2023年春节食品安全预警提示
目前全球新冠肺炎疫情依然严峻,国内个别地区出现局部聚集性疫情,为保障大众身体健康安全,度过欢乐祥和的春节,张家界市卫生健康委现针对春节期间食品安全作以下预警提示:
一、春节期间少串门,非必要不聚餐,外出就餐戴口罩。有流感症状及时就医,不参加聚集性活动。多人共同用餐使用公筷、公勺,提倡家庭聚会聚餐控制在10人以内。
二、选购食物要注意安全、营养和健康。消费者外出购买食品时应不忘疫情防控,务必全程佩戴口罩。选择正规途径购买食品并保存好购物凭证,认真阅读包装上的各种标识,如生产日期、保质期、保存条件、营养标签等。
三、春节期间菜肴丰盛,容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的情况,消化系统疾病易发、高发,要树立均衡营养的健康理念,饮食中尽量做到食物多样、荤素搭配、谷豆混吃,蛋奶兼顾,果蔬充足,保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养供给合理搭配。除了合理膳食之外,还应注意保证充足的睡眠,进行适量运动并保持放松的心理状态。
四、春节前不囤积太多新鲜蔬菜,尽量选择耐储存的蔬菜,如土豆、胡萝卜、白菜等,一旦出现腐败变质不应再食用。家庭自制的半成品食物,比如肉丸、蛋饺、卤肉等,应放置冰箱储存;冰箱内的食物要分类管理,熟食和生食要分开存放,避免交叉污染。
五、春节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染,预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病。做到上述注意事项的同时,还要注意制作冷食可少量多次,以24小时内吃完为佳,存放最长不要超过48小时。
六、预防酵米面食物中毒,家庭制备发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。
七、谨慎购买进口冷链食品。采购进口冷链食品应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位选购,不在无证照摊贩处购买此类食品,不购买来源不明的冷链食品。如购买此类食品回家后,建议用75%酒精消毒外包装,并按照标签标识放入冰箱保存;买回进口冷链食品时要与果蔬、熟食等其他食物分开包装和储存,避免交叉污染。在处理时要带口罩和一次性手套进行清洗。消费者自带购物袋的建议盛装冷链食品后应当注意清洗后再使用。冷链食品清洗过程中防止水花飞溅,处理完以后,要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理;烹饪时要烧熟煮透。
八、预定"年夜饭"应签订合同,要认清菜品名称、内容、规格和价格,建议与经营者就餐房(桌)号、开席时间、付款方式、服务内容、额外收费项目、取消变更的违约责任等进行书面约定。下单购买"年夜饭"外卖套餐时,应选择大型饭店或中心厨房加工的套餐,提货时检查套餐标签和内部菜肴,如食品包装破损,或即食食品受到污染,或菜肴温度较高、明显无冷藏迹象的,均不应选购。
九、不采、不买、不吃野菜、野果、野味和野生蘑菇,不盲目进补,按照传统习惯自制药膳食品要慎重,避免食物中毒。
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