播娘蒿是农村麦地里一种杂草，也是春天常见野菜，有吃过吗？会有哪些美食做法？

　　播娘蒿是农村麦地里一种杂草，也是春天常见野菜，有吃过吗？会有哪些美食做法？
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　　播娘蒿，在我们胶东农村习惯称它为＂麦蒿＂，因为这麦蒿是生长在麦地里的，冬天一过，万物复苏的时候，它会随着小麦的返青，呼啦啦地在麦田中长出一片。所以，这麦蒿就是与小麦一同生长的一种杂草。过去，农村人每到初春，便会带上锄头，到麦地里锄麦蒿。但麦蒿在刚刚露头的时候它也是一种野菜呢，近几年来很受人们的喜欢，特别是那些城里的人们，还专门在初春季节，到乡下麦田里拔麦蒿，回家做着吃呢。那么，这种生长在麦田里的麦蒿，都有哪些做法呢？凉拌麦蒿
　　开春以后，麦地里的麦蒿就露出了头。它们开始的时候，是贴着地皮生长。因为这时候麦蒿的叶片非常柔软，也正是嫩的时候。麦蒿一般不是单独一株一株的，只要是发现后，就是成片的，葱郁茂盛的麦蒿看上去黄绿色。
　　这时候正是吃麦蒿的最好时节，将麦蒿拔回家以后，去根摘净，用清水洗干净，放到开水里一焯，用凉水浸透。然后就可以加上食盐、味精、香油搅拌均匀，一盘充满着春天味道的凉拌麦蒿，就呈现在餐桌上了。当然，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加上辣椒油哦。包饺子、包包子
　　麦蒿包在春天的时候，有时候到了城里饭店，那就是抢手货。当然，对于我们农村人来说，吃麦蒿包只要自己动手，就可以品尝到这春天的美味。
　　也和凉拌麦蒿一样，摘净焯水浸泡后，切碎，拌上肉丁以及葱花、姜末等调料搅拌均匀作为馅料，可以包包子，也可以包饺子，上锅一蒸，鲜美劲儿想起来就直流口水。做咸饭
　　在农村，麦蒿还有一种吃法，那就是＂打咸饭＂。将麦蒿洗净焯水以后备用，锅里放油，葱姜肉丁爆锅以后，锅里添水、加入适量食盐烧开，然后将＂和好＂的玉米面搅匀下锅，待到开锅以后，将浸好的麦蒿倒入锅内，再次开锅就可以了。这样做出来的咸饭，看上去玉米面黄黄的，绿色的麦蒿飘在上面，喝起来很是爽口呢。
　　悄悄告诉大家一个秘密，麦蒿这种野菜，如果要吃的话可要趁早，因为到了清明以后，它就会开花，那时候就老了，没法吃喽。
　　以上就是麦蒿的几种做法，如果你还知道麦蒿的其他做法，欢迎留言补充，与大家一起分享。
　　做为农村出身并且现在正在老家种地的我来说特别喜欢吃播娘蒿我们这里又叫米蒿，麦蒿或者黄米蒿。播娘蒿能吃的时候主要是其幼苗的时候，时间点在阳历3月份。我们农村自家吃法一般都是简单的吃法：
　　蒸播娘蒿菜吃最简单和美味！
　　现在我们农村的麦田打除草剂比较厉害，所以现在春天去挖野菜也得先打听好人家地里打农药了没有。我一般都是在河边或者荒地里去挖播娘蒿菜。挖好之后回家一家四口人都忙着去根把幼叶给择好了。洗干净晾晒好，就可以做蒸菜吃了，我媳妇做蒸菜特别拿手，先把调料都放好然后再倒入一点熟油就可以拌面了，如果说嫌水份大的话可以把没有馏过的馒头挼碎了掺到蒸菜里面。蒸菜最好用地锅烧火蒸。
　　用热水焯一下做凉拌菜也是一道美味。
　　这个就很简单了，把洗干净的播娘蒿放到滚水里焯一下就可以了，直接放入凉水里。倒入调菜盆里，放入油盐酱醋，最好来点蒜泥就更美味了。 做菜馍或者叫菜团子
　　就是把播娘蒿菜直接和到玉米面里，直接就可以做成窝窝头的形状就可以了。我比较喜欢吃杂面菜馍。 也可以做包子或者饺子，不过这个只有上了年纪的老人才有这么有功夫来做这个美味。像我们年轻人特喜欢吃播娘蒿蒸菜。
　　农村不稀罕的杂草，缘何成了受欢迎的野菜
　　播娘蒿在我老家鲁西北一带都叫它＂麦蒿＂，那是麦地里最讨人烦的一种杂草，没有之一。
　　没有除草剂的年代，农民整个春天都要在地里拔麦蒿的，从小苗一直拔到开花，依然除不尽。这野草不知跟麦子有啥仇，就那样杠上了。
　　要说吃，我们那里可不稀罕，小时候经常见一堆堆的麦蒿扔在路边，牛羊都懒得喂。母亲曾经说过，闭着眼都能知道那是麦蒿。不过后来野菜受到追捧，麦蒿居然也进了超市。我在济南的大润发超市就见过，麦蒿的小苗儿，大约是三四角钱一斤。
　　播娘蒿通常怎么吃
　　麦蒿当野菜，还是有不少人喜欢吃的，一般都是做馅蒸包子或是包饺子吃，嫩嫩的麦蒿苗儿，用水焯后，凉水浸下祛除苦味儿，剁碎、挤出水分、调上肉馅。麦蒿属于比较吸油的野草，五花肉会比较好。
　　若要吃得清爽，还可以插豆腐吃！
　　插豆腐是枣庄农村的一种吃法，也就是把嫩麦蒿焯水后挤出水分，切碎，锅里放上捣碎的花生米，焯至发黄时，加剁碎的麦蒿、豆扁子（黄豆压制而成），搬上盐、酱油、十三香等，这样做出来的麦蒿特别清爽。
　　现如今种地都用除草剂锄草，麦子地里的＂麦蒿＂少了，不过这麦蒿依然在麦田地边常见，若是有种过麦子又改白田的地块儿，春季还未播种其它作物时，麦蒿就能成了主角，一片片堪比油菜花。农人也只是偶尔聊下它的吃法而已，未见多少人真去吃它了。欢迎关注＂漫行草木间＂，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行
　　播娘蒿是农村麦田里一种杂草，也是春天常见野菜，有吃过吗？会有哪些美食做法？
　　播娘蒿是我们农村最为常见的一种杂草，因为适应性强，在我国的大部分地区都有分布，因为分布广泛，它的别名众多，又叫它野芥菜的，又叫它南葶苈子，也有叫它黄花草的，但是在我们豫北地区喜欢叫它米米篙，因为这种植物成熟的时候，种子就像一粒一粒小米一样，不光可以用来榨油，还可以入药用来治病！
　　播娘蒿是一种麦田里常见的一种杂草，它和麦子基本处在一个季节，春天过后麦子返青，播娘蒿也在这个时候冒了出来，等到小麦成熟的时候，麦娘篙基本也就成熟了，除了在麦地里生长以外，路边的荒坡野地也能看到，但是最多的地方就是油菜地里，说到这个麦娘篙，不得不说还真的对它挺有印象的，因为它和油菜花长的有些类似，小的时候一直把它们两个分不清楚，油菜地里拔草的时候总会不小心把油菜给拔掉，为此没少挨奶奶的骂。
　　虽然播娘蒿是老农民特别讨厌的一种杂草，但是春天时候的播娘蒿，因为嫩绿无比，鲜嫩可口，非常好吃，所以也是我们农村春天最喜欢吃的野菜之一，不管是凉拌，还是清炒，用来包饺子，蒸包子，都是别有一番风味，不过我最喜欢的还是凉拌播娘蒿，吃着特别有味道。
　　采挖新鲜嫩绿的播娘蒿，回家洗净晾干，起锅烧水，水开后把播娘蒿放进锅里焯水一分钟捞出，（记住不要时间长了，不然没有口感），然后过下凉水，沥干水分放入捣好的蒜汁，经验，味精，香油，喜欢吃辣的还可以放一些辣子进去，一道香气扑鼻，香嫩可口的凉拌播娘蒿就完成了。
　　播娘蒿不光好吃，还有一定的药用功效，可谓＂浑身是宝＂不过随着这几年农药的大力应用，小时候常见的播娘蒿也变得不常见了，想吃的话最好去没有农药污染的荒坡野地采挖，另外需要注意的是，播娘蒿这个时候是最好吃的季节，如果再长大些就有些老了，苦味就会比较强烈，所以春天想吃播娘蒿野菜的可要抓紧了，不要辜负了这个大自然的美好馈赠。
　　我们老家叫米蒿，小时候一到春天经常吃，吃法很简单，洗净空干水撒点碱面，再撒上面粉拌匀，上笼蒸熟，根据自己的口味调好料汁拌匀就可开吃了，有股很特殊的清香味儿，很好吃。
　　播娘蒿是农村麦地里的一种杂草，也是春天常见野菜，有吃过吗？会有哪些美食做法？
　　春天到来了，万物复苏，农村到处都是春暖花开的景象，绿悠悠的一片，景色非常的怡人。而这时农村的各种野菜开始慢慢生长出来了，又到我们吃货们开始采摘野菜的好时期啦。
　　在我们这里有很多种的野菜可以吃的，比如艾草、白花菜、甜笋、戈勾菜、播娘蒿等等。播娘蒿在比我们这边叫麦蒿子，它们一般生长在田野边。播娘蒿可以拿来吃，种子也可以用作药用，有祛痰定喘、利尿消肿的功效，播娘蒿的种子含油量也挺高的，可以用在油工业。
　　每到春天，我也喜欢去田野边摘些播娘蒿回来包云吞吃，这是我们当地农村最喜欢的做法。而它的做法也挺多的，比如可以做饺子馅料，可以做包子馅料，也可以和煮鸡蛋瘦肉一起煮汤，也可以做凉拌用。所以播娘蒿的做法特别多，看你喜欢吃哪种了。
　　我们平时喜欢拿来做云吞的馅料的，具体做法是:把播娘蒿和瘦肉一起搅碎，然后放去蛋清，还有放一点葱花，加入少量生粉、酱油、盐、生油、鸡精等等，根据个人味爱好加入其他配料也行。把播娘蒿和这些酱料搅拌均匀后用云吞皮包起来，锅中烧热水放去云吞煮就可以了。我们还有另外一种做法，烧油锅用来炸，口感非常的爽脆，非常的好吃，想做的朋友可以试试哦。
　　我们这叫麦蒿，秋天播种上麦子就会出，春天麦子一返青就会随着长大，地里多的打药，少的用手拔带回家里摘洗干净用水焯，凉水投净沥干切碎打生鸡蛋，或肉馅也可以做馅包饺子、包子，多的放冰箱冻起来冬天吃。
　　播娘蒿是农村麦地里的一种杂草，也是春天常见的野菜，有吃过吗？会有哪些美食做法？
　　在庄稼人的眼里，播娘蒿是令人讨厌的杂草，成片成片生长的麦田里，争抢小麦的养分和水分，农民们得费时费力去处理它们。而在吃货眼里，播娘蒿就是让人垂涎欲滴的春季野菜，是农村婆娘们春天转着圈挖来食用的宝贝。
　　神奇的春风已经拂绿了山川和田野，耍了一正月的农村女人们，这几天三五成群，拿着篮子和家什到田野里挖野菜，每年从春天开始，挖野菜，做野菜，吃野菜就成了农民最经常做的事情。
　　上个集悠然因为有事没赶成，因此家里除了白菜再无别的菜可吃，前天心血来潮，自己骑着电动车拿了个袋子和小镐头到村子前面的麦地里挖野菜，可惜去年下的雪太少，土地被旱着了，地边地角的野菜长的又小又显老，悠然有耐心，野菜再怎么小也不会嫌弃，只要能挖起来就拿着，一上午转了不少麦地，荠菜挖了有一两斤左右，顺带挖了十几棵播娘蒿。
　　心中惋惜播娘蒿挖到的太少，哪怕是有半斤也可以回家做一道美味菜吃啊，十几棵都不够塞牙缝，只好把它们跟荠菜放到了一起，这几天煮面条时经常出锅之前抓一把野菜丢进锅里，味道还蛮不错的，也用来炒过鸡蛋，总之这几天就吃了野菜，好吃。
　　琢磨着哪天去多寻点播娘蒿，播娘蒿嫩的时候凉拌最好吃，把它们洗的干干净净，用热水一焯，搁点辣椒油、盐和味精，就有了一道特开胃顺口的春季小菜。
　　提起这个播娘蒿，悠然不由自主的想起去年用它做的野菜玉米面菜团子，去年跟村里大婶学了一招，把播娘蒿焯水之后，挤净水分，放上油、盐、鸡精调好馅，和些玉米面，里面放点小苏打，然后把野菜馅团个拳头大的菜团，抓起和好的玉米面稍微在手心摁成饼的样子，把菜团放进去，轻轻在双手中颠，最后颠成玉米面把菜团子包裹的严严实实，蒸出来的玉米面野菜团子皮薄馅大，那味道真是谁吃谁会赞不绝口。
　　悠然婆婆则喜欢用播娘蒿做野菜大包子，地道的山东大包子，松软的包子皮，里面是播娘蒿和着肉丁和粉丝做成的馅，做出来的包子可是比很多家常菜包子要好吃多了。
　　春天的野菜是大自然赐给我们的礼物，野菜的营养价值甚至比小菜园里种的菜更高，有空的话就去农村的绿色田野里挖野菜吧，享受大自然的清新空气时，还顺带着满足了喜欢吃野菜的胃。
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　　一、播娘蒿，，是我国小麦主产区的恶性杂草，并且很难清除，几乎是年年岁岁花相似的，有时田间管理不善，几乎达到了——草盛豆苗稀的状况。不过抱着废物利用的话，播娘蒿还是有一些用处的。
　　二、播娘蒿属于十字花科的一年生草本植物，别称：大蒜芥、米米蒿、麦蒿等等。我们知道大多数十字花科的植物都是可以食用的，例如：卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、青菜、诸葛菜、卷心菜等等
　　三、食用方法
　　播娘蒿食用的时间，由于各地春天来的时候略微有点差异，但是基本都在4月份到5月份之间，这时候的播娘蒿最鲜嫩，是采摘最佳时间。
　　1、凉拌
　　原料：播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、麻油少许
　　过程：
　　第一步：采摘来的播娘蒿，去除杂质、黄叶。
　　第二步：用清水洗净，沥干水分。
　　第三步：起锅，注入清水，开锅后，倒入播娘蒿，焯水1--2分钟即可。
　　第四步：用漏勺捞出，一定要用清水，浸泡几分钟。然后捞出，用手挤干水分。
　　第五步：切碎，装盘，倒入精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、麻油少许即可。
　　2、包子、饺子馅
　　原料：播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、食用油、猪肉馅、饺子调料
　　过程：
　　第一步：采摘来的播娘蒿，去除杂质、黄叶。
　　第二步：用清水洗净，沥干水分。
　　第三步：起锅，注入清水，开锅后，倒入播娘蒿，焯水1--2分钟即可。
　　第四步：用漏勺捞出，一定要用清水，浸泡几分钟。然后捞出，用手挤干水分。
　　第五步：把播娘蒿剁成细馅
　　第六步：把打好的肉馅倒入播娘蒿馅中，加入播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、食用油，搅拌均匀，馅子即可。
　　第七步：和面，至于你包大包子，还是水饺，那就是你的自由了。
　　谢邀回答
　　播娘蒿是农村麦地里的一种杂草，老家叫米米蒿，麦子返青生长，它也开始生长，会产生草籽，记得小时候这种草在麦地里最多，麦地年年有，好像去不了根似的。
　　北方麦地很多，我的记忆中不能食用，刚才百度，知道是一种药材，作用时清热解读止咳，提示不可用过量。
　　正是春天到来，地里的野菜开始发芽，老家最常见的是白蒿和花花菜，
　　花花菜，我平时的吃法是用开水焯一下，过凉水，拧干水分切碎，放辣椒面，盐五香粉，热油撩一下，拌匀即可。还有一种吃法是做菜团，洗干净切碎，倒少许食用碱，盐，五香粉，浇点热油，用面粉少许，轻拌均匀，放锅上蒸15分钟左右，出锅后沾醋水蒜辣子，开吃.
　　白蒿的蒸法和上面一样，另外白蒿洗干净后和红枣放碗里，倒点水，锅里蒸半小时，喝水对肝脏有保护作用。