会露出来，香甜美味，真是具有山西特色的美食点心。
　　曲沃羊汤
　　几乎每个曲沃羊汤店都有这样一个或几个熬制羊汤的大铁锅，铁锅里长时间煮的是羊骨架、羊头脑、羊下水及羊肉，直到煮出乳白色的汤为止，曲沃这种熬制羊汤的方法已经延续了1500年，现在已成为全国比较有名的地方名吃。
　　曲沃羊汤能熬成乳白色与当地的水有关，喝羊汤讲究热、辣、咸，外地人要想喝曲沃羊汤，只好到曲沃来，或者将曲沃的水带出去，用同样的方法熬制，不过这两年由于有了袋装的曲沃羊汤，许多外地人不费腿脚便可以喝上曲沃羊汤了。
　　翼城生炒面
　　生炒面是山西省临汾市翼城县独有的地方风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味，当地兴隆餐馆的生炒面更可谓是一绝！
　　正宗的生炒面相传是翼城县隆化镇张氏发明，距今300年，名扬三晋。隆化当地祖传的生炒面素有＂北京的烤鸭，翼城的面＂的美誉，在当地流传数百年，久盛不衰，为临汾市十大名优小吃之一。
　　李家丸子
　　李家丸子是牛肉丸子，牛肉挂糊，入油锅炸制，再汆入高汤之中，丸子绵软的外表下还有酥脆的口感，这种吃法在山西较为普遍。
　　霍州饸烙面
　　制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为霍州独特的风味名吃。
　　现如今霍州的饸烙面已经成为一种风尚了，可以说红白喜事都离不开一碗饸烙面。尤其是近两年各地盛行中央的八项规定、六条禁令。红白喜事都实行精简节约为原则，亲朋好友坐在一起吃上一碗臊子饸烙面，即经济实惠，又不铺张浪费。许多游人路过霍州也总是要吃一碗正宗的霍州饸烙面才算是真正来过霍州。
　　洪洞饽糕
　　饽糕，顾名思义就是馅饼。馅饼在北方地区并不罕见，洪洞饽糕至独特是其和一般馅饼不同，并不采用肉类做馅子，大多选用素菜。
　　一般饽糕用韭菜，炸豆腐干，粉条，用特制的馅料放入面中像包包子似的一点点捏上口，再放到铁鏊子上摊平，煎熟即可。一般小吃摊上也可加个鸡蛋，煎个鸡蛋在鏊子上，把饽糕放在鸡蛋上一起煎，鸡蛋会附在饽糕上，薄皮大馅的饽糕和煎鸡蛋的组合，一起出锅即可享用。饽糕这种小吃，看似是普通馅饼，其实尝尝看还另据一番风味，即可当正餐，早餐配粥也是美味。
　　临汾黄米蒸饭
　　黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。
　　襄汾油粉饭
　　据说油粉饭是襄汾特色，只有河西的人会做，河东不做，所以老板的招牌叫河西油粉饭。
　　取绿豆淀粉的过程不复杂，泡发绿豆磨浆，过滤，澄清，最下面的是淀粉，最上面的是水，中间一层浑浊状态看上去像油一样，所以叫做油粉。油粉饭的内容很是丰富，胡萝卜、芹菜、豆腐、花生、黄豆做配菜，粉浆下面条，吃起来酸溜溜倍儿爽口。
　　临汾的美食可不光这十种，欢迎大家补充！
　　临汾历史悠久，有＂华夏第一都＂之称，同时临汾还是重要的粮棉生产基地，因此，临汾也有不少特色美食，比如较为有名的有牛肉丸子面、吴家熏肉、黄米蒸饭、曲沃腊牛肉等。到临汾一定要尝尝这些美食才不虚此行。
　　临汾的牛肉丸子面很有名，在山西省很多地方都能看到售卖 牛肉丸子面的小餐馆。牛肉丸子面不贵，而且量足，其味道的特点用一个字概括是＂辣＂，用两个字概括是＂香辣＂。
　　吴家熏肉有着近百年的历史，始于清末，是以鸡和猪的心、肝、肠、肚等为主要材料制作而成。其特点是色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，味道浓郁。是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。
　　黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。其主要食材为黄米、红枣、红芸豆，其口感香软。曲沃腊牛肉是清真食品，距今已有300余年的历史，深受当地人民及外地客人的喜爱。
　　山西吃货的人设从未被竖起来，其实山西几千年的历史底蕴成就了了几千年的饮食文化。
　　当年的山西，是南北交通要道与历代兵家必争之地，有驿馆与驿站。商贾云集，也就意味这美食云集。
　　临汾牛肉丸子面、霍州猪血灌肠、翼城糯米糕……真的是见一个馋一个。
　　在临汾就不能不说牛肉丸子面。
　　在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。大概就跟在武汉看到热干面，在泉州看到线面糊差不多。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面。
　　据说是回民白老二和白老三的父亲上世纪七十年代发明的，油而不腻，刚劲的面加上十足的辣汤，享有盛名的李家丸子配上香烂的牛肉。
　　牛肉丸子面的口味，用一个字概括，那就是＂辣＂，用两个字概括，则是＂香辣＂。那种香，是来自混和特有的香料，辣中又透着麻麻的感觉，过瘾。
　　据说，最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓。冬天可是吃牛肉丸子面最适合的时候，一碗下肚，浑身发热，打嗝都是温热的满足。
　　不过，夏天吃的人也不少，满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
　　另外，猪血灌肠就是传统地道名食之一，主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。
　　1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口。
　　猪血灌肠创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。
　　现在，在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。
　　感谢邀请！老徐来回答一下临汾的地方特色名吃有哪些：
　　1、烧麦
　　烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。
　　某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了＂都一处＂三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
　　2、太后御膳泡泡糕
　　山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的＂太后御膳泡泡糕＂，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。＂太后御膳泡泡糕＂远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。
　　3、泡泡糕
　　泡泡糕是晋南的侯马、临汾、芮城等地，有一种独特的风味食品，当地人称之为＂泡泡糕＂，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单，用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似银絮、白中微黄，吃起来香甜、酥、脆。
　　侯马市一位老师傅屈志明，他制作的＂太后御膳泡泡糕＂，晶莹透亮，酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。
　　4、羊杂烩
　　羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。
　　5、猪血灌肠
　　猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。
　　6、元宵
　　元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与＂沁州黄＂小米共同被选为向皇帝进贡的物品。
　　7、霸王别姬
　　洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称＂王八＂，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。
　　8、晋南醪糟
　　晋南醪糟距今已有上百年的历史。它使用霍泉水和此水灌溉生长的糯米，并用独特的灶具与奇特的酿制方法而成。
　　首先就要说牛肉丸子面了，清真老白家，薛老五都不错。然后是炒刀削，东关老耿，各处的行家面馆也不错。炒擦疙豆，这两字不好拼…酸菜肉炒的好吃，五中附近有一家非常不错，临钢开元里的也挺好。炒拉条子，也是炒面的一种，比较劲道。莜面栲栳栳，福利巷小谢做的不错，隔壁还有家粗粮馆。岳师傅剪刀面也要提一下。这些都是面食。
　　另外还有吴家熏肉，从小吃到大的美食。
　　其他县里的就不多说了，洪洞重八席，曲沃羊汤，霍州的饸烙面，赵城的羊汤，头肉等等。
　　临汾地处晋南地区，整个山西省面食都比较出名，临汾也不例外。在临汾市也有各种出名的面食，比如浮刀拔面，乡宁的无碱馒头、豆包，还有油糕。霍州的饸饹面，洪洞的软米蒸饭、羊獬烧鸡，许许多多都是米面为主的美食。
　　当然，许多朋友还提到了牛肉丸子面，牛肉丸子面并不是传统意义上的临汾地区美食，是近些年来发展起来，面的口味麻辣鲜香为主，一碗面条浸在红油里吃起来麻辣过瘾。是一款清真面食。
　　今天重点说两款大家了解的比较少的临汾美食，一种是苦荞面碗托 ，一种是小茴香烙饼 。在中央电视台一档专门记录美食的纪录篇中，还提到过这款烙饼。烙饼的制作工艺并不复杂，口味干香有嚼劲，中心分层，小茴香味儿浓郁，饼上印有＂福＂字，口味和寓意俱佳。
　　一、 苦荞碗托
　　这是一种用苦荞麦面制作而成的碗托，和我们常吃的莜面碗托，从颜色上区别就很大。在霍州市有一位卖碗托几十年的大娘，她的碗托非常受欢迎。有时候人们会整盆整的预订。
　　这种荞面碗托吃起来既有趣又特别。碗托在盆中定型，是一大块，大妈会用一片小刀，从整块上切下一个薄片，放在手掌中，用小刀在手掌中切成长条。放进碗中，加盐、辣椒油、醋、等调料，吃碗托的点睛之笔是一定要有香辣的芥末油，美美的吃上一碗，有一种头脑通透的感觉。
　　二、 茴香烧饼
　　霍州有一种饼子，与我们常吃的油酥饼子不同，这种饼子刚烤出来，表皮酥脆，印着＂福＂字，吃起来一层一层的，口感筋道。饼里面加了小茴香，很好吃，放凉之后更有嚼劲了。所以刚烤出来了，放凉之后吃是两种截然不同的口味。据说这种饼子还是婚嫁之时的必备食品呢。
　　朋友们，临汾地区还有其他许多许多的美食，是我没有品尝到，也没有接触到的。朋友们，还有什么好的内容，大家共同交流。
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