宁夏的滩羊内蒙古乌的羔羊和新疆的大尾羊，到底哪一种是最好吃的

　　没有把这些羊肉吃过的根本没有资格说哪里的好！我只把我吃过的说一下：
　　1。作为宁夏人，大家肯定都说盐池的羊肉好！为什么好呢？从小就知道，盐池盛产宁夏五宝之一甘草，盐池的羊是吃甘草长大的！甘草的功效，大家可以自行百度！可想而知，羊天天吃这东西能不好么，小肥羊的清汤锅里，甘草的配料比重就非常大。言归正传，长大后，自己爱上烹饪，才慢慢发现，宁夏盐池的羊肉具有以下特点：1。羊膻味没有那么重。2。盐池的羊整体偏大偏壮，但肉质滑嫩！3。烹饪时间上，盐池的羊肉与宁夏其他周边地区羊肉相比，用时更短，大约节约近一半的时间！所以盐池羊肉绝对是清炖羊肉和手抓羊肉！
　　2。新疆的大尾羊，这个太过笼统，新疆地大物博，不能泛指，每个地区的羊肉也各有千秋，像在乌鲁木齐市，能吃到的好羊肉，应该在天池附近牧场所产，肉质稍粗，但是羊尾巴非常好！尤其是切薄片，涮锅吃，味道好吃的不要不要的！但我在新疆吃过最好的羊肉是伊犁的，正所谓，吃的天然有机料，喝的是天然矿泉水，味道可想而知！
　　3。内蒙的羊肉我只在额济纳旗和东胜吃过，味道也非常不错，主要是火锅和大块肉！和前两种比起来羊膻味略大一些，肉更瘦一些！
　　综合来说，每个地域的生活习惯不同，烹饪方式不同，所体现出的味道和口感不同！羊肉的好坏，和其生长环境息息相关，所以请大家爱护环境，让更多的动物能多吃绿色有机的草料，少吃些抗生素和激素吧
　　好吃是指口感和味道！以上的羊肉都吃过，但和新疆南疆巴楚、麦盖提、岳普湖三县的刀郎羊也称为多浪羊比起来提鞋都不够！此羊是阿富汗种，蒙古大汗征战欧亚大陆时，吃羊无算，可吃到刀郎羊后，便命人牵羊到南疆的多浪地区（以多浪河命名），当时叶儿羌国，蒙古四大汗国之一，以备能经常享用。至今五六百年过去了，阿富汗当地已没有此羊种了，都在新疆扎根繁衍，实属国之大幸，疆之大幸，民之大幸！其余不论，此羊肉久煮不散，肉、膘、骨不分离，取一块肉嚼之口中，除口舌鼻香气顿溢外，此一点，他地羊望尘莫及！随上下牙齿相切于肉，齿陷肉间之时，顿时清脆之声随腔入耳，美妙之音，萦绕不绝！始知食肉不仅有味，耐嚼，还有美声相伴！此之色香味触感何羊可比！也只有蒙古大汗是个中高手，不忍他去，牵之回疆！古人云操千曲而后晓声，观千器而识剑，吃羊的大家，终不是浪得虚名！不信！过来品尝一下！记住是新疆特产，刀郎羊！
　　宁夏和新疆吃羊的方式很接近，都具有西北民族的特色，不论是哪一种羊肉，做法都很重要，做法不同味道也不同。如果是手抓羊肉，我还是爱吃大尾羊。大尾羊的体格较大，平均重量达到35公斤。大尾羊以耐粗饲、善跋涉、抗严寒、体质坚实、抗逆性强、体格高大健壮、肉脂生产性能高、肉质鲜嫩味美、无膻味而著称。走的黄金道，吃的中草药，喝的矿泉水，穿的毛革服、睡的宝石窝。说的就是我们新疆大尾羊。新疆阿勒泰的大尾羊不但肉质鲜美，还富含维生素和微量元素，有滋补作用。据说阿勒泰羊最肥美的时候在秋天，因为熬过一冬过后，阿勒泰羊的尾巴减脂率会超过60。简单地说：等春天来了，羊都瘦脱形啦。
　　据说阿勒泰大尾羊羊肉的脂肪熔点为47度，人的体温才37度，就是说吃了人体也很难吸收，靠吃阿勒泰羊长胖真心不容易。更何况，阿勒泰羊产量有数，外销不多，可不是你想吃就能吃得着的呀。大尾羊做成的羊肉串也非常好吃，新疆羊个儿是真大，这个大不光是切的和量的问题，羊肉本身就很大只，所以羊肝羊腰子都明显比较大。把大尾羊码盐稍腌，肉切大块，腿部的嫩肉和尾部肥厚的羊油相间穿插。至于辣椒面和孜然就显得没那么重要了，肉好足矣。炭火烘烤后，那肥滋滋的香味串进肉里，简直让人欲罢不能。
　　宁夏的羊肉以盐池的滩羊肉为最佳，土壤的盐碱含量大，去膻味。其实羊肉而言之就是吃戈壁滩盐碱草放养的羊肉最好吃，青草牧场放养的羊肉次之，农区放养的羊肉再次之，最不好的就是圈养的吃精饲料的羊肉。
　　涮火锅的话我比较喜欢内蒙古羔羊，内蒙古羔羊在涮肉界的地位也是无肉能及的！内蒙古的羔羊肉口感细腻，肉质均匀，味道鲜美，肥而不腻，瘦而不柴。寒冷的冬天热腾腾的火锅配上肥瘦相间的羔羊肉卷，完美的治愈心和胃。
　　青海羊肉，都兰县最佳：
　　青海都兰地区盐碱地较多，养殖的多为滩羊，生长缓慢。由于大量的运动和吸收了盐碱地的特殊物质，青海的羊肉肉质特别细嫩，没有膻味，鲜味十足，而且烹饪起来极易入味，最适合做手抓羊肉或清蒸。
　　夏天撸串喝冰啤，吃了这么多年烧烤，你知道全国哪的羊肉最好吗？
　　都兰县
　　宁夏羊肉，盐池县最佳：
　　盐池地区大量生长着天然中草药20余种，其当地水质富含丰富的无机盐，这两点让盐池的羊肉有着妙不可言的味道，所以备受外界追捧。盐池羊肉不膻不腥，肉质细嫩有韧性，含脂率低，是烤全羊、做羊肉臊子的理想材料。
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　　盐池县
　　山西羊肉，右玉县最佳：
　　右玉饲草丰富，水源充足，地广人稀，品种为玉羊，是珍品绵阳品种，肉质鲜嫩，香味浓郁，肥瘦相间，多用作煮汤，脂肪融化产生特殊清香，汤汁让人唇齿留香。
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　　右玉县
　　新疆羊肉，阿勒泰最佳：
　　阿勒泰地区养殖大尾羊，每年要不断迁徙600900公里，沿途的丰美水草和名贵药材造就了享誉世界的千里草药羊，其肉质细嫩，纤维丰富，富含多种维生素和微量元素，是炖汤滋补极品。
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　　阿勒泰
　　内蒙羊肉，两处最佳：
　　鄂尔多斯，荒漠加草原的独特环境，多养殖阿尔巴斯绒山羊，被誉为肉中人参，其肉质肥美，鲜香中带一丝甜味，最适合清炖、涮羊肉、手把肉。
　　锡林郭勒，草丰水美，加上优质品种苏尼特羊，其肉质肥瘦分布均匀，呈现大理石花纹样，是元、明、清三朝的皇室贡品。最适合烤全羊、烤串或手把肉。
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　　内蒙草原
　　其实说到最后，哪里的羊肉好吃最主要看吃法，不同地区的羊因为生长环境和气候的不同导致其肉质、味道不一样，最适合的烹饪方式也是不尽相同。
　　新疆、内蒙、青海、宁夏的羊肉都吃过，个人认为新疆的羊肉最好吃！尤其是新疆柯坪县、尉犁县、托克逊县的羊肉最好吃，肥而不腻！都说羊肉有膻味，两岁以上的山羊才有膻味（羊一年长两岁），新疆的羊肉绝对没有膻味！上述四地羊肉非要排名的话新疆宁夏青海内蒙
　　个人观点不喜勿喷
　　本人开羊肉馆的，对此应该有发言权。
　　先说生活经历：本人在新疆生活6年，回山东后开一以盐池滩羊为特色的饭馆，为何？把自己的选择说一下：
　　1、目前市面上最普遍的，是内蒙羊肉，火锅店大部分采用，但由于人太聪明，造成了所谓内蒙羊肉品质不均衡，口感杂乱，没有了口感优势和品牌溢价性，所以我选择放弃。当然，核心产区的真正内蒙羊肉还是非常值得称赞的！
　　2、在新疆6年，南北疆走遍，正是因为在新疆的经历所以回山东开羊肉馆。新疆大部分的羊都是自然放养，高山雪水，环境优美，品质相当不错，但随着信息和物流的发展，出现了很多内地人开的牧业公司，进行育肥，一定程度上造成了品质下降，想吃好羊肉，必须要到山里找牧民买，非常遗憾，目前只和新疆福润德和绿翔合作，价格贵点，质量还有所保证，但只是做烤肉用。
　　3、盐池滩羊，这也是机缘巧合，在出差的过程中无意中吃到盐池滩羊手抓，简直被它的味道惊艳到了，太香了！颠覆了我对羊肉味道的理解！后来调查所知，地理环境独特，吃甘草苦豆子，喝碱水，造就了盐池滩羊不膻细嫩的口感，且炖煮的时候只需加点盐就行，有种草香味和肉香味混合的香味散发出来！当然，一出名就是非多，宁夏滩羊，各种李鬼遍地出现，为了保证品质，我都是从牧民那直接采购，5年了，坚持品质，但市场份额没做多大。
　　不管哪里的羊，只要是真的，都好吃，只是看你商家良心如何了！
　　滩羊最好吃？难以苟同。滩羊以滩羊皮而出名，并非以肉质鲜美而受欢迎。鄙人曾慕名专程去宁夏品尝了手扒肉，可能因其膻而配以醋蘸着吃。好吃与否不敢明言，试吃了半斤剩了三四两。前几年市场上常有内蒙羊肉供应，价格低于本地羊肉二三成仍不好销。新疆大尾羊是一个本地老品种，以尾大而著称，肉质肥而不腻，鲜嫩多汁，适于清炖或烧烤，深受新疆人的喜爱。也许一方水土养一方人，羊肉亦然，吃惯了某种羊肉，换了口味可能就不一定适应了。虽不说自己的家乡好。
　　我自己是做羊肉生意的，对国产的羊肉都经手过，也做过比较深度的品尝。
　　三者共同点：都是绵羊类型，其实都适合涮烤炖。
　　如果细致比较：宁夏滩羊，适合手抓，清水煮；盐碱地生长的，中和了羊肉乳酸，清水炖能够激发羊肉的香味，炖的时候最好用农夫山泉等矿泉水，不要直接用自来水，自来水偏酸性。内蒙古的乌珠穆沁羊及苏尼特羊，适合火锅，切薄片涮。口感细致，肥瘦好。新疆大尾羊，适合烧烤，尤其是瘦肉和羊尾油结合，烧烤出来的味道很香。
　　在家里自己做的话，适合清水煮的做法，我个人更加推荐鄂尔多斯山羊肉。这个山羊肉我从小吃，味道确实好，其次是山羊肉要1年以上的生长期，绵羊6个月就可以出栏，所以山羊肉味道更加浓郁；另外，鄂尔多斯山羊肉，也是在盐碱地生长，吃地角、沙葱、苦菜和苜蓿等草本植物，肉质偏中性，特别适合炖煮。
　　即使我自己做羊肉生意，卖的还是以绵羊为主，自己吃的还是鄂尔多斯的山羊肉。一般都是新鲜现杀，然后顺丰空配过来。
　　这个问题问的本身有问题，除了挑起争论没别的。各是各的味道！作为一个内蒙人，北方的羊都吃过。你看怎么吃，我比较喜欢手把肉，吃的羊肉本身的鲜嫩，但绝对不能说新疆的手抓羊肉不好吃，滩羊也是。个人口味不一样，不过要是涮羊肉，感觉还是东部草原的羊好吃，大学去过锡林郭勒，东乌旗，吃的那个涮肉，那叫一个嫩！据说是贡品羊。宁夏的羊肉做法，蒙族的羊肉做法，新疆的羊肉做法截然不同的
　　本人觉得新疆的居里娃子肉非常鲜美，等到每年12月以后下雪了，居里娃子啃着雪山上带冰渍的草药，跳跃在悬涯岩石之间，喝着天然矿泉水，这个季节弄一居里娃子配上伊力老窖，那感觉相当幸福，新疆炖肉不须调料，清水炖，撇净浮沫，炖好出锅盛大盘，撒上皮芽子，用一小碗汤汁放盐调匀浇在肉上即可，吃时用小刀削肉，想味重的另取一盘子放上盐，辡子面，孜然面。