知名酸奶被爆菌落超标60倍！孩子再喜欢也别吃了

　　我们家基本上每周末都会带娃逛超市，每次走到饮品区，娃都会让我给他买酸奶。由于酸奶营养丰富好吸收，我一般都会满足他。
　　正当我纠结选哪一款时，突然想起前段时间看到的一个新闻：
　　新闻里说，这款酸奶中酵母检出值为6000CFU/g，是标准规定最低值（≤100 CFU/g）的60倍！
　　虽然酵母本身并非有害菌，但医生表示，酵母过度发酵会导致食物腐败变质，食用酵母数超标的食物，可能会引起腹泻，危害健康。
　　一想到不少孩子都会喝酸奶，而且这款被抽检的酸奶，在大大小小的超市随处可见，所以不得不引起小编的重视。
　　为了不让大家踩坑，也为了孩子们的健康安全，我决定好好给大家扒一扒酸奶的那些事儿~ 01火眼金睛，识别真假酸奶！
　　市面上常见的所谓＂酸奶＂太多啦，但哪一款才是真，哪一款才是假？
　　我们来看看国家食品标准中对酸奶的定义和要求。
　　1、「真」酸奶有哪些？
　　真酸奶包括：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
　　一般而言，以上都可以给宝宝吃。
　　小贴士 ：考虑到有些风味酸乳/发酵乳，可能添加了糖或其他不利于宝宝健康的添加剂，不建议给5岁以下的宝宝食用噢。
　　2、「假」酸奶有哪些？
　　假酸奶，长得像酸奶，名字也像酸奶。
　　实则跟糖水没啥差别，没营养不说，还容易导致宝宝肥胖、蛀牙，挑食偏食等。
　　识别它们，其实超简单：
　　一般在酸奶的外包装上，我们会直接看到  ＂饮料＂、＂饮品＂  字样，但也有商家套路比较深，他们会用很小的字，在瓶身某个小角落标注。
　　凡是有这种标注的，都不是真正的酸奶。
　　▽ 这些都不建议给宝宝喝
　　02好酸奶怎么挑？
　　判断一款酸奶是不是适合宝宝，除了上面说的看名字，还有3个关键点：高蛋白质、0蔗糖、无添加剂。
　　具体该怎么挑呢？
　　1、看配料表：
　　越简单越好，且生牛乳一定要排在第一位，这是一个酸奶基本的尊严。
　　其次是发酵菌。
　　其他没了。
　　小贴士 ：有些酸奶，会添加乳清蛋白粉，大家可别以为这是什么不好的添加剂，它是蛋白质中的＂精品＂，更容易被宝宝吸收。
　　2、看营养成分表：
　　• 蛋白质含量最低也要≥2.3g/100g；
　　• 脂肪含量最低要≥2.5g/100g（宝宝成长需要很多脂肪，2岁前要给宝宝喝全脂酸奶）
　　▽附国家食品标准GB 19302-2010酸奶含量要求
　　3、看含糖量
　　大家都知道宝宝要少吃糖，这样能减少肥胖和龋齿的风险。
　　判断酸奶中是否额外添加了糖，主要看配料表。
　　但要注意：所谓的糖，可不光蔗糖和白砂糖。
　　有些商家会打着＂0蔗糖＂的口号，把糖换个名字偷偷藏起来，妈妈们可要找仔细了。
　　看到这里，有家长说了：＂酸奶这么难选，宝宝还不一定喜欢吃，那我自己动手做，总是最好的选择吧？＂ 03自制酸奶靠谱吗？
　　自制酸奶不一定会更好，主要原因有二：
　　• 自制酸奶，很可能会受到杂菌污染
　　虽然pH值低的环境不利于很多有害菌生长，混入一点杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。
　　但是，咱家厨房毕竟不如人家的实验室和无菌车间干净。
　　即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。
　　一旦孩子吃了被杂菌污染的酸奶，很容易上吐下泻。
　　• 自制酸奶，口感可能不及市面上的好
　　市面上的酸奶，为了保证口味，通常会放一些添加剂或风味物质，而在家自制的酸奶，一般不会添加太多＂配料＂，在口感上可能不及买来的好吃。
　　当然啦，如果一定想在家自制，也请事先做好灭菌工作，使用正规菌种发酵，并使用温控稳定的酸奶机，如果做出来发现尝起来不太对，就还是丢掉吧，毕竟宝宝健康最重要要。
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