什么品牌的郫县豆瓣酱最正宗且味道不是特别咸？

　　前两天，回答过，43万阅读，复制过来，供参考。
　　本人成都待过几年，喜欢川菜，喜欢川菜之魂郫县豆瓣。
　　自己在家做菜，也喜欢加入郫县豆瓣做调料。但是，目前郫县豆瓣品牌太多，品质良莠不齐，买不好，炒菜使用了，只有咸味，没有香味。
　　在西安超市市场，各品牌郫县豆瓣也是很多。本人使用过的品牌，应该不下10个。
　　根据本人的使用亲测，品质好，有香味，咸辣合适的品牌，首选鹃城牌，其次是丹丹牌。因此说，正宗的郫县豆瓣，应该是鹃城牌。
　　好豆瓣，下锅炒一下，马上就是香味扑鼻，川菜的味道立即呈现，加食材再炒，随便放点调料，就是一盘色香味俱全的美食。
　　其它牌子，大多数都是油少，盐多，无香味，或者里面有杂质。
　　我是四川人，真的应了楼上所说的。说买什么豆瓣酱的都不是正宗的四川人。我们的豆瓣酱都是自己做的，除非是OO后的人，父母因为时代不同了，快节奏的生活已经不会做了。
　　真要说什么牌子，那就鹃城牌和丹丹牌了吧，略显正宗。要知道郫县那么大，不知道有多少豆瓣厂都不知道。正宗的古法制作早都没了，都是为了效益。
　　还有，你说不咸的豆瓣酱那就是个传说。除非自己做，不然不咸就无法长时间保存，所以市场上的都咸。
　　如确实喜欢我们四川的豆瓣酱，那就自己做吧，很简单的，做一次，吃一两年，超级好吃又放心。
　　我是一个四川人，来给你回答一下哈！
　　我们自己家里的豆瓣酱都是自制的，我们很少去外面购买豆瓣酱。
　　但是我之前在外地的时候有购买豆瓣酱，我比较喜欢的几个品牌。
　　首先是丹丹，我小的时候我还在想，宋丹丹是四川人吗？我怎么没有听说过，后来才知道只是同名，而且是她代言的而已。味道还不错，是个人比较喜欢的牌子。这个牌子是我以前在杭州的时候特别喜欢用的，其实味道和我老家还是有一些差别，但是品尝用来做菜的味道还很不错，所以我们就一直在用。
　　然后是鹃城牌，我回成都之后用的牌子。虽然平时会从家里带一些过来，但是因为用的豆瓣酱比较多，所以常常供不应求，所以就会购买一些外面的豆瓣酱。鹃城牌是我在成都比较喜欢用的一个牌子，平常我们用来炒菜、腌肉等等都会用。
　　我以前还用过其他的品牌，用来用去还是觉得这两个比较好，如果你喜欢的话可以试试看看。
　　中华老字号的郫县豆瓣是绍丰和！！，说啥鹃城和丹丹的，去趟郫县的川菜博物馆科普一下好吧，真以为是广告做得多就好？我没收过一分钱广告，自己上网看看豆瓣的历史和起源吧。不过高人在民间，自己家里做豆瓣酱的也是牛人。
　　作为半个四川人，又爱做回锅肉的人来告诉你，郫县豆瓣酱必须是鹃城，还有，告诉你一个小秘密，豆瓣酱多买一点，然后全部倒入一个瓦罐中，在里面埋一只螃蟹，一般菜市场的那种淡水蟹，一只就可以，要活的，吐过水以后埋进酱里，然后把瓦罐密封，等十天以后就可以用了，炒出来的菜味道绝对棒，可以试试去。
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　　大家好，我是餐餐美味，我的问答是：四川郫县的豆瓣酱有名，有名的豆瓣酱都会有不同的味道，有咸的、有甜的、有辣的、有麻的，都各具特色，各具风味，但每种味道所做的食材是不一样的，最终所取决的因素就是所使用的豆瓣酱了。
　　我开面馆的时候，做的一款面就是鸡丝麻辣小面，鸡脯肉要切成丝，用豆瓣酱来炒，要的就是红润，我使用过好几种牌子的豆瓣酱，效果都不是非常好，最终我确定了丹丹郫县的豆瓣酱，它的味道正宗，色泽红润、味道又纯、鲜香味浓厚。
　　正宗牌子，我只认丹丹牌子的豆瓣酱，它不是很咸的那一种，还微微带点甜味，不论是做回锅肉、麻婆豆腐、扣肉等等，都是比较适合的，因此这个牌子比较正宗。结语
　　要想做的菜好吃，就用丹丹郫县豆瓣酱，当你用过才知道，它是真的好，它可以减少你很多的麻烦，一步就可以到位了。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
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　　副食店老板娘告诉你哪种郫县豆瓣酱好
　　朋友从成都带回来的，是我迄今为止感觉最好的
　　做为四川人，对郫县豆瓣酱还是有一点了解，郫县生产豆瓣酱的大小厂家和作坊最多时一百多家，鱼龙混杂，但从传承上来看正宗的郫县豆瓣酱品牌有两家，第一，绍丰和。
　　川菜之魂郫县豆瓣豆瓣鼻祖绍丰和号
　　始创于1666年古人有曰：食在天府，味在成都。郫县豆瓣，川菜之魂。
　　1666年，明末清初，湖广填四川。福建汀州人陈益兼入蜀途中，充饥蚕豆遇阴雨霉变。陈不忍弃，晾晒后以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味绵长。豆瓣由此产生。陈氏后裔于郫县开设绍丰和酱园，精研秘制，口味日臻完美，昭扬豆瓣于世人。第六代传人陈述承先生（今绍丰和公司总经理）秉承祖训，严格按传统秘方配料，坚持翻、晒、露工序，产品周期至少一年以上，成品色泽红润、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实。乃郫县豆瓣之精品。
　　第二，鹃城牌郫县豆瓣酱。
　　鹃城牌郫县豆瓣酱前生为郫县国营豆瓣厂，它的主要传承自绍丰和陈家与其它一些比较好的作坊，上世纪五十年代的公私合营国家将郫县所有的豆瓣酱作坊合并在一起成立了国营的郫县豆瓣厂，改革开放后，该厂改制建立了鹃城品牌，而陈家后人脱离该厂单独办厂，恢复了绍丰和牌子。
　　所以说，正宗郫县豆瓣酱为：绍丰和与鹃城，当然现在也有几个做得很不错的牌子，适合自己口味的就是好的。
　　昨天正好在成都郫都区参加一个活动，解说人员有提到豆瓣。豆瓣从颜色大概分两种，一种是偏新鲜的红豆瓣，这种通常是当年的豆瓣，另外一种就是偏深红或者暗黑色的，这种豆瓣通常都是三年以上的，豆瓣越黑，说明时间越久，价格也更贵。在豆瓣的使用上，也是有一定的区别的，比如回锅肉，如果用新鲜的豆瓣，那么肉不容易上色，所以需要加一点酱油。如果用老豆瓣，肉容易上色，但是不能油温太高，容易粘锅。所以有些消费者有时觉得粘锅的豆瓣不好，其实是没有注意烹饪的油温掌握。丹丹豆瓣和娟城在市面上比较多，根据自己的口味做选择就好