国庆节在家里做出家人爱吃的菜，朋友留言最具有潮汕特色的家宴

　　国庆小长假终于到了。在外面辛苦奋斗了大半年终于可以休息几天。
　　但由于疫情关系，不能到外面旅游放松一下心情，也不敢与家人到外面聚餐。因此，在家里炒了几个家人最爱吃的菜。没想到发在朋友圈里，朋友纷纷留言说：＂这一桌都是家常便饭，也是最具有潮汕特色的家宴！＂其实这一桌具有潮汕特色的菜还不用350元。
　　第一份：潮汕粿肉。
　　看到名字，很多外地人以为是哪种果实的肉，其实不是。每每提到这个粿肉，它可是我们潮汕人的一种无法用语言来形容的一种美食了。要说到这种美食，它的外皮是很酥脆的。里面吃起来也是很香嫩可口的。
　　潮汕粿肉是用腐皮包着猪腿肉、葱杆、钱葱（即 马蹄），然后油炸而成。粿肉是潮汕人最喜欢吃的一道菜。不管是下酒菜，还是做下饭菜都是非常受欢迎的。它不但营养，而且脆香。平时懒得自己做，都是在食品店买的。
　　第二份：清蒸鲈鱼。
　　鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，＂中国四大淡水名鱼＂之一。当然，鲈鱼也有 海鲈鱼。潮汕人喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼的肉质嫩、鱼骨比较少。特别是海鲈鱼生长在深海底层冰冷水域，水温低，鲈鱼生长缓慢，所以它的肉质紧实，鲜嫩可口。非常适合老人、小孩子吃。
　　潮汕人最喜欢清蒸鲈鱼，这样保证了鲈鱼的鲜、嫩特点。
　　第三份：潮汕名菜——金柱银柱。
　　金柱银柱实际就是反沙芋条和番薯条或糕烧芋条和番薯条。这里是糕烧芋条和番薯条。如果是反沙就更好吃，但有点费时间。做反沙芋和反沙番薯的步骤：
　　1、将芋头和番薯去皮切成条状。
　　2、锅下油，等油温上来后放入芋头，多油炸也可以，少油慢炒也可以，芋头和番薯不会吸油的。等芋条表面微焦就可以捞起来备用。
　　3、油倒出后，锅底剩下一点点油，喜欢葱花味的朋友可以放点葱花爆香（不喜欢的可以不放葱花）。再放入桔皮爆香。然后放入白糖加入少量水，让糖融化。
　　4、不停地搅动锅铲，让糖浆泡泡变浓稠。
　　5、倒入炸好的芋条和番薯。关火，不停的炒动，让糖浆均匀的粘到每一个芋条上，接着见证奇迹的时刻到了。随着温度下降，在你手中翻炒的芋头和番薯表面的糖浆返沙了。
　　等冷却后摆盘，放上香菜。
　　第四份：春卷。
　　古诗有云：＂调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。＂其中，春卷一语就隐含其中了。每每想到那金黄脆脆的春卷，顿时满口余香。
　　春卷，又称春饼、薄饼。在潮汕地区一般称为春卷。它是汉族民间节日的传统食品。流行于中国各地，江南等地。民间除供自己家食用外，还常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。
　　春卷的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，令人食欲大增。是一款不仅让潮汕人四季都爱吃，而且是来潮的客人不可不品尝的佳肴。
　　桌上的这份春卷不是以韭菜为馅的，而是以淮山泥为馅。不过同样好吃。
　　第五份：焖海虾。
　　潮汕地区近海，潮汕人比较喜欢吃海鲜。焖海虾能保证虾的鲜甜，焖海虾做法也简单。
　　1、新鲜海虾洗干净、晾干水分。
　　2、锅里放些油 然后放入海虾，再撒上些精盐，四周淋上水，盖锅焖七、八分钟即可。
　　第六份：水晶粿。
　　水晶粿、无米粿是潮汕人＂食桌＂的必备品。只要是聚餐、宴请他人，这道菜是少不了的。
　　第七份：蒸芋头、猪排骨。
　　第八份：猪排骨、红萝卜、玉米汤。
　　美中不足的是少了一份青菜。平时生活中，青菜是少不了的。很多青菜炒豆酱，真的很好吃。
　　这虽然是一桌潮汕人的普通家常便饭，也是一顿非常具有潮汕特色的家宴。
　　不知道大家喜欢潮汕菜吗？欢迎大家留言交流！
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