你敢喝农贸市场上的廉价酒吗？

　　喝是可以喝的，但要去老店铺。对此，讲个近年来的一个经历。
　　去年12月份，我在浦东菜市场买过一斤52度的浓香散酒，名曰窖香春，12元一斤。当时我去采购菜品，这家散酒铺子开在菜市场里面的，经常路过，但是从来没有太多的驻足。
　　以前这家菜市场外围，也有几家散酒店，由于市容整顿，很多商户已经搬走，尤其是违规搭建的房子，还有属于学校物业的沿街房子，都被收走了。
　　很多店主没办法，生意得继续，要么搬走，要么就近在菜市场里租赁一个摊位。这家散酒铺子就是菜市场外围搬进来的，最起码没有流失多少主顾。
　　江南地区市场上，一般散酒都是黄酒销量不错，很多退休的都是拿着塑料桶去打酒。大家不要看魔都经济发达，很多退休的喜欢喝点酒的还真会去打散酒。
　　那天心血来潮，我先问了散酒铺子老板娘，有酱香白酒吗？老板娘答曰，没有。在南方，酱酒散酒很少有人卖，也没多少人喝。
　　我停下来看了看，每个酒缸都用盖子盖住，盖子下方还裹着厚厚的红布。左侧酒缸是各种黄酒，花雕冬酿女儿红之类的，各类品名。右侧全是白酒，我看了一下窖香春，一看12元一斤。
　　我问这酒咋样，我这不是废话吗？老板娘听了，说这酒还可以，要不要试试。我说给我打一斤吧。老板娘问我有没有带瓶子，我说路过，没有带。
　　老板娘听了，直接从她椅子后面的纸板箱里拿出一瓶冰露矿泉水，拧开后，直接把矿泉水倒在了电水壶里，然后甩了甩瓶子的水。
　　她拿起漏斗，再拿老式的竹子做的量杯，伸进酒缸，直接灌满了这瓶矿泉水。打完后，笑着说，童叟无欺，你看矿泉水瓶子是一斤多的量，给你打满了昂！
　　我说好的，好喝的话，下次再来买！
　　这瓶散酒我拿回去之后，好几天没喝过。后来，喝这个窖香春散酒的时候，中肯的说，酒精度根本没有52度，入口也很稀薄，其实这个度数现在想起来最多只有38度，回味性也不太强。
　　这个散酒非常像上海本地出产的白酒，就是神仙大曲，神仙大曲确实是粮食酒，基酒似乎也是从北方进过来的，但是口感比较薄弱，杂味是有的，不太协调。
　　再想想，散酒铺子根据价位，肯定有好酒，但是酒缸的密封性是个问题，白酒虽然不是啤酒，气体跑完了酒没有味道了，但是白酒密封性不好同样是在醒酒，过度的醒酒，也算是跑味了。
　　所以，散酒铺子的酒喝是可以喝的，开的时间长的散酒店还是有质量保证的，这也是老店让人们信赖的原因。
　　现在再说说农村沿街串巷的白酒，这在北方农村应该还有，都是自家烧的白酒，走街串巷的运输工具用的是毛驴车或者是骡子拉车。现在已经不太多见！
　　白酒是用白色塑料桶卖的，一买买一桶。这个酒也是可以喝的，可不是食用酒精单独勾兑出来的，入口上还可以，酒曲味浓重是这种散酒的典型表现。这种白酒多数都是浓香，满足农村低收入群体的需要。
　　最后再回到话题，农贸市场附近的两三块一斤的散酒，你敢喝吗？
　　题主说的米酒两三元一斤，其实也是可以喝的，最好看买的人多不多，这个还要随大流一下。其实说真的，在江南市场上，品牌黄酒10L装的，也就二三十元而已，口感单薄，但可以喝！
　　（完）
　　我家以前就是做小酒坊的，那时候对外卖的最便宜散装酒，还要10元一斤了，说实话这些低价格的白酒，就是用酒头和酒尾制作而成的，当然也是特意制作出来的，毕竟酒坊里不可能只卖价格高的白酒，还是需要一些低价格的白酒，来吸引人气的
　　而这个10元的价格，就己经是给到了极限了，在低的话，成本多有可能收不回来，毕竟我们家在做小酒坊的时候，多是专门请的烧酒师傅，每次酿酒的时候，还要给烧酒师傅一定的人工费的，还有每次酿酒的粮食成本，也要花去不少的
　　最后等酒出来的时候，还要拿到店里售卖，于是又多了一个房租成本了，这样七算八算的下来，一斤白酒的成本最少也要几块了，所以要是有哪个小酒坊，对外卖的散装白酒，是二三块钱一斤的话，那么不用不多想了，肯定不是酿造出来的，毕竟这个成本在那摆着了
　　所以叫我们卖二三块钱一斤的话，那是不可能的事，就算是我们卖了，估计也没有多少人敢喝的，毕竟这些二三块钱一斤的白酒，那就完全不是用粮食酿造出来的了，而是直接拿食用酒精勾兑出来的，而且在勾兑的时候，估计也就加了一些水而己
　　应为这些散装白酒，零食价格也才卖二三块钱一斤，是不可能在给你添加一些食用物质了，所以这些散装白酒，在勾兑的时候，也就是把食用酒精的酒精度数，给降低一点，然后就直接对外出售了，所以这些二三块钱一斤的白酒，只要一喝多了，就有种头痛欲裂的感觉
　　其实说句实在话，喝这种二三快一斤的散装白酒，还不如去买10块钱的瓶装白酒来喝喝，虽这种白酒也是勾兑出来的，但你看看酒瓶上的制作工艺，就会发现和散装白酒还是不同的，退一步来讲，这些瓶装白酒多是有正规的厂家的，所以要是有问题的话，还可以找厂家解决
　　我是喝了半辈子的农村大集上卖的廉价酒，一天两顿，中午一顿，晚上一顿，每顿2两，我认为农村大集上的散装酒是可以喝的，而且买的准的话质量还是很好的。
　　我1970年出生，天生下力干活的命，我的哥哥姐姐都考了中专，当上了老师端了铁饭碗，到我可好，除了不学习，什么事都干，记得当年放了学和小伙伴丢土块，最严重的时候还把伙伴的头砸破了，小学经常留级，留的级多了知识没长个头倒是长起来了，当时站队个子高的站在最前面，老师给我的的评语：站队打排头，学习大废头。老师的评价是非常贴切的，我一点也不生气，甚至引以为傲。初中没有毕业我就辍学了，整天在村里晃来晃去，最喜欢的就是喝酒，当时酒很便宜，二分钱就满满的一大杯子，只要有了钱，我就喝的晕晕乎乎的，但是有钱的时候是少数，多数的时候都是蹭酒喝，当时我经常给大队上打杂，有的时候会有酒喝，记得有一次我们村要挖一口井，就是圆形的，用铁桶打水的那种，在电视上经常见到，现在村里也不多见了，凡是参与的就给两杯酒喝，下去一杯，上来一杯，当时很多人响应，我也不例外，那杯酒是真好喝，现在似乎还回味无穷。
　　1990年，村里集体干了个酒厂，我因为经常在大队上混，也顺便给自己谋了个差事，当然不是什么技术工种，就是干活的，粉碎粮食我干过，卸粮装酒我干过，半曲起窖我也干过，我最喜欢干的就是烧酒这个环节，因为可以边干边喝。那时候工资不高，一个月才四五十块钱，但是过得开心，中午在厂里吃饭，大家都是边吃边喝，其实也没有什么像样的菜，出货的时候才有大锅菜，平时就吃烙饼或者馒头、窝头、咸菜、菜汤，后来随着厂子的效益越来越好，伙食质量也是不断提高，虽然吃得不好，但是酒是必须要喝的，记得我们厂里烧了第一锅酒的时候，全厂的职工都大醉了一场，从我进了酒厂后，基本上每天都喝的晕乎乎的，从此也就养成了喝酒的习惯。
　　当年酿酒的经历，真的一辈子不会忘记，当时支书就是我们的经理，所有管理上的事都是他说了算，他负责进料、卖酒，我们只管干活，当年酿酒的时候，有半曲这个环节，我们这群老爷们脱了鞋就进去来回趟，酿出酒来张嘴就喝，一点也不嫌脏，其实经过蒸馏这个环节，酒还是很干净的，我们当时酿的酒真的没有一点掺假，也不加什么香精，酿出来什么酒卖什么，一开始也没有勾兑环节，全靠烧，出来的酒分为两种，一种是50度以上的，一种是50度以下的，为什么这么区分呢？因为在烧酒的时候，一旦下来50度酒就会变得浑浊，经过沉淀也不能消除，所以一开始卖的酒，一眼就可以区分度数，我们喝的时候都是只喝高度酒，52度的酒，当时我能喝一斤。
　　2000年，酒厂逐步走下坡路了，老支书去世了，厂里人心就不齐了，很多人都在厂子里往外搞钱，我们工人也开始大着胆子往外偷酒，当地酿酒的厂子也多了起来，竞争也越来越激烈，2001年5月，酒厂清算倒闭了，酒厂倒了，我挺难过的，因为我没地方喝酒去了，更重要的是我失业了，我当时已经成家当爸爸了，我不得不去工地上打工，很快我学会了贴瓷砖的手艺，总体来说挣得也不少，但是酒的问题一直困扰着我，自打酒厂倒闭后，我在市面上买的酒不仅贵，还难喝上头，太贵的酒我也买不起，到2002年事情有了转机，我听说我们的老生产厂长要在自己家干个小作坊，我就去他家看了看，我发现他已经把厂里的粉碎机弄回来了，也置办小型的蒸锅，我给他帮了三天忙，给他把窖池砌起来了，后来我经常去他家瞧瞧看看，可盼着他赶紧把酒酿出来，很快他从厂里弄回来很多窖泥，第一锅酒在八月十五出锅了，我们这些酒厂玩得好的老工友都去捧场，在他家大吃大喝了一顿，剩下的酒大家都分了，酒的味道和老酒厂出的酒的味道没有什么差别，从此他的酒作坊的规模慢慢扩展，从一个窖池到现在的十个窖池，有的时候起窖会叫我去帮忙，从来不给我工钱，管饭管酒，走的时候还给十斤酒，我觉得划算，他觉得和老伙计一起喝顿酒很高兴，当然更多的时候是我去他家打酒，他卖的酒还是分两个档次，一种50度以上的，另一种是50度以下的，我当然是要50度以上的，老厂长人实在，给我算成本价，现在给算的是6块钱一斤，我知道老厂长这个价卖给我是不挣钱的，因为在厂里干的时候就算过，基本上是三斤粮食出一斤50度以上的酒，这种酒他在集市上卖的20块钱一斤，那种50度以下的卖的10块钱一斤，因为我们的老酒厂在当地干得最早，也是最有名气，所以老厂长的酒在当地卖的还是很火的，很多做买卖的经常到他家买酒。
　　现在我偶尔也会喝到一些精装酒，在走亲戚或者做席面的时候，那些包装精美的酒，七八十一瓶，有的上百块钱一瓶，但是还是老厂长酿的是最好喝的，这不是情怀，同样的量老厂长的作坊小烧不上头，其他的酒喝不准了头就像要裂开一样，我现在不在酒厂干了，不知道现在酒厂里出的酒为什么会这么上头，有人可能觉得农村大集上的酒不干净，其实我觉得只要你淘到好货，农村大集上的散装酒才是最纯正干净的，因为老百姓没有钱买勾兑设备，没有勾兑的技术，他们烧出来的是什么，卖的就是什么，虽然一些低度酒看着还有些浑浊，不要担心，那说明这是纯正的粮食小烧。
　　3块钱一斤的散酒，我是不会喝的。但是，肯定有人敢喝，要不怎么会有卖的呢？因为有市场嘛。
　　那3元一斤的酒到底是什么酒呢？我想，肯定不会是纯粮食酒。3元，连最基本的成本都不够。
　　我做纯粮米酒已经很多年了，就算是价钱最低的纯粮米酒（酒精度为40度）也要10块钱一斤，这样的低端酒根本就不挣钱。之所以推出这款酒纯粹是为了做品牌打广告，增加客户互动，扩大宣传而已。
　　我们可以来算一下成本。100斤颗粒饱满的优质大米，大概能酿造70斤左右40度的米酒，酒按每斤10元销售，总收入为700元。大米的成本大约需要300元左右，再加上水、酒曲、设备折旧、场地租赁、人工工资等成本，700元的收入基本能够保本。如果销售价格低于10元，那肯定是要亏本了。
　　以前，如果有人说市场上有3元一斤的白酒，我肯定是持反对意见，直到我亲自看见以后终于相信了。
　　我有一个老乡经营着一个小百货店。有一次，我过去玩的时候，就看见他的店里有3块钱一斤的散酒卖。我问他，一般是哪些人买这种酒呢？他说是附近的小餐馆。原来是小餐馆为了招徕生意，拿去免费给吃饭的人喝的。
　　零售价3元一斤的酒，其进货价肯定要低于3元，这样的酒能是纯粮食酒吗？我想，稍微有一点常识的人都能得出准确的答案。
　　我是米酒小哥，品酒论酒，让我们成为朋友。
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　　对于农贸市场附近的两三块钱一斤的散酒是否敢喝这个问题，我认为我是不敢喝的。因为我知道酿酒的成本，按照现在的物价，两三块钱的成本是很难能酿出一斤酒的，哪怕是二十几度的米酒更是如此，两三块一斤散装米酒在我们这边农村是大概十年前的价格，现在农村的散装米酒基本上最少都要七块钱一斤，而两三块钱一斤的散酒很可能是在米酒里添加了酒精的勾兑酒，对身体还是有比较大的伤害的，还是少喝为妙。下面我们一起来说一下这个问题。
　　一、首先我们来看一下制作散装米酒的一些成本价格，按照我们这边自己酿制的米酒来看，二十五斤米差不多能酿出十七斤的二十五度的米酒，再加上酒曲的价格，还有酿酒过程中使用的水和柴火等价格，还有人工费，两块钱一斤米酒的价格是肯定下不来的。在海南这边的农村，两块钱一斤二十来度米酒的价格大概是十年前的价格，现在海南的农村散装米酒差不多可以卖到七块钱一斤，这是二十二度左右的米酒价格，米酒的度数越高，产的酒就越少，价格也越贵。
　　二、既然我们知道现在两块钱都很难是酿制米酒的成本价，那么为什么有的农贸市场会有那么便宜的米酒呢，我认为应该是商家往米酒里添加了一些东西，比如添加了酒精，在我们这边农村米酒卖到四块一斤的时候，也有一些外地人来到这里酿酒，售卖一些一块五两块钱一斤的米酒，他们除了会酿制出米酒外，还会在米酒里添加酒精和一些小苏打，以增加米酒的度数和米酒的量，最开始很多人因为便宜去找他们购买米酒喝，但是喝完他们的酒会头痛口渴，所以后来就没有人再买这种勾兑的酒喝了。
　　三、二十来度的米酒一般都是南方地区酿制的白酒度数，这样的度数对于很多北方的朋友来说可能是没有味道的。在海南不仅有米酒。还有地瓜酒、黑豆酒、芋头酒等等，基本上度数就是二十来度这样。一般海南这样传统的酿酒方式，以米酒为例，先是将米饭煮熟，晾干后往里撒上酒曲，然后放入密封的缸里一个月时间，到时间后放入独特的蒸馏器里酿制米酒，基本上二十五斤的米能酿出十七斤左右的二十来度米酒。
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　　为什么不敢喝？对普通老百姓而言：散白酒价格低廉。所以，大多数饮酒爱好者，一般都会选择饮用散白酒。听不少人说：散白酒，是用水和酒精、香精勾兑的。我们当地粮库，就曾建了一座酿酒厂。以大米、玉米、小米作原料，通过晾晒、蒸煮、发酵等工艺，专门制作散白酒。这种散白酒，入口缠绵，不辣喉、不上头，很受饮酒者的喜爱。当然，酒类市场销售的散白酒，确实有用食用酒精勾兑的。这样的散白酒，也是可以饮用的。但，却没有发现不法商人，用工业酒精勾兑的散白酒。因为，此酒给饮用者带来的伤害和法律后果，谁都担待不起。
　　朋友你好，我是喝酒先懂酒，酒厂专业从业人员，很高兴与你探讨问题。
　　首先，我想告诉你的是，这种两三块钱一斤的散酒绝对喝不得。其实但凡是个明理人都能看出来，这种酒是很不达标的，无论是从质量上还是价格上，都不符合纯粮食酒的标准，至于为什么这么说，在下面给你答案。成本就不止两三块
　　我们知道，一杯好酒是用纯粮食酿造出来的，也就是高粱这种主要的农作物。俗话说，三斤粮食一斤酒，虽然在实际酿酒过程中这个标准会有误差，但是综合算下来，一杯好的纯粮食酒也差不多这个标准，我们暂且就按三斤粮食一斤酒算，现在有些地方的高粱报价已经达到了3元一公斤，也就是说，一斤纯粮食酒的粮食成本就在四元左右，还不算其他的一些人工成本和加工成本。相比于售价才两三元的散酒，粮食成本在四元左右的纯粮食酒能卖那么低的价格吗？
　　所以，有一句话说的没错：一分钱一分货，有些东西虽然看起来非常实惠，但是实惠有实惠的道理，它肯定是定成本才使得它价格实惠，不然没有人会犯傻，做着赔本赚吆喝的买卖。对于两三块钱一斤的散酒，还是要管住自己的嘴，不能因为贪了便宜吃大亏。农贸市场附近锁定目标群体
　　在农贸市场附近售卖散酒，他们锁定的客户都是一些低端消费群体，这类消费人群有一个特点，买东西比较关心价格，而不在乎产品质量。价格两三块钱的散酒非常符合这类消费人群的需求，低价格诱惑他们，而对于白酒的质量，他们缺不在乎，有酒味就行，至于是不是纯粮食酒，是他们不关心的。所以，农贸市场周围的低价散酒才有买卖空间。
　　出于对健康饮食的考虑和对身体的负责，这种两三块钱一斤的散酒我们还是不要去触碰，因为售价低于成本的产品注定是没有质量保证的，不要因为贪小便宜而吃了大亏。
　　我是卖酒人，我来说说，一般来说是可以喝的，反正喝不死，但是如果醉酒那不一样，而大街上那些酿酒成本就是一斤粮食一斤酒，而且酿出来度数都比较高度大概能到72度，然后需要加水降度到52度左右喝！所以成本就更加便宜了！最最便宜的是用酒精粉勾兑的白酒，根本没有粮食酿造这么一说，所以想喝酒一定要会鉴别好酒！
　　不要命的敢喝！为什么这么说呢？因为从成本的角度考虑，它都不够成本的，所以售价三块钱，还有利润的话，那么它的成本也就一两元钱，一两元钱能够做下来的，只有液态法白酒也就是勾兑酒。
　　本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵，高粱原浆酒，做了20年了，所以我可以给你分析一下白酒的成本。
　　我以高粱酒为例，因为我自己做的就是高粱原浆酒。一般固态发酵两斤高粱出一斤白酒。这样粮食的成本就已经三元钱了，加上发酵期间所产生的取暖费人工费场地费等等，这样综合的费用又达到了三元钱，加在一起就是6元了！在蒸馏的时候还要进行烧制，这些后燃料的费用，人工的费用，水电的费用加在一起大概是两元钱左右，所以光是裸酒的费用就已经达到了89元钱。如果后期需要进行包装的话，还有包装的费用，所以一斤好的固态发酵高粱原浆酒的成本已经接近10元钱了。
　　当然纯粮食酒还有很多其他的工艺，如果是液态发酵法也叫生料法的话，出酒率会高一些一般1。6斤高粱就会出一斤酒，然后其他的费用都差不多。人工费又相对节省一些，因为这种简单一些。即便是这样，它的成本也要在5元钱左右。
　　所以售价三元钱每斤的酒，千万不要喝，一定是用酒精勾兑的，而且是用质量最差的酒精，酒精并不是由粮食酿造的，而是用土豆地瓜这些淀粉含量比较高的农作物蒸馏出来的，发酵周期比较短，所以口感不好，后期要进行添加食品添加剂和香精，而且会含有一定的甲醇，喝起来对身体是有害的。
　　早几年是和几个朋友一起买了几个酒瓮，埋在地下露个口，每年去邛崃或大邑找朋友介绍的酒厂现场烧酒，粮食有时自己买，有时让酒厂备，还能在当地耍一天。拿回来的酒就倒空瓮里面，封口。喝放了两年的酒，平时谁喝酒就自己打，酒不够了就买瓶装的。核下来每斤二三十元斤。这几年应酬多，茅台是不喜欢那股酸味，五粮和1573，青红花郎喝得多，但是太贵，不适合自己小酌。还是怀念品质好一点的散酒。