昆明杀猪饭哪里最好吃？

　　杀年猪，是云南千百年来一直保留的习俗，这可是一年中重要的事情之一！不过，现在随着城市化，能吃杀猪饭的地方也越来越少了......
　　距昆明主城只有30分钟车程，就在昆明城边，有一处远离闹市的悠然秘境，
　　300亩的园区，漫山遍野郁郁葱葱。傍晚，残阳依山，拖着淡淡红晕，显得优柔缠绵！
　　在这样日落极美的地方，享用着野猪肉烹制出的杀猪饭，
　　重拾儿时的味道，别有一番滋味。
　　说到杀猪饭，最重要的一个环节就是杀猪了，
　　这里吃的都是园子里自己养殖的野猪肉，野猪纯生态圈养，养足1年半以上才出栏。
　　而现在，正好就是享用这些猪肉的最佳时机！
　　一大群人把猪捉来绑起来，这个过程比较费劲，一般要年轻力壮的四五个男人来完成。
　　吃杀猪饭是有讲究的，由主刀师傅开始分割猪肉，猪肉切成大块大块的，就拿去做各种美味的下酒菜了。
　　听老板说，这里除了可以吃杀猪饭，新鲜野猪肉是可以买了带走的。
　　我妈每年过年都会做腌肉，今年果断让她腌点野猪肉给我解解馋。
　　因为民族习俗和地区差异，杀猪饭形式多样，
　　作为土生土长的云南人，最难忘的味道还是这传统的杀猪饭，
　　邻里间浓浓的乡情，完全体现在这一桌饭菜上。
　　在这里，还能吃到正宗土鸡、大鹅和生态蔬菜哦，
　　看的出来，这＂生态园＂真不是白叫的，厌倦了城市里的繁华，体验下乡土的浓郁气息，
　　吃的全是原生态，这种感觉久违而且舒服。
　　不仅有杀猪饭，这里还能吃火锅烧烤，中间炖土鸡，边上铁板烧，
　　吃的全是园里自养自种的食材，现杀的土鸡，要在碳火上炖够3个小时，
　　由于土鸡的品质比较高，基本不需加什么佐料，就能感受到清香鲜美。
　　锅里炖的土鸡清香肆意蔓延，铁板烧滋滋作响，早就按捺不住口水横流，
　　野猪肉一上铁板，以前吃过的铁板全都是浮云，没有腌制过，原味，只有吃过才知美妙！
　　不喂饲料只吃水果杂粮，还要养够年限，这样的食材，怎一个生态了得。
　　土鸡鸡胗、野猪五花肉、洋芋、包浆豆腐，全是我的爱呀！撸起袖子吃吃吃！
　　当然啦！最受欢迎的户外烧烤不能少，
　　池塘边，果树旁，在浮光掠影中擦亮闲暇时的旖旎时光，
　　假山背后还有摸鱼池和儿童游乐区，小朋友们一定会乐不思蜀哒。
　　吃饱喝足，心舒神畅，空灵愉悦，无人打扰，有种与世隔绝的脱俗感，
　　放眼望去，满眼绿色与自然，青山绿水间仿若置身360°纯天然大氧吧。
　　择一处清静地，享受难得的静谧时光，
　　约上亲朋，打打牌打打麻将拍拍照发发圈......
　　在这300亩的园子内，春季鲜花繁茂，秋季水果花样繁多，
　　3-4月：踏青、赏花；5-6月：摘杨梅、李子；7-11月：摘梨、桃子、石榴。
　　年底，却在这里遇上了久违的杀猪饭。
　　其实杀猪饭的魅力，不在滋味，而在气氛，
　　在那种其乐融融的环境中有家人、亲朋，就是最幸福的样子！
　　这么生态的滇欣生态园在哪里，昆明呈贡学苑路华夏中专旁（有段土路，不过小车是可以走的）。
　　不过要想吃杀猪饭和烧烤的小伙伴一定一定要和老板提前说好，不然是吃不到的，高德上可以具体查到。
　　云南昆明西山区谷律乡千百年来，至今仍然保持杀猪请客吃饭的习俗。其中:猪血炒肉，生肝，这两道菜尤为出名。(生肝切成肉沬，再用百度高温的瘦肉沫加上所需的调料拌制而成，天下绝无仅有)。
　　强烈推荐:⭐⭐⭐⭐⭐
　　1,位置:金殿后山，上面有几家都好吃。
　　2,特色菜品:宣威杀猪菜 血辣子 瓦片腊肉 干酸菜煮红豆 宣威小炒肉 特色小抄鸡 三江沸腾鱼 大江毛血旺 团结乡花椒鸡 火腿洋芋闷饭 会泽大洋芋 太多了……
　　3,主要停车方便 位置好找。
　　4,手写打字，太累了。
　　在云南农村，每年腊月是最忙最热闹的日子，因为每家每户在腊月都会选定一个好日子杀猪过年，并邀请亲朋好友一起品尝，这便是云南最具乡愁的＂杀猪饭＂！
　　1、嵩明：＂猪八碗＂ ＂高丽肉＂受追捧
　　最传统的嵩明＂猪八碗＂一桌八菜，猪头炖茴香根、五花肉红烧、猪肘做碗扣、脊背肥肉做高丽肉、猪肋骨做粉蒸排骨、猪里脊做凉白肉、猪内脏做猪杂碎、猪心血做猪心旺。8道菜把一头猪从外到内吃了个遍。
　　在嵩明＂猪八碗＂中，最受追捧的是＂高丽肉＂，此菜外脆里嫩，甜而不腻。
　　肝糁和血豆腐也是嵩明人杀猪饭酒席上的必备之菜。肝糁色鲜味佳，能解油腻，增加食欲。血豆腐既保持了豆腐的清香，又有花椒的麻香和烟熏后的腊肉香，令人回味无穷。
　　2、禄劝：＂火烧猪＂生皮嫩脆不韧
　　禄劝传统民间年猪饭一般有8个猪肉菜品，主要包括拌肝生、炒脊肉、煮墩子肉、血旺豆腐、煮排骨(和茨菇、耦片、茴香结、马刺根等炖制)、香辣肥肠、葱炒猪肝、汤煮芸豆。
　　禄劝的年猪饭用的是＂火烧猪＂，先用稻草烧燎猪皮并用火灰焐透，冲洗干净才开膛。特色菜火烧生皮嫩脆不韧，散发着一股稻草特有的香味，蘸上特制调料即可食用，是当地最受欢迎的头道菜。
　　还有腌菜拌生肉，也是禄劝年猪饭远近闻名的特色菜，其中的腌菜，有些是用野生油菜花腌制的，要提前很长时间准备。
　　3、石林：搭配苦荞酒 必吃大白肉
　　在石林吃杀猪饭，一定要吃大白肉。大土猪的五花肉煮熟，切成1厘米厚的肉片平铺在大碗里，配着用火烤过的干辣椒蘸水一起吃，肥而不腻、肉质紧致。
　　在石林的年猪宴上大口吃肉，还要大口喝酒，听主人豪放地唱上几首彝家祝酒歌，品着彝家小锅、苦荞酒，滋味可不一般。＂我们这里不喝茅台，不喝五粮液，就喝当地自己酿制的苦荞酒，第二天不会上头。＂提到苦荞酒，石林人无比自豪。
　　4、宜良：拌生肝 来了可别不敢吃
　　在宜良，几乎村村过年都要吃年猪饭，腌菜炒肉末、凉白肉、萝卜炖排骨都是每年必备的大菜。除了这些以外，凉拌生肝绝对是一道让人又怕又爱的菜式。
　　凉拌生肝必须取刚宰杀的新鲜猪肝，用刀背剁蓉，剔除杂质，再加上葱、姜、蒜等十多种调料拌成，一道上好美味的生肝，甚至还会带些微微温热。许多人第一次看到这道菜，都不敢轻易动筷子。不过当地人都说，这是难得的美味，只有贵客才能吃得到呢。
　　5、安宁：太平百财庄园吃放养土猪宴
　　百财庄园土猪宴，餐桌上都有些什么呢?老板陈总介绍，用上好腰脊肉爆炒的小炒肉首当其冲;用上好五花肉煮成的墩子肉富有弹性、肥而不腻;新鲜排骨生炸或是炖上一锅大萝卜，鲜脆甜香;猪油渣香脆无比;猪肝、猪心、猪肥肠、猪腰子混在一起爆炒的正宗杀猪菜更是爽人心脾;刚出坛的水酸菜煮成酸菜血旺，和现炸的酥肉粑粑，正是绝配……倒上二两自酿的包谷酒，一桌丰盛的土猪宴就开餐了。
　　当然是我们东川了，在我们这里，都是一二十个菜，反正让你吃饱吃够
　　最新鲜的，这是用猪血生猪血用酸汤泡着吃
　　别的地方我不知道他们敢不敢吃，反正我们这里经常这样
　　还有就是大酥肉
　　其他配菜，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉那些更不用说了，应有尽有反正不会低于16个菜，一般都16到20多个菜，看人家家庭条件怎么样了？家庭条件好的话，肯定吃得更好
　　有一些关系稍微好一点的话，吃吃饭还顺带带一点走呢，这就是吃不了兜着走了嘛