风云闽商

　　一个来自福建的75后，做了一款深受90后、00后欢迎的雪糕，曾只用了64分钟就卖出300万支，仅靠一款雪糕日进账460万，创立16个月，营收超1亿；创造了销售奇迹。
　　虽然钟薛高有一款雪糕卖出了66元，被很多网友吐槽为＂智商税＂，但是，这么贵的雪糕，谁会买单?答案是中国的新消费群体——90后年轻人。
　　不得不承认，90后渐渐开始扛起消费大旗，他们拥有一定的经济基础，追逐潮流和网红，容易被＂种草＂。
　　尤其是居住在一线城市，对生活品质要求更高的高学历、高收入人群更是如此。钟薛高成为＂网红＂后被这些人追捧也就不足为奇了。
　　在这个被哈根达斯、路雪、DQ等一众大牌占据的高端市场，钟薛高是如何做到成立3年，就卖出一亿多支，成就暴富奇迹的？
　　01
　　钟薛高背后的这位福建人
　　钟薛高创始人名叫林盛，福建人，也是一名资深广告人。
　　大学就读历史系的林盛，毕业于1999年，毕业之后，投出许多简历都石沉大海，只有一家广告公司给了回复。
　　于是林盛就此开始了自己的北漂生涯。从初入职场的菜鸟，到摸爬滚打成为行业老人，林盛花了5年。
　　21世纪初，中国作为新兴消费市场的潜力还在不断勃发。林盛觉得他也算是摸清了当时广告业的门道，是时候自己干一番事业出来。
　　于是他离开了北京，在商业更发达、自由的上海，开了一家广告公司。机缘巧合。他终于接到了几家快消品公司的营销业务。这下才步入正轨。接下来大客户一个接一个冠生园、大白兔、味全、康师傅，随着社交网站日渐兴起，林盛对消费品营销越来越得心应手，接下了一笔他未来事业开端的单子。
　　一家北京的民企奥奇乐嗅到了老字号的商机，拉来专业做消费品营销的林盛，要把风靡哈尔滨的马迭尔开到首都，让传统冰棍的风刮进北京，刮向世界。
　　历史系毕业的林盛，抓住老字号这一招牌，把马迭尔的宫廷古方和传统工艺吹出了花，从清末民初的＂东方小巴黎＂哈尔滨，讲到十月革命避难的白俄贵族、犹太人开普斯的救命之恩，和马迭尔百年不变的品质和口味。
　　充满历史感的营销文案，一下吹到了老北京们的心坎里。林盛的抓住历史的营销策略可谓大获成功。
　　林盛这个人，从微信签名＂滔滔逝水，急急流年＂上看，他应该是个文艺中年，而且还是个武侠爱好者；从个人简历上看，此前横跨多个行业，之后钟薛高崛起之势一时无两，应该是个杀伐果断的商界精英；从聊天上看，他喜欢说＂大道至简＂，奉行的人生信条是本分，倒像是个哲学爱好者。
　　在研究雪糕品牌的过程中，他逐渐发现，雪糕市场是一个被严重低估的市场。据中国饮食行业协会数据，2014年中国雪糕市场规模仅有708亿元，2019年则接近1380亿元。对比现制茶饮市场，2019年的市场规模估计在500到800亿元之间，但是喜茶、奈雪的茶等独角兽迭出。
　　这么大体量的雪糕市场，为什么不能出一个中国人自己的高端品牌?2018年，成立钟薛高前，林盛去国外考察，对方很有礼貌，也很疑惑，问他：＂中国有好冰淇淋吗？＂林盛一度语塞，这个问题，那时确实没有答案。
　　因此，他直接化用＂中国雪糕＂的谐音，从百家姓里选了三个常见的姓氏——钟、薛、高，为自己产品命名，外观采用中式瓦片型设计，据说还有专门的外形专利。＂传统雪糕模具成本一套大概在3到8万，钟薛高的90万一套＂。
　　你瞅瞅，这名字这设计，上来就给人一种＂国风+老字号＂的感觉，18、19年那波国潮热度，稳稳地蹭上了。广告出身的林盛很会讲故事，那么，故事之外呢？
　　＂吃＂的终极奥义，还得是＂好吃＂！
　　据说，自从开始做雪糕，林盛早上一到办公室，桌上常常早就铺了十多种样品，得挨个拆，挨个尝，每个尝两口。
　　他形容，＂肚子里有个冰砖，那一天什么都吃不下＂。2018年10月，研发人员兴高采烈地找到林盛：＂老大，你尝尝这个！＂
　　粉色的外壳，白色的芯，林盛咬了一口，＂这个味道很好啊，很对。＂
　　＂老大，这个产品成本有点高。＂林盛想，一根雪糕，能高到什么地步？，＂没关系＂！谁能想到，光是用来配可可的日本柚子果茸，就高达70万左右一吨，更别说粉色可可的成本本来就高了。
　　草率了，林盛咬咬牙，押注双十一，推出这款厄瓜多尔粉钻，一支66，不打折，用它来出圈。当天2万片全部售罄！钟薛高一炮打响，正式走上＂网红＂之路。
　　在林盛看来，钟薛高要成长为超级品牌，不在于销量，也不在于体量。而是认认真真把产品做到相对干净健康，做到本分，能在用户生活里创造愉悦和不可或缺的记忆。
　　02
　　深度跨界 持续创新
　　创业之前就已深耕雪糕行业，并作出过一些业内公认的优秀案例，是一个成熟的操盘手，他对行业有他自己的深刻理解，在他的带领下钟薛高组建了一支综合能力超强的执行团队，并在工厂端找到了SOP管理非常强的厂长来管供应链，另外在品牌设计营销上也非常有经验。
　　凭借这些硬条件在创立初期钟薛高就备受资本青睐，获得经纬中国、真格基金、峰瑞资本等多个知名资本的融资。
　　钟薛高签下了佟丽娅、周一围、敖子逸等不同维度的明星做代言人。除此之外，钟薛高还频繁与故宫、泸州老窖、娃哈哈、三只松鼠、奈雪的茶、小仙炖、五芳斋等品牌联名，扩大品牌传播力。
　　从钟薛高起初的中式瓦片造型设计，到跟娃哈哈、泸州老窖、三只松鼠、飞亚达表、荣威汽车、奈雪的茶、小仙炖、马爹利等多个知名品牌完成跨界，再到和五芳斋联名推出具有中国传统美食粽子风味的清煮箬叶雪糕、吃完雪糕后浮现的各种走心棒签文案等，钟薛高的产品创新可谓是一波接一波。
　　不一般的价格+别致的造型+独特的口感，以及热点人物代言，极易引发社交媒体传播。
　　据报道，光是小红书一个平台，钟薛高种草笔记就达到3万多篇。
　　当然，＂天价雪糕＂，自然也伴随着争议。去年6月，钟薛高连上三条热搜，66元的价格，40元的成本，成为热议的重点。在一档节目中，林盛表示：＂钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比，其实略高。最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的，成本一定是不断涨价的。＂
　　在雪糕行业被点燃的这几年，各类文创雪糕也纷纷价格起飞，小卖部的冰柜里，低价雪糕反而越来越少。小时候5毛1块的小布丁、玉米冰棍、三色杯等成为大家新的怀念点。成立4年的钟薛高，迅速拿到了2亿的融资，让国产品牌在高端雪糕市场站稳了脚。
　　03
　　新消费时代，注重研发产品
　　钟薛高非常注重产品的研发和打造，公司更是将高学历、重点培养人才安排在产品组。另外，钟薛高从一开始就建立了一个庞大的产品中心，包含采购、研发、生产、品控和信息安全。
　　＂我们希望把产品做好一点，相信消费者能从我们的产品感知到我们的用心。＂林盛说。
　　新消费时代，所有品类都有机会再被重新做一遍，很多行业将被颠覆，新生代的消费主力军、新消费需求升级，国产品牌的崛起，但不管怎么变化，产品永远是竞争的核心，是消费者与品牌最直接的纽带。
　　在中国新消费品崛起的浪潮中，钟薛高专心致志、踏踏实实做好产品， 这是无疑林盛，乃至是所有新消费品牌最正确的选择，＂并不是我们做了什么，而是这个时代的用户选择了我们这些新品牌，用户为什么选择你，主要原因还是你的产品。＂