中经评论践行光盘新风尚让节俭年饭香喷喷

　　来源：中国经济网
　　幸福最是团圆时。对中国人来说，过年时，与家人亲朋共享美味、共庆佳节，是必不可少的仪式。特别是那一桌精心烹饪的年夜饭，更承载着浓浓的年味和亲情，恨不得十八般武艺全上，越丰盛越好。不过，推杯换盏的喜庆之余，还是要提醒一下：不要过分铺张，小心盛宴变剩宴。
　　其实，近年来，随着光盘行动等厉行节约举措的推广，食品浪费现象有所改观，不少人平时就养成了适量点餐、剩饭打包的习惯。但是，逢年过节，碍于面子、人情，往往在宴请上还会讲排场、相互攀比，结果就是菜品越来越多、花销越来越大。
　　小餐桌体现着大文明。年关聚会，品的是年味，叙的是情谊，在低碳、绿色现代生活理念下，以摆阔、浪费来充面子，反而掉价。即便是条件好、不差钱，也万万不可浪费粮食。要知道，合理适度的消费，是经济社会发展的内生动力，是人们获得感、幸福感、安全感的重要源泉。而过分铺张，不仅浪费资源，影响社会风气，还将制约经济社会的可持续发展。
　　这是一组引人深思的数据据联合国粮农组织统计，每年全球粮食从生产到零售全环节损失约占世界粮食产量的14。这个损失降低1个百分点，就相当于增产2700多万吨粮食，够7000万人吃一年。
　　一粒米、一滴油，看着不起眼，却事关国计民生。如果人人都吃一碗、倒一碗，再厚的家底也经不起挥霍。何况对我国来说，人多地少的基本国情决定了粮食供求长期处于紧平衡状态，因此必须未雨绸缪，始终绷紧粮食安全这根弦。而在餐饮消费环节遏制浪费，是节粮减损的重要举措，相当于增加了无形良田。
　　事实上，食品浪费不仅可耻，而且违法。2021年，我国重拳遏制食品浪费，《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等发布施行，已将节约粮食从道德标准上升到法纪的高度。
　　当然，制止餐饮浪费是一个长期、动态的过程，既要在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围，也需要餐饮企业和消费者联手，从采购、加工、仓储、管理、服务等环节全链条长效推进，从而将光盘行动进行到底。
　　比如，一个菜单调，两个菜浪费，是不少消费者一个人用餐时面临的尴尬。为此，一些餐饮企业就转变经营理念，看准时机推出了小份菜半份菜等适合光盘的产品。这样，消费者能吃到不少花样，餐饮企业也获得了利润。此外，味道好也是减少浪费的重要一环。这就需要餐饮企业苦练内功，提高食品加工利用率和烹饪水平，从而减少因口味不佳导致的浪费。
　　人无俭不立，家无俭不旺。新风尚下，年年有余的余不是剩余、多余，而是懂得节余。亲友相聚，按需点餐；服务人员主动引导，不够再加如果每个人都行动起来，共拒剩宴，那么节俭年饭一定会更加香喷喷。（中国经济网评论员梁瑜）
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