去湖北必点的6道菜，据说是湖北菜之魂，老板认定你是湖北人

　　去湖北必点的6道菜，据说是＂湖北菜之魂＂，老板认定你是湖北人
　　湖北在全国来说，也是一个大省，省会城市武汉在全国比较出名。湖北的美食在全国也出名，湖北菜也叫鄂菜，是中国十大菜系之一，是我国传统饮食文化最重要的流派之一。
　　湖北菜，湖北味十分足，菜品类众多，菜品汁浓芡亮，香鲜较辣。烹饪方式多样，蒸、煨、炸、烧、炒等，不管怎么做，菜鲜、醇、香、嫩，十分好吃。
　　如果你有幸去到湖北，到饭店别忘了点这6道菜，能体现出鄂菜之魂，不仅味道美味好吃，还能品尝湖北的特色，让你了解湖北，爱上湖北。下面一起来看看吧。
　　第一道：清蒸武昌鱼
　　湖北是千湖之省，鱼米之乡，因此盛产各种淡水鱼类及水产品。武昌鱼就是湖北的特产。新鲜的武昌鱼为水产中的上品，肉多刺少，肉质鲜嫩。
　　武昌鱼这道菜，在餐桌上经常见。不管红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。最简单的做法还是清蒸，这样做，鱼的营养流失的少，口感更加好吃，滑嫩，清香鲜美
　　食材：武昌鱼1条，葱姜蒜，盐，料酒，味极鲜，醋，蚝油，
　　做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，去内脏，冲洗干净
　　2把鱼腌制一下，用盐涂抹均匀，加入料酒，鱼肚子加入葱姜
　　3腌制15分钟后，倒掉盘子里的血水，拿出鱼肚子里的葱姜
　　4锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概15分钟即可
　　5蒸好后，拿出来，倒掉里面的水，备用
　　6准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，倒进碗里，加入盐，醋，味极鲜，蚝油，一点白糖，拌均匀，泼在鱼身即可。
　　第二道；红菜苔炒腊肉
　　红菜苔也叫紫菜苔，是湖北的特产，盛产武昌，现在流行于全国。这种菜在秋末冬季春初大量上市，菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩。
　　红菜苔可以素炒，可以搭配肉一起炒，味道都不错。
　　食材：红菜苔1把，腊肉一块，葱姜蒜，盐，生抽，鸡精，红辣椒1个
　　做法：1腊肉提前泡在水里，让其泡软， 这样好切也好炒。
　　2红菜苔清洗， 去茎，去少部分皮，老叶粗叶去掉，放水里浸泡，冲洗几遍，沥干水分，备用。
　　3红辣椒清洗， 去籽，切好，备用。腊肉泡软后， 切薄片
　　4锅里放油，放进腊肉片， 爆香，炒焦，再放进葱姜蒜，爆香
　　5放进红辣椒，红菜苔，大火翻炒，蔬菜变软后，加入盐， 味极鲜，生抽，翻炒均匀
　　6起锅前， 加入鸡精即可。
　　第三道；排骨藕汤
　　湖北是盛产莲藕的地方，特别是洪湖的莲藕全国出名。湖北的莲藕脆嫩，香甜，个头大。
　　用莲藕搭配排骨一起煮汤，做成排骨藕汤是湖北一道名菜。做好的汤，鲜香美味，好喝又养生。
　　食材：莲藕1节，排骨2斤，葱姜，胡椒粉，盐，
　　做法：1新鲜排骨清洗，放进锅里焯水一下，水里加入一点料酒
　　2煮沸后藕，去掉血末，捞起，沥干水分备用。
　　3炖锅里加入温水，放进排骨，加入姜片，大火来煮
　　4莲藕去皮，清洗，切块，备用。
　　5排骨煮沸后，加入莲藕块， 中小火慢炖
　　6食材煮烂即可，起锅前， 加入盐，胡椒粉，葱花即可。
　　第四道；沔阳三蒸
　　蒸菜也是湖北菜的一种，沔阳三蒸在湖北，在全国都特别出名，现在还进入湖北省非物质文化遗产名录。
　　沔阳三蒸，蒸的种类比较多，可以蒸荤，可以蒸素。清蒸、粉蒸，扣蒸都可以。操作简单，美味好吃，符合现代养生理念 。
　　推荐美食，珍珠丸子。用五花肉搭配糯米一起来做，颜色好看， 美味好吃。
　　食材：糯米，五花肉，盐， 葱姜，味极鲜，生抽，淀粉
　　做法；1提前把糯米放水里泡软，备用。
　　2五花肉切碎，成肉末，腌制一下，加入盐， 生抽，味极鲜，盐，葱姜末，淀粉
　　3糯米泡软后，拿出来，放进碗里
　　4肉末准备好，拿出一点肉末，揉成1个圆形，放在糯米里，滚一滚，成一个糯米圆子，放在盘子里
　　5依次滚好，放进盘子里，一会来蒸
　　6锅里烧水，篦子放上，装有圆子的盘子放进去，大火来蒸
　　7时间大概30分钟即可，蒸好后，拿出来，上面撒葱花即可食用。
　　第五道：红烧野鸭
　　鸭子是湖北的出名一种家禽，关于鸭子做成的很多的美食菜肴更是多的举不胜数。鸭脖子，周黑鸭，鸭掌，鸭架，鸭腿等都是美食。
　　红烧野鸭是湖北传统名肴，它用的是洪湖的鸭子，洪湖鸭子在野外自然成长，因此有野鸭的称呼。野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。用来红烧，味道不错。
　　食材：鸭子半只，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，味极鲜，胡椒粉
　　做法：1新鲜鸭子清洗干净，切小块备用。
　　2锅里放水，放进鸭肉焯水一下，去掉血末，捞起沥干水分
　　3锅里放油，多放一点，把鸭子放进去炸一下，捞起，沥干油
　　4锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进花椒，豆掰酱，放进鸭肉，大火翻炒
　　5把鸭肉炒焦，放酱油，翻炒再放温水，把鸭肉焖一下
　　6中小火来焖，鸭肉焖熟
　　7起锅前，加入盐，味极鲜，胡椒粉，鸡精，葱花即可起锅。
　　第六道；酸辣藕带
　　藕带是没有成型的藕，最嫩的藕。样子是长的，也叫鸡头管。它是莲藕家族的先锋。藕带长大以后就是莲藕了。
　　新鲜的藕带，白胖粗嫩且新鲜水灵，用来炒着吃，是最鲜嫩的一道美食。
　　食材：藕带一些，葱姜蒜，盐，醋，鸡精
　　做法：1新鲜藕带清洗， 切小段，备用。
　　2锅里放水，把藕带放进去焯水一下，这样的目的是放藕带脆鲜，炒的时候，不变色
　　3葱姜蒜切好。锅里放油，爆香葱姜蒜，放进藕带，大火翻炒
　　4翻炒几下，基本都熟了，起锅前， 加入盐， 醋，味极鲜， 一点白糖提鲜即可。
　　上面这几道菜，是湖北比较出名的菜，朋友们到湖北后，一定要尝一尝。当然了，湖北的名菜还比较多，大家以后可以慢慢尝试。
　　美丽湖北欢迎你，美味湖北菜期待你的品尝。有幸去到湖北，别忘了品尝一下。感谢您的阅读，我们下期再见。