你的亲人有爱吃猪头肉的吗?
我就特别爱吃猪头肉,从小吃到现在,也没有吃腻过,小时候过年,五花肉肥肉买的少,父亲会买一副猪下水回来,用来自己吃一点,留下猪耳朵,猪舌,猪肝,这些东西用来春节后家里面来客人调凉盘用的,猪下水买回来后,先收拾干净,然后一起放入大铁锅里面淖一下水,淖好水再洗干净,重新放入大铁锅里面开始煮,大火把水烧开后,依次放入大葱段,干红辣椒,大蒜头,八角,花椒,食用盐,酱油之类,改小火慢慢煮,等煮熟了,香气四溢,割一块猪头肉就着生大蒜吃,满嘴流油,等工作以后,自己会挣钱了,嘴馋想吃肉了,就去路边的卤肉摊,先去买两个热火烧,把猪头肉灌满,热火烧夹热猪头肉,在北方是绝配,既解馋又止饿,后来因为工作原因,常坐火车到全国各地,总是在下面买块猪头肉上车,喝点酒吃点肉,卧铺上一躺,那叫一个舒服,现在是不跑了,但是隔段时间还会去买块猪头肉,现在是吃的怀旧,另外,我吃猪头肉喜欢原味的,切大块就大蒜头吃,这个爱好恐怕是这辈子也改变不了!
亲人里并未注意,有一个挚交,特有这特点;最爱吃猪头炖干豆腐加土豆干。朋友相聚,亲属到场必有此菜。
儿子才两岁时,牙齿还没有长齐呢,有次因比较忙,没做早饭,就去给他买了5块钱的猪拱嘴,谁知道从那后一喊吃肉肉就要猪拱嘴[捂脸][捂脸][捂脸]原来我是不爱吃的,后来儿子剩下的吃了几次,也是过不久就想吃点。
以前只见喝酒的时候,在席上见过,以为只有男人们喝酒时才吃。见儿子这么小就爱吃,是不是不太好啊!
从小爱吃,长大后再时不时吃点,真的是一种情怀了!
我前十年跟俩位导演去义乌吃猪头肉,店老板是山西太原的,他们俩也是太原的,我以前对猪头没兴趣,喜欢吃卤的猪耳朵,太原的猪头肉确实好吃。
我们农村人家在以前年年养猪,每次杀猪都会把猪头留下自家吃,还有猪心猪肺猪肠猪血,′我家一般把猪肠猪血烧上一大锅,然后叫俩儿子一大碗一大碗的捧着送给左邻左舍让大家分享。
然后就再把猪头整个放进二尺六的大锅里,加点茴香桂皮和料酒,用柴火烧上个把小时煮熟闷烂捞出来摊凉以后,就让俩儿子来剝骨头,边剝边吃那诱人的香味至今俩儿子还常常提及呢。
虽然现在要吃猪头肉很容易,但是由于生活条件提高了,嘴巴越吃赿刁了,而且用高压锅煮熟的猪头肉又太烂,用小铁锅放燃气灶上煮又太小,而且味道也不及当年用柴火灶烧的猪头肉好吃了。
前几年有个处长退休,按以前的惯例大家是要吃一顿送送的,但那时候政策刚下明令不许聚餐,所以大家伙儿只能问处长有啥要求,只管提尽量满足。处长只提了一个,想吃隔壁科室一位姐姐做的猪头肉。大家伙儿摊了钱买了两个大猪头给那位姐姐送去,姐姐花了两天时间做好,大部分送了处长,一部分分给大家吃了,真的很好吃呀。
有人爱这口,有人不喜,身边有些人是真好这猪头肉的一时不吃,馋里狠,弄回一块切切,用蒜泥沾着吃,用葱或者是黄瓜之类拌就吃,也有上锅蒸烂吃,本人也好,此物吃着美,也长膘,偶尔解馋罢了,挺贵,好几十一斤,上好下酒菜,吃一次,香三日。
猪头肉似乎没注意,但是我有个同事,超级爱吃猪大肠
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