福建一老汉,30年前埋茅台,如今面目全非准备扔,行家却高价回收
乱世黄金,盛世收藏。
这几年许多人热衷于收藏名酒,可藏酒这事是个技术活,藏得好,若干年后不仅会喝到琼浆玉液,甚至可能走上一夜暴富的道路,藏得不好,耗费时间精力,酒也变得一文不值。
然而福建的林老汉在藏酒这事上可谓是绝处逢生,峰回路转,他虽有一箱藏了30年茅台,但挖出来时已面目全非,就在将被扔掉时,居然被行家出高价回收。这究竟是怎么一回事呢?
原来林老汉是个好酒之人,年轻时会做生意,挣得盆满钵满。一次他偶然听别人说要喝老酒存新酒,便顺手买了一箱茅台打算藏几年再喝。
酒买来后,他回忆起老辈人都喜欢把金银财宝埋进土里,照葫芦画瓢就在酒箱上外包了一层塑料袋,而后连箱带酒直接埋进后院的大树下,这一埋就是30年。
直到后来林老汉操办小孙子满月酒,才想起家里还有一箱茅台,于是打算取出来喝,他用铁锨三两下就把酒挖出来了,顺势低头一看、心顿时凉了半截,整箱酒变得破破烂烂面目全非。
旁人顿时唏嘘不已,心有不甘的林老汉随手打开一瓶,不但没有酒香,倒出来更味如馊泔水一般。
正当脸色红一阵白一阵的林老汉嘟囔着要把这些酒全扔掉时,林老汉的儿子拦住父亲,说现在很多人都在回收老酒,再找个收酒的行家来看看,说不定还有能喝的。
林老汉听完,想着死马当成活马医,也便点头答应。行家听闻有一箱30年的茅台,不一会就赶到了。
只见他拿出箱子里剩下的那些酒,挨个的一看二听三闻四摇,又仔仔细细看了每一个瓶酒的封口,上下来回摸索好几便瓶身。
最后他思索了一阵说,这箱茅台里有两瓶确实坏掉了,但其他的酒没有变质,是能回收的。林老汉半信半疑的询问行家,能不能把好的酒打包都带走,省得他再找人了。
行家一阵沉默后,提出每瓶10000元他全要了,林老汉顿时大喜,不禁连忙让儿子找来箱子方便行家装酒,更是拉着他在家中吃顿便饭。
酒足饭饱后的行家也顺嘴把林老汉此次藏酒出现的问题透漏出来。
首先林老汉把酒埋进土里这种方法不是不行,但埋酒的土质要求极高,温度,湿度都需要精准把控。
林老汉随便就埋进院里的大树下,土壤渗水严重,还有各种细菌微生物,肯定于酒的长期保持是不利的。
再加上不管多贵的酒都会有跑酒现象,藏酒前最好做二次密封,有两瓶酒因为本身密封不严所以出现跑酒,变质。
不过幸好当时林老汉在酒箱外裹了一层塑料袋起到保护作用,所以没有完全销毁殆尽。
现在人藏酒要么是为了以后增值赚一笔,要么是追求老酒口感,但没有专业知识的普通人把藏酒当成投资的话,风险极大,很容易竹篮打水一场空。
对于像林老汉这样的普通人来说,完全没必要收藏茅台这样的名酒,但可以藏些真正的纯粮高度酒。
就以酱香酒来说,藏酒一定要选纯粮坤沙酒,只有这种类型酱酒的原料是经过深度发酵,因此才会越放越香。
听到这林老汉激动起来,拉着行家的手追问他平常都藏哪些口粮酒,行家说他平常经常喝,并且也在藏的一款酱酒叫木台厚道。
这酒产自贵州茅台镇,与茅台酒厂隔岸相望,二者不仅距离近,更属同气连枝。它的负责人是茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁,冯老从小在茅台厂长大,天资聪颖又得名师指点,于酱酒一道了如指掌。
这酒在她的指导下,采用当地特产红缨子糯高粱为原料,遵照传统12987大曲坤沙工艺酿造。
坤沙指的就是完整的贵州红缨子糯高粱,只有这种粒小皮厚、单宁丰富的高粱才经得起反复蒸煮的酿造过程,从而生成各种天然香味物质。
因新酿出的白酒中都有一些杂味物质,口感粗糙,需要进行陈化,但对比只有3年储藏期的普通酱酒,木台厚道的贮藏期则长达5年以上。
在此期间酒体中的乙醇分子和水分子缔结更牢固,杂味物质得到充分挥发,让人上头的醇类物质减少,香味物质上升,酒体趋于平衡,变得醇香绵软。
喝过的人都说它口感圆润,入口清秀,粮香明显曲香突出,茅风十足。
最后行家还说,这酒价位不高,万一因方法不当藏坏了,损失也不大,藏好的话那滋味是更上一层楼。林老汉听完赶紧吩咐儿子出门买几箱这酒,他二人说说笑笑,相见恨晚。
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