东北菜的菜量究竟有多大?
东北人不仅人比较豪爽,饮食也是如此!记得我在网上就看到很多在北方买菜的南方人都震惊了,举个例子,我们南方一般买葱一次都是买个一小把,但是在北方你这样买,店主都不乐意,都是一大批一大批的买的!自然菜买的多了,菜的分量肯定少不了,那东北菜的分量究竟有多大呢?为什么要做这么多?看看东北人怎么说吧~
第一个原因:温度低,因为东北的冬天不仅长而且温度还很低!所以以前家里都是烧火炕来取暖的,因为火比较大,所以炒一点点菜的话,一下就炒干了,菜就越加越多了。还有就是菜少的话,因为温度太低,出锅没一会就会冷掉,大冬天的谁原因吃冷掉的菜呀!后来就干脆做一大锅一大锅的炖菜,(想起了猪肉炖粉条,咽口水!)看起来量就超大,但是可以保持很长的温度!
第二个原因:饭量大,主要是因为东北冬天太冷了,想要抵抗冬天的寒冷就需要多储存能量和热量,所以饭量就比较大了。然后一家人的伙食在一起就更多了,看起来就量很大!(我身边也有很多小伙伴是这样的,夏天没什么胃口,冬天超能吃,应该是冬天能量和热量消耗得太快了吧)
第三个原因:喝酒,很多东北人都喜欢在饭后喝点小酒,可以起到暖和身体的作用。喝酒自然就需要下酒菜了,所以做菜的时候也会适当的多做一点,但是这个只是比较小的原因了!
不过现在生活条件都好了很多,这种现象其实很少见了。但是东北菜量大这个现象还是一直都保持着。其实东北炖菜已经成为了东北的一大特色了
除了炖菜有汤显得多,其他菜都是正常的,菜量大都是传说,去看看就知道了,商家也要赚钱的。
高档饭店的菜量也是很小的,就是县城的地方菜量大,可能与地域生活水平有关系,东北人来客人不在乎吃喝,量大有面子,在农村还不停的桌上填菜,就怕看见盘子里没菜了。所以这种习惯就保留下来了。
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