不用发面,不用醒面,教你做外酥里软的小糖饼,新手也能轻松学会
大家好,我是慧慧,今天给大家分享一个好吃的酥皮小糖饼,做法超级的简单,不用发面,也不用醒面 外酥里软,特别的香甜。 层还特别多,下面来看一下吧
首先盆中倒入300克面粉,放了三克盐,搅拌均匀
从中间分开,一半用80克滚开的水烫一下面, 这样会使面筋发生改变。烙出的饼外酥内软,另一半再用120克的凉水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉的大面絮状,,再放15克的食用油
用手揉成一个光滑的面团,再放一边备用
下面我们来调个油酥,碗中加入2勺面粉。倒入食用油,搅拌成一个稀油酥
接下来我们来调制一个白糖馅儿,碗中放入四勺白糖。加入一勺熟芝麻,一勺面粉。搅拌均匀。喜欢吃红糖的也可以放红糖
不用醒面,直接把面团放在案板上
用擀面杖擀成一个长方形的薄片状
倒入我们调好的油酥,用刮板刮均匀
从一头给它卷起来,尽量卷得紧实些
然后分成八个面剂
取一个面剂用手按扁, 接口处朝上
放入白糖馅,用我们平时包包子的手法给他收口
只要不漏糖即可,收严收紧接口朝下。整理成圆形。轻轻按压一下
用擀面杖擀成一个牛舌状 正反面都要擀一下,最后隐隐约约地看到里面的馅料就可以了,表面再给他撒一点芝麻,再用擀面杖擀一擀,这样芝麻就不会掉了。
电饼铛提前预热喷点食用油,把饼皮放入锅里,表面再喷点食用油,盖上盖子开中小火烙2分钟
一定不要开大火,防止一下子糊啦 烙至小饼的底部微微变色,我们给它翻面。最后烙至两面金黄 烙熟就可以出锅啦。
看一下 我们的小糖饼非常的漂亮
表面特别酥脆,里面层还特别多,特别柔软,吃起来香甜酥脆,,凉了也不硬,如果你也喜欢吃糖饼,不会做,可以完全复制这个方法,保证你也能做出好吃的糖饼。喜欢收藏起来试做吧。
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