聚会10道超级美味的家常菜，荤素搭配好吃不难做，关键还不贵

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。小炒香菇鸡
　　食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
　　做法：
　　1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；
　　2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
　　3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
　　4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
　　5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
　　6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
　　7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；虎皮鸡爪
　　准备食材：
　　鸡爪500g，姜片、蚝油、料酒、八角、桂皮
　　做法：
　　1、鸡爪解冻，剪掉指甲，冷水下锅，加入生姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞起控水。
　　2、控完水，倒油炸制，三、五个下锅炸，这里一定要注意：下锅后立刻！马上！盖锅盖！并用力按住锅盖！切记！油爆一会就会平复的，偶尔会爆一点点油，这时可以揭开锅盖，可以戴上手套，用筷子轻轻将有点粘连的鸡爪分开，
　　3、中大火炸至鸡爪开始变成金黄色，改小火，等完全变成金黄色后捞出放入冰水中浸泡，
　　4、泡个十几分钟，变得像发胀一样就可以捞起来了。起锅倒入少许油炒糖色，加入生姜片、八角、桂皮稍微炒出香味，加入开水没过鸡爪，加入蚝油，大火烧开小火炖30分钟，大火收汁，调味出锅。好了干锅肥肠
　　食材：猪大肠，柿子椒，植物油，辣椒油，红椒，食盐，酱油，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，蚝油，香油，豆瓣酱，白酒，辣酱，高汤
　　做法：
　　1。将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2。5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
　　2。锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
　　3。锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。香菇萝卜糕
　　材料：白萝卜600克、粘米粉300克、澄粉30克、香菇、芹菜、素鸡适量、水900毫升、酱油3大匙、盐1大匙、白胡椒粉12大匙
　　做法：
　　1、将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净泡软后切丝；芹菜洗净切末；素鸡切末备用。
　　2、粘米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400毫升水调匀成米浆备用。
　　3、热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香。
　　4、加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。
　　5、加入500毫升水与调味料继续炒匀，将步骤2的米浆，分次倒入，以小火拌搅至成糊状。
　　6、盛入铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。香酥杏仁豆腐鱼
　　主料
　　豆腐鱼250g美国杏仁片80g面粉150g糯米粉50g生粉50g泡打粉1小勺
　　调料
　　胡椒粉少许盐少许
　　做法步骤
　　1豆腐鱼去头去尾，取出其内脏
　　2用刀起掉中间的鱼骨，形成整片鱼肉，然后每条鱼切成两件
　　3用干净的布吸干豆腐鱼，再下芝麻油和薄盐和胡椒粉腌制
　　4面粉150g，糯米粉50g，生粉50g，泡打粉1小勺加适量的冷水和一小勺油形成比较浓稠的浆
　　5用于裹豆腐鱼，在裹豆腐鱼上撒上杏仁片
　　6入油锅炸，油温大概7成热的时候，放入裹了脆皮浆和杏仁的豆腐鱼，用小火炸，直至豆腐鱼表面呈金黄
　　7上盘后可淋上沙拉汁或者黑醋沙拉汁，解腻麻油香拌鸡胗
　　食材：鸡胗、葱姜、八角、花椒、食盐、料酒、香菜、生抽、白糖、香油、醋、熟芝麻
　　做法：
　　1。鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。
　　2。葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。
　　3。鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。
　　4。关火，自然排气后，取出晾凉，切成薄片，葱和香菜切碎。
　　5。以上处理好的食材放在一起，加生抽、糖、香醋和香油拌匀。
　　6。撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。酱炒蘑菇牛肉
　　食材：牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉；
　　做法：
　　1。牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分切段；
　　2。牛肉丁里面，加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿
　　3。调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、13匙白糖
　　5。锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
　　6。牛肉入锅，大火炒至变色，立马放蘑菇；
　　7。接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠时，放黑胡椒粉炒匀即可。红烧排骨
　　食材：排骨适量，切成小段、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、食用油各适量
　　做法：
　　1、排骨斩成46厘米小段，放入冷水中，开大火烧开汆烫一下，除去血水，捞出洗净。生姜切片；葱洗净后，打成一个葱结；
　　2、锅中放少许食用油，油热后，转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，呈现枣红色时，立刻倒入排骨，煸炒上色；
　　3、放入姜片、花椒以及所有调料，炒出香味后，沿着锅边倒入料酒，再倒入酱油，翻拌均匀；
　　4、加入适量热水，葱结和适量的盐，搅拌均匀。大火烧开后，转最小的火慢炖40分钟，至排骨变软；
　　5、捡去锅中的葱、姜和其他大块调料。最后开旺火收汁，待汤汁浓稠时，即可出锅装盘，撒上香葱末。香辣红油金针菇
　　食材：金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗、葱花或香菜适量；
　　做法
　　1。金针菇切去根部，清洗干净控干水份；
　　2。锅内放入适量食用油；
　　3。烧热后加入豆瓣酱爆香；
　　4。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多；
　　5。锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的；
　　6。再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐；
　　7。加香菜或葱花，关火！莴笋炒腊肠
　　食材：莴笋，腊肠，大蒜子，盐。
　　做法
　　1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
　　2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。
　　3、放大蒜子爆香。
　　4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。
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