怀念小时候浓浓的的年味杀年猪,蒸豆包,做新衣服
年味一:杀年猪
年味在童年。那时候,一进入腊月,人们就开始忙年了。记得老人们常说的一句话就是:小孩小孩你别馋,过了腊八就过年。一到腊七腊八,行动早的人,就开始杀猪宰鸡宰鸭了。
只见三五个壮汉将猪捆起来,放在搭好的台子上,专门请的杀猪匠戴着油光铮亮的皮围裙,手拿一把长长的尖dao子,向大肥猪一步步走去。我们小孩想看又不敢看,都躲在门后,偶尔好奇地探出小脑瓜,瞅上几眼。
只听见猪哀嚎了几声后,没了动静,男人们开始忙碌起来,有的吹气,有的褪皮,接血,倒肠子女人们负责烧水,切血脖子,焯干白菜,熬杀猪菜一家杀猪,左邻右舍、本家亲戚全来帮忙。当然,大家最后会一起吃上一顿热乎乎的杀猪菜:熬的又烂又软的干白菜,咕嘟咕嘟冒着热气,菜里有大片的血脖五花肉和血肠,香气四溢,远远就能闻到。小孩子们上了桌子,就争抢瘦肉和猪血,那个美味呦,现在想想还满嘴留香。
年味二:蒸豆包、年糕
杀了猪,家里的主妇忙碌起来,开始蒸年糕豆包了。一大袋子大黄米,先是用水泡,再淘米,然后再去压碾子。磨出来面粉以后,一部分撒年糕,一部分掺上玉米面发面后蒸豆包。我家人口多,要提前蒸七八锅豆包,两三锅年糕,这样一大家子人能从腊月一直吃到二月。
妈妈和大姐是包豆包的主力军,哥哥是拉风箱的主力军,爸爸只有在撒年糕时才威风凛凛地站在锅前。我们几个小的也不闲着,有时帮忙捣碎豆馅,有时帮着抱木柴,有时用手搓拌过水的大黄米面。
大人煮出豆馅,放上点糖精水,我们小孩过来过去的,会偷摸地吃几口。每到这时,哥哥都会叹气,他最犯愁拉风匣了,前几锅还有劲,后来就渐渐地累了,我们几个小的赶紧帮忙。记得有一次我拉风箱的时候,劲儿使大了,一下子把风箱杆子拽出来了,逗得大家哈哈大笑。
撒年糕可是个技术活,得掌握好火候,还得薄厚适中,太厚了有生面,太薄了浪费柴火。爸爸一边仔细地往锅里撒着面粉,一边催促我们拉风箱要用力。感觉差不多的时候,最后他在年糕表面再撒上一层大芸豆。
热气腾腾的豆包、年糕出锅了,黄澄澄的,闪着亮光,屋子里顿时弥漫起黄米的香味。趁着热乎,母亲赶紧用小碗一一盛好,一家人团团围坐在饭桌旁,就着酸菜炖冻豆腐,还有几碟子咸菜,吃得美美的。
年味三:做新衣服
除了过年能吃到许多好吃的,孩子们盼望过年,还在于能做一身新衣服。那个时候,一年大概也就只能做一次新衣服,可想而知,孩子们心中对于新衣服的渴望有多么强烈!
我记得当时家里有一台东方红牌缝纫机,父亲去供销社扯来花布后,亲自给每个人裁剪。之后的几天内,母亲和大姐便日夜赶着轧衣服,哒哒哒,哒哒哒缝纫机欢唱着,我们几个小的守在缝纫机旁,眼巴巴地盯着,什么时候自己的新衣服会做出来。
一件花上衣,一条北京蓝裤子或是条绒裤子,还有一双妈妈亲手做的绣花鞋,这就是我们姐妹几个过年的新衣服了。对了,还有扎头发的绸子,自己喜欢什么颜色就买什么颜色的,在头发上系成蝴蝶结,感觉怎么那么美呢!
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