重庆有没有什么不为人知的土特产？

　　重庆美食文化博大精深，如果提到重庆小吃你只知道火锅、串串、烤鱼就弱爆了。
　　1、 梁平袁驿豆干
　　梁平袁驿镇，也叫袁驿场，古老的驿站，有最出名的袁驿豆干，用竹条穿，就这样拧着吃。制作工艺也是颇具特色，主要是豆干薄透明，硬难扯，筋斗有嚼头，源于选好的黄豆，其中千斤顶压豆干是最大亮点
　　2、土沱麻饼
　　土沱麻饼是重庆市北碚区的传统名点，出产地位于水土镇，已有80多年历史。底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。
　　3、 涪陵油醪糟
　　油醪糟的吃法多种多样。可以加黑芝麻、枸杞、红枣，可以煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖，还可以蒸起吃。第一次吃的话猪油尽量少加，不然要被腻倒
　　4、 黔江地牯牛
　　俗名地牯牛，大名晶珠，地牯牛是草本植物的根茎，本草纲目里也有记载，富含人体所需多种诸如硒之类的矿物质和微量元素。口感脆，易咀嚼，是休闲，办公，餐桌上的好食品。
　　5、羊角豆干
　　是武隆最著名特产，有十几个系列几十个品种，大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长具有开胃等功效，产品老少皆宜，食用方便，是居家旅游必备之品。
　　6、长寿血豆腐
　　血豆腐。皮为深褐色，犹如血色;瓤为雪白色;豆腐与肉粒合二为一，浑然天成;味道咸鲜，麻辣爽口，腊香浓郁;含有丰富的蛋白质及多种微量元素。
　　7、长寿薄脆
　　长寿薄脆薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。
　　8、葛根粉
　　葛粉用开水调来食用是非常清热解暑的，尤其是在夏天，如果在冰箱里面冻一下，那吃起来巴适惨了!
　　9、赶水萝卜干
　　赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点，经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。
　　10、 香山蜜饼
　　香山蜜饼色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。是他帮一家小店做了一款香甜的蜜饼，做活了生意。忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年＂香山居士＂之雅号，将此饼命名为＂香山蜜饼＂。
　　11、 潼南黄桃罐头
　　潼南黄桃，属于桃类的一种，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有维生素C和大量人体所需的纤维素，黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，黄桃罐头保持了鲜桃的风味和营养，质韧肉细，味道芳香，不易浑汤，是大家购买土特产时的首选食品。
　　12、奉节鼓子鸡
　　又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，加入咸大头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成，既是佐食下酒的美味，又是滋阴健体的佳肴。
　　13、 巫山翡翠凉粉
　　翡翠凉粉也称臭叶子凉粉，因颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽而得名。制作时用沸水淋在盛于器皿中的臭黄荆叶子上，后搅拌成墨绿色汁液，再用筲箕和纱布过滤，最后用纯草木灰做的卤水点卤，轻轻搅拌均匀凉透即可。鲜香酸辣的翡翠凉粉流传至今已成为消暑清热的特色小吃。
　　14、 酉阳绿豆粉
　　早年前绿豆粉是酉阳才有的东西，最近几年来，由于口味独特，已经发展到周边省市。绿豆粉做工考究，口味清香，色香味俱全，吃了不上火。
　　15、彭水荞面豆花
　　荞面豆花是彭水最具大众气息、历史最为悠久的特色美食，纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条，下锅煮熟后配以预先制作好的豆花，食客可根据自己的口味来调制作料，当然也可以食其白味，吃起来有一种浓郁的清香，多食不腻、非常下饭，是一种非常健康的食品。
　　16、合川青草坝萝卜卷
　　青草坝萝卜产于合川区龙市镇青草坝村，该村坐落渠江边，大面积都是河滩地，阳光充足，土质无污染，所产萝卜皮薄色艳，质地脆嫩，肉白汁浓味甜，既可当水果，也可做蔬菜，更能做成风味独特的萝卜卷。青草坝萝卜卷(咸菜类)还被评为重庆市非物质文化遗产。
　　17、永川松溉盐白菜
　　永川松溉盐白菜的原料是山东大白菜(黄秧白)，以每年立春前 10 天左右采摘为最佳，叶质最鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少许花椒，然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉，送入发酵仓内发酵。密封 1 年后，盐白菜方才取出，酱香浓郁的盐白菜正式出炉。
　　18、 垫江酱瓜
　　以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。
　　19、丰都麻辣鸡块
　　麻辣鸡块是丰都鬼城的特色小吃，几乎每个饭馆都有卖的，吃起来肉质细嫩，肥而不腻，麻辣爽口。
　　20、 云阳王大汉桃片糕
　　大家都知道合川桃片，而不知云阳桃片糕也十分好吃。糯米经选筛、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。吃起来香糯回甜，满口留香，丝毫不输合川桃片。
　　又到了小伙伴问我吃的时候了，要说重庆的土特产，那其实太多了，这次搜索君先排除：磁器口陈麻花、张飞牛肉这些，推荐如下，送亲戚朋友，自己回家吃，都是超赞...
　　1、白市驿板鸭
　　白市驿板鸭虽然干干的但是啃上去特别香，用来做送人也是非常好的选择哦~
　　2、江津米花糖
　　特别传统的一款重庆小吃，小时候最喜欢它甜甜的味道、脆脆的口感了。
　　3、涪陵榨菜
　　搜索君有个特别享受的早餐吃法，来一碗稀饭，拌一点涪陵榨菜，别提多爽了！
　　4、武隆羊角豆干
　　羊角豆干比一般的豆腐干要厚一点，不过拌过后特别入味儿~怎么吃怎么好吃~！
　　5、合川桃片
　　这款特产也算是重庆人记忆中儿时的那些美食，拿一片放嘴里，不一会儿自己就化了，根本不需要嚼，甜甜的还有核桃仁，好吃又健康！
　　6、云阳票草牛肉
　　云阳的牛肉干不摆了，肉质劲道，香精味小，纯天然、无污染，吃过后特别容易上瘾。
　　8、忠县豆腐乳
　　搜索君的早餐除了喜欢用涪陵榨菜拌稀饭外，还喜欢用豆腐乳拌~~超级美味~~
　　9、开县香辣豆瓣酱
　　提到豆瓣大家对郫县豆瓣会比较熟悉，但是想要做最正宗的重庆菜，要用这款开县的香辣豆瓣酱才！可！以！
　　10、北碚桂花酒
　　对于喜欢喝果酒、花酒的搜索君来说，北碚的桂花酒简直是比青梅酒更重要的存在。
　　11、永川秀芽
　　偶尔喝喝茶也不错。永川的秀芽茶特别有名，买礼盒装带回去走亲戚不丢人！
　　以上推荐虽然小众，但是都还不错！
　　一，火锅底料
　　二，棒棒军
　　不为人知，也就是说不是随便哪里就能买到的。
　　土特产，不是特产，要真正体现土，我觉得还是这几个比较合适。
　　一：水腌菜
　　（所有图片来源于网络）
　　蒸烧白必备，以往逢年过节，喜事开席都会有这道菜！
　　水腌菜比梅干菜更香，更好吃。也可以炒一下加点辣椒下饭一个字香。
　　二：霉豆腐
　　一定是用青菜叶包起的传统做法的霉豆腐，下稀饭安逸的很！
　　三：霉豆食
　　霉豆食，炒盐煎肉，回锅肉加上炒，两个字，霸道！一个字，香。
　　一般哪里可以买到正宗的，去附近的农贸市场，早一点，外面的摊位看农村来的老人在卖的。还有就是场镇赶场的时候。
　　渣海椒
　　渣海椒主要集中分布在渝东北部，尤其是云阳万州方向的人家。基本家家户户都做的有，但是在其他区县吃的人很少，基本也不会做。
　　小时候记忆力最好吃的莫过于渣海椒炒腊肉了，焦焦的渣海椒吃在嘴里呲呲作响，香气扑鼻的腊肉油而不腻。添色增香的蒜苗叶缺一不可。这道菜真的是印象中的极品美味。
　　小孩最喜欢的是渣海椒跟米饭拌均匀了大口刨这吃。大人夹一块腊肉裹着渣海椒，一口入口，胡乱咀嚼一通，再一口老白干下肚，真是缓解压力，补充体力的好菜。真正体现美味的还属吃剩下来的，第二顿热了在吃或者直接用热饭盖住冷的渣海椒，这味道简直了。
　　山胡椒
　　拥有独特的味觉，喜欢的人爱不释嘴，不喜欢的人避而不碰，主要是配味。
　　最先这种玲珑的绿色小果子野外生长，被发觉后种植的也多，但是对天气土壤要求偏高，不容易成功。印象中属于树不能长太高大，影响结果。野外遇到了的话，都会移植回去好好伺候。我国重庆，江西，广西，贵州，四川等地都有分布，但是好像只有部分贵州和部分重庆把这个当做调味品。
　　酸渣肉，不确定渣是错字，杂肉，小时候吃过的炒米糖开水。加上荷包蛋，一般尊贵的客人才能吃！
　　杂肉有时是杂肠子！和着杂海椒一起装坛。这些都是那个时候的美食！现在做不出来那个味道了，炒米糖开水蛋已经都失传了，只记得我家家（嗄嗄）会做，会炒，现在失传了，街上也没有买的了，现在有些演川渝这边的电视剧还有吆喝：炒米糖开水！这个情节。
　　耙耳朵可以算吗？
　　美女