洋葱不仅抗癌，还能降压降脂？洋葱是生吃好还是熟吃好？答案来了

　　今年45岁的张大叔，在单位进行的健康体检时发现血脂、血压均升高，血压数值高达15598mmHg，已经属于高血压范围了，医生建议他服用降压药以及降血脂药物进行治疗。
　　但是张大叔听说只要服用降压药治疗，那么需要终身服药，一停药就会复发甚至变得更加严重。因此，张大叔就拒绝了医生的建议，并不想服用降压药，只想通过饮食进行调理。
　　于是，张大叔回家之后，就在网上寻找各种如何通过饮食来调理血压、血脂的文章。就在张大叔浏览网页的时候，看到了一篇名为《洋葱是蔬菜皇后，不仅降压降脂，还能抗癌，多吃有好处》的文章。这不正适合我吗？张大叔心想。
　　洋葱
　　于是张大叔每天都坚持吃用洋葱，一直吃了将近三个月，趁着空闲的时间就去医院做了一次检查，虽然检查结果显示血压、血脂都有所下降，但是仍然还处于比较高的数值，医生还是建议张大叔服用降压药、降血脂药物进行治疗。
　　其实，日常生活中，有许多人都像张大叔这样，查出高血压、高血脂的时候不想服用药物进行治疗，只想通过饮食进行调理，于是就去寻找各种能够降血压、降血脂的食物。
　　那么，经常进食洋葱真的能够降血压、降血脂吗？甚至还能起到抗癌的作用吗？洋葱是生吃好还是熟吃好？下面，左撇子就跟大家聊一聊洋葱的相关知识。一、经常进食洋葱真的能够降血压吗？
　　洋葱，在我们的认知当中，那只不过是一种普通的食材罢了，而且因为具有浓烈的辛辣味，作为食材也不太受人们的喜爱。不过在中医里，洋葱却具有健胃、消食、祛痰、利尿、发汗、润肠、通便等作用。
　　洋葱
　　但是，如果有人说，经常进食洋葱能够降血压，可能许多人都持怀疑的态度。那么，这到底是不是真的呢？下面，我跟大家来分析一下。健康明星计划
　　之所以网上有人说多吃洋葱能够起到降血压的作用，那是因为洋葱中含有比较多的前列腺素A成分，而前列腺素A是较强的血管扩张剂，不仅可以降低人体血管和心脏冠状动脉的阻力，而且还可以有效对抗体内儿茶酚胺这种升压物质，从而起到一个降压的作用。
　　另外，英国食品研究所的一项研究还显示，洋葱中含有一种槲皮素成分，被人体分解之后可产生一种黄酮类化合物，而这种黄酮类化合物有助于防止导致动脉变厚的慢性炎症，对血管具有保护作用。我们都知道，高血压的发生主要是因为血管发生老化，失去弹性，出现了动脉粥样硬化，影响了血流，才导致血压发生异常。因此，这从间接上起到一个预防高血压的作用。
　　高血压
　　虽然，研究证实洋葱具有一定的降血压作用，但是洋葱中的有效成分有限，通过进食来达到降血压是不太现实的，用多吃洋葱来代替降压药更是不可取，只能起到一个辅助治疗的作用。二、经常进食洋葱能够降血脂吗？
　　网上也有人说，经常进食洋葱能够降血脂，这到底是不是真的呢？
　　有研究发现，洋葱中含有的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等有效成分具有调节血脂的功能，可以治疗脂质血症。而且体外研究也发现，洋葱中的槲皮素具有抑制大鼠肝脏中胆固醇生物合成的作用。
　　高血脂
　　同时也有调查研究发现，血脂异常患者如果经常进食洋葱，可使体内的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平等均出现下降。
　　虽然，研究证实洋葱具有一定的降血脂作用，但是同样的道理，洋葱中的有效成分有限，通过进食来达到降血脂是不太现实的，用多吃洋葱来代替降血脂药物更是不可取，只能起到一个辅助治疗的作用。三、洋葱具有抗癌的作用？
　　对于洋葱的保健作用，其实洋葱是否具有抗癌作用是研究最多的。之所以说洋葱具有抗癌的作用，那是因为研究发现，洋葱中的类黄酮具有抗氧化活性，具有一定的抗癌作用。另外，洋葱中的烷基硫化物和二烯丙基双硫化物也具有潜在的防癌作用，通过实验研究发现它们可以抑制二乙基亚硝胺诱导大鼠肝肿瘤的形成。
　　还有就是荷兰Cohort研究机构曾经对有关饮食与癌症之间的关系进行了一项研究，其研究结果表明，洋葱的消耗与胃癌的发病有着明显的负相关。而在我们国内，同样也有相关的流行病学研究，比如一项针对我国江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现，作为大蒜、洋葱之乡的江苏邳州，其胃癌发病率相对较低。
　　癌症细胞
　　另外，近代医学研究还表明，适当食用洋葱还可降低肠癌的发生率。这是因为洋葱含有较多的膳食纤维，而且洋葱中的一些有效成分还能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而能够起到润肠通便的作用，减少毒素在胃肠道积聚，从而起到一个预防肠癌的作用。
　　虽然说，洋葱具有一些抗癌的活性物质，可以降低一些癌症的发病率，但是抗癌是多方面的，单单通过进食食物来起到抗癌的作用其实是有限的，还需要在日常生活中注意各个方面才能起到一个较好的抗癌作用。四、洋葱是生吃好，还是熟吃好？
　　切过洋葱的人都有深刻体会，洋葱辛辣刺激的味道会让人流泪，而我们生吃洋葱时也会感觉到洋葱具有明显的辛辣刺激的味道。
　　生吃洋葱
　　对于洋葱是生吃好，还是熟吃好？如果是从营养上来讲，洋葱生吃营养更好，因此洋葱经过煮熟的话，部分营养会流失掉。另外，在高温的作用下，洋葱的许多有效成分也容易受到破坏，不仅杀菌的效果大打折扣，其他像发汗、促进胃肠蠕动的功效也会大打折扣。因此，要想发挥洋葱的功效，生吃比熟吃的效果更好，可以做成凉拌直接食用或榨汁饮用。
　　生吃洋葱虽好，但是有一点需要注意，那么就是生洋葱具有比较剧烈的刺激性，生吃洋葱可对肠胃道造成刺激，因此并不适合所有人，特别是本身患有胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡等肠胃道疾病的人，最好不要生吃洋葱，以免加重胃肠不适。另外，生洋葱可刺激胃酸分泌，在空腹时也不建议生吃洋葱。
　　洋葱炒肉
　　总的来说，洋葱营养价值比较高，多吃对身体非常有好处，但是洋葱也只是一种蔬菜，就算营养价值再高，也不能代替药物使用，只能起到一个辅助治疗的作用，如果想单纯地通过进食洋葱来治病，那是不现实的，也是不科学的，我们应该要理性看待。健康科普大赛参考资料：
　　〔1〕张京春，陈可冀，洋葱全球性保健食品〔J〕。国外医学中医中药分册，2003，25（6）：335337。
　　〔2〕《这些人不适合进食洋葱，容易对身体产生刺激》。中国日报网。20191016