去河南洛阳旅游，有哪些不可错过的美食？

　　泰山归来不看岳，洛阳归来不喝汤。我经常去洛阳，而且乐此不疲。洛阳之所以吸引我，其中很重要的一个原因就是洛阳的汤文化。
　　喝汤是老洛阳的传统，清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当。洛阳人爱喝汤，不仅仅早上喝汤，可以说是从早到晚都喝汤，喝得热热乎乎，喝得还有讲究；老洛阳人喝汤讲究早荤晚素，早上喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，晚饭是豆腐汤、丸子汤和不翻汤。洛阳城里不乏百年的汤馆，所以若想了解洛阳一定要先从喝汤开始。
　　我喜欢喝洛阳的牛肉汤。只要一到洛阳，我便学着洛阳人一早就直奔汤馆。洛阳的汤，滋味醇厚，喝的时候，大汗淋漓，痛快无比；喝完一碗汤，一上午嘴里都透着香味，一天身上都是暖暖的。让我觉得早起喝上一碗热气腾腾的牛肉汤，真是人生的一大美事。
　　到了傍晚时分，洛阳老城不翻汤馆里来喝汤的人更是络绎不绝，经常是需要等位置。老洛阳的不翻汤，已经有一百多年历史了。不翻汤看上去很像酸辣汤上面附上一小块薄薄的面饼，里面有粉条、黄花、木耳、海带、香菜、虾皮，鲜香利口，略带酸辣。
　　我总觉得洛阳人之所以显得热情温暖，与他们爱喝汤的饮食传统密不可分。所以我每次到洛阳就四处打听：你知道哪家汤好喝吗？。
　　平日里只要有朋友相约：去洛阳喝汤吧？，我便两眼放光走！走！走！喝汤去！
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　　洛阳是个什么地方呢？地处中原，最最主要的是千年席都，牡丹花城，洛阳牡丹甲天下，可不是吹出来的！此外，洛阳还是汤城，洛阳美食羡天下。
　　羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤，遍布全城，当你来到洛阳看到洛阳人大早上喝牛肉汤的场景，你震撼了！
　　这就是洛阳人喝汤的情景，仲夏早晨微风下喝汤，你不要羡慕嫉妒恨哦！
　　老胡算是洛阳一个吃货，如果你没有吃过新区翠云路佼子宋的饺子，你没有来过洛阳！
　　洛阳糊涂面，一种妈妈的回忆，如果吃改良版不多的糊涂面，老胡请了，越是富了，我们怀念小时候难得吃到的美食，吃到突然想哭！
　　我还可以请你吃栾川肉丝面！
　　这就是洛阳著名的浆面条，绿豆酸浆做的，连我一个南方人都入迷了。
　　洛阳豆腐汤好喝的都在我脑中，老胡欢迎你！
　　我们还可以吃臭豆腐呀！
　　在古老而现代的美丽洛阳，水席等着你！
　　作为洛阳人我给你介绍下洛阳不可错过的美食。
　　洛阳因为四面环山，地处盆地，雨量少，空气干燥，冬天天气寒冷，水果产量少，所以民间膳食汤类为主，直到现在还保留着喝汤的习俗。
　　洛阳人早餐主要就是以下几种汤类：杂肝汤、豆腐汤、羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤。晚上则增加了丸子汤和不翻汤。洛阳人天生就爱喝汤，对各种汤食有着特殊的偏爱，无论城市还是乡村。来一碗热气腾腾的汤，把油旋或者锅盔掰成小块泡在汤里，一口馍一口汤，别提多得劲了。另外要告诉大家的是在洛阳所有的汤馆都是免费添汤的哦
　　洛阳的大街小巷有无数的汤馆，我给你介绍几家回头客最多的。
　　牛肉汤：瀍河区马杰山牛肉汤馆。羊肉汤：鉄谢羊肉汤（这个有点远，在孟津县会盟刘秀坟对面，就是汉光武帝陵。我们洛阳人叫它刘秀坟。非物质文化遗产，有200多年历史了，记得要喝李松家的）。三旦羊肉汤，在龙门广化寺门口。
　　驴肉汤：匡家驴肉汤馆，在老城金业路上。
　　不翻汤：名气大，上过《舌尖上的中国》，但是洛阳人喝的不多，一般都是晚上喝酒有点多了来一碗，酸酸的解酒。
　　豆腐汤：只要在老城区喝的话味道都不错。
　　以上汤类基本是5元起价，也有8元起价的。加上馍每人6到12元就可以了。
　　重点来了哦。来洛阳一定要吃洛阳水席。洛阳水席始于唐代，历经1300多年，是中国迄今保留下来历史最久远的名宴之一，与龙门石窟、洛阳牡丹并称为洛阳三绝。这个宴席可不是光有味道，重要的是历史。洛阳水席，古代称为武后宴席。所谓水席，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名水席。大部分以酸辣味道为主，清爽利口。
　　全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰带子上朝；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。
　　介绍一个水席老字号。真不同。真不同饭店是河南省首批中华老字号。1973年周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多来洛阳访问时，品尝过水席第一道菜洛阳燕菜后曾风趣地说：洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来。其他水席好吃的还有洛阳水席园，耀耀水席，管记水席，建坤水席等等，都不错。
　　当然洛阳还有其他很多美食，这里就不在一一介绍了。洛阳不但景点多，好吃的也多，欢迎大家来洛阳。
　　洛阳水席
　　这是洛阳极富地方风味特色的美食佳肴。所谓水席，也就是餐桌上的每一道菜肴都离不开汤汤水水，也有一说是吃水席的菜肴就像是流水一样一道道地上来，所以而得名为水席。洛阳水席中，最富盛名的当属牡丹燕菜，牡丹燕菜的主要食材为萝卜丝，加上火腿丝等配料，吃起来口感鲜爽，十分值得一尝。此外，洛阳水席中好吃的的还有连汤肉片，水丸子，小酥肉等等，口感都各具特色，美味无比，是各位来到洛阳旅游必须要品尝的美食之一。
　　浆面条、糊涂面条
　　洛阳地区主要以面食为饮食方式。人们的日常生活中，面食是最为常见的一种饮食。浆面条和糊涂面条则是洛阳地区最富盛名的特色美食小吃。浆面条味道有一种酸的感觉，但吃起来特别的美味。糊涂面条则是采用杂粮烹饪制作而成，吃起来特别的有口感。两种面条各有风味，非常值得一尝。很多来洛阳游玩的游客，都会尝一尝这两种面条的美味。
　　牛肉汤、羊肉汤、丸子汤
　　来洛阳游玩的旅客，若是想要感受一下洛阳人的生活方式。喝上一碗牛肉汤、羊肉汤或者丸子汤就能够体验了。洛阳人十分喜爱喝牛肉汤等，一碗鲜美的牛肉汤，再加上两个烧饼或者油旋馍，那真叫一个带劲。
　　米线
　　在洛阳的大街小巷，米线店是非常常见的一种小吃店。洛阳的米线，不同于南方的米粉，吃起来也是别有一番滋味，十分值得一尝。
　　（GSJ）
　　洛阳的饮食历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有金枝玉叶之称的洛阳燕菜，也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门，既有好喝的不翻汤，也有好吃的的张记烧鸡。
　　洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等。
　　1、洛阳水席
　　所谓水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。
　　洛阳水席的特点：一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。
　　2、不翻汤
　　至今已有120多年的历史。主要以绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜等为原料，吃来满口豆香，酸中带辣，油而不腻，味道纯正。是洛阳人吃夜宵的首选食品，在洛阳的小吃夜市上可以尝到其风味。
　　3、新安烫面饺
　　新安烫面饺，已有70多年的历史。新安烫面饺用精白粉作皮，用猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等，把面用开水和好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻。
　　4、胡辣汤
　　是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等，配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。
　　5、羊肉汤
　　羊肉汤主要分汤、肉、饼三部分。汤是用自己的独特的秘方，挑上好羊骨50斤以上熬一天一夜，那真是鲜香无比；羊肉也是挑上等的熟羊肉，切得薄薄的，鲜嫩无比；饼有两种，一种：摊得薄薄的，切的细细的条，另一种：饼是原味的干烧饼，自己撕得碎碎的。香菜、葱花和辣椒等调味品自己根据喜好来添
　　6、丸子汤
　　丸子汤是荤素搭配的，丸子用豆面和黄豆芽加调料油炸，如核桃一般，待用滚热的大肉骨头汤一浇，香气四溢。最后放点：葱花、香菜、辣椒油。吃起来有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。
　　7、浆面条
　　据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，连磨豆的工夫都没赚回来，遂胡乱丢了些菜叶，（旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉）反正总比丢面条来得舍得，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。花上个三五分钱儿，上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭，切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之挑浆饭，一锅饭养活一大家人，实在！
　　在浓厚的历史文化积淀下，洛阳这座十三朝古都更是一座美食之城。作为吃货，你不能错过的洛阳这些市井盛宴
　　十三朝古都洛阳，过往的繁华已经湮没在历史的尘埃里，除了厚重慈祥的龙门大佛、甲天下的牡丹，还有洛阳独特的美食穿越时空保留下来。老城在晨曦中慢慢热闹起来，一碗热乎乎香喷喷的豆腐汤唤醒了洛阳人的身体。哈哈，说到这里，我立即有想动身去洛阳的感觉，不知道亲们有没有。
　　来来来，说说这洛阳老城豆腐汤，用高汤熬煮的嫩豆腐和炸豆腐放入粉条青菜葱姜调料，生成了鲜香的味道。雪白的嫩豆腐和金黄的炸豆腐也赋予豆腐汤白玉黄金汤的雅号。慢慢放入油饼、烙饼、焦片或是焦丸子，酥脆与香醇的味道同时出现在唇齿间。
　　还有什么牛肉汤，丸子汤，羊肉汤、驴肉汤、不翻汤，总之是各种汤，只有你想不到，没有做不到的洛阳汤，说到汤，其实洛阳的各种汤一个星期也可以喝不重样。
　　洛阳的美食品种繁多，历史悠久。不但宫廷菜系的洛阳牡丹燕菜，号称是金枝玉叶，但在民间有好喝的不翻汤，好看的鲤鱼跃龙门，好吃的张记烧鸡，还有什么浆面条，假海参，烫面角，各类蒸菜、油炒八宝饭等等。牡丹燕菜是头筹，可是我觉得好看不好吃呀，最爱还是焦烧丸子，刚炸出的丸子与汤汁接触的呲啦声，听得人食指大动。
　　反正老城民主街里应有尽有，那里酒旗飘舞，一路的吃食，有家G记水席是洛阳人常来的，当然也不乏在很多小街巷子里有些老店等你来挖掘。
　　汤汤水水似乎是洛阳菜品的一个特点，水席自然是其中的代表。以前到洛阳，难免到真不同吃水席，这就像到了京城吃烤鸭去全聚德，吃涮羊头去东来顺。吃西湖醋鱼到楼外楼，吃油炸臭豆腐到火宫殿，那都是名声在外呀。
　　外出旅游的话，一般都是去消遣，自然是少不了吃喝玩乐，而去一个城市旅游，又怎么可能不尝尝当地的特色美食呢，当然洛阳市一个非常有名的旅游城市，有着非常多的旅游景点，同样当地的特色美食也是非常的多，我们一起去看看都有哪些。
　　了解洛阳这个城市的都知道，洛阳是一个比较爱喝汤的城市，特别是早上的洛阳，各种各样的汤馆都陆陆续续地忙碌起来了，羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、豆腐汤、牛肉汤等，还有老城的不翻汤，反正洛阳人的早饭就是爱和汤打交道。
　　除了洛阳人吃的汤以外，洛阳本地的特色美食还是挺多的，像洛阳水席绝对算得上一个，而且还可以算得上洛阳比较有代表性的美食，一提到水席都知道是洛阳的，还有洛阳的烩菜、蒸鲜、李记扣碗、烫面角以及洛阳的连汤肉面都是洛阳的美食。
　　说起来老鸭粉丝汤，小编第一个想起来的还是新都汇的这家店，很早以前在十九中上学的时候，有时候中午不回家就喜欢吆喝上几个朋友到这里喝老鸭粉丝汤，现在想想那时候快乐的日子离现在已经这么多年了。
　　店铺不算大，整体座位的摆置都是很适合一人食的，小编是很喜欢靠透明玻璃窗的位置，一边喝汤一边看着外面人来人往。
　　一个酥饼一碗老鸭粉丝汤，赠送两个小菜，这是来这家店的标准配置，也是大多数人的老规矩。
　　秉承小编我一贯的加肉操作，不加点啥总感觉对不起自己，别的不说，鸭肠肯定要加一份的。老鸭粉丝汤美味与否的秘诀，在于这老鸭高汤中，这么一碗浓郁鲜香的老鸭汤，没有几个小时的功夫肯定熬不出来。
　　这么一碗粉丝汤，把鸭的美味包含其中。粉丝吸收了汤汁，鲜香入味，鸭肉蛋白质高、含铁量足，可以清除肺部灰尘，小小一碗但营养十足。
　　这里值得重点提及的是汤里的油豆腐，切开的油豆腐最大限度的吸收了汤汁，一口咬下去，鲜嫩的汤汁蔓延在口腔里的感觉，简直太美好了。
　　喝一口鸭汤，吸一口粉丝，咬一块鸭血，鸭香浓郁而无鸭腥味，汤鲜味美，鸭胗、鸭肠爽脆而香味扑鼻，入口后满口生香，余香令人回味无穷
　　还有两样到店必点，卤蛋煮得十分紧致，十分入味，若是觉得还不过瘾可以再来个鸭腿，一口咬下去，超有满足感！
　　地址：西工区解放路56号新都汇三层B区03号
　　人均：15
　　每个地方都有具有当地特色的美食，洛阳也有很多美食。
　　首先要说当今洛阳早餐最流行的各种汤类。
　　洛阳的汤种类繁多，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等大小汤馆有一千多家，洛阳被美赞为汤城，在洛阳的早上，一个200平方米的汤馆座无虚席是常有的事。
　　洛阳人爱喝汤，洛阳人喝汤，从不计较环境，开着宝马、奔驰到汤馆去，遇上人多，连个小板凳都轮不上，也是端一碗汤蹲在马路边上喝，汤要自已去端的，碗就放在地上，或者要找来两个凳子，一个当凳子，一个当桌子，一手掰了馍往汤里泡，汤馆的服务员只有一二个人，不能为某人提供单独服务，但喝汤，要的就是那一口享受，其余都无关紧要了，优雅的环境，周到的服务和华丽的餐具，都是陪嫁，碗中才是一心想得到的。因此，不论是贩夫走卒，还是王孙公子，都是座着或是蹲在街边上喝得如痴如醉，正所谓早上一碗汤，都仙都不当。
　　做为洛阳三绝之一的洛阳水席，是河南洛阳一带传统名宴。
　　洛阳水席始于唐朝。
　　洛阳水席至今已有1300多年历史，是中国保留下来的历史最久远名宴之一。
　　洛阳水席是前八品（凉菜，四荤四素），四镇桌，八大件，四扫尾，共24道菜。
　　洛阳水席有二个特点：
　　1。全部热菜都汤汤水水；
　　2。洛阳水席热菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一样不断更新循环。
　　浆面条，是河南洛阳民间的传统美食，
　　因做浆面条用的不是清水，而是一种用绿豆发酵变酸的绿豆浆（也称酸浆）。加以芹菜，绿豆，花生，佐以韭花，辣椒，一种地方特色美味。
　　洛阳的滋补烩面也很不错，这是洛阳瀍河的牛肉烩面。牛肉汤下面，汤里加的有胡椒，韭菜，蒜黄，一些粉丝，海带。河南烩面应该数郑州烩面比较有名了，河南烩面（郑州烩面）汤用的是羊骨羊肉熬汤，面拉的是宽的，这与郑州羊肉烩面不一样，这个洛阳瀍河回民烩面，用的面胚不是扁平的椭圆形，而是直径约3厘米，长度约18公分的圆柱形面胚。拉出来的面是韭叶细的。
　　洛阳的县里面也有很多美食，如：新安县烫面角、洛宁糊卜、栾川肉丝面等等。
　　最不能吃的小吃就是不反汤，今天去了一趟老城西大街，10元钱吃了一碗不反汤，一元钱要饼丝，吃了以后才知道什么叫吭人了。一点豆腐丝一点粉条3个焦炸丸子一个不反馍。这就是传说洛阳的明吃不反汤。上当，上当，出来又喝了一碗油茶，在油茶店听到别人说，不反汤是专一卖给外地人的，是不卖回头客的。