中秋节将至，家宴推荐6菜1汤，有荤有素，与家人畅聊共享

　　中秋节将至，我家乡的习俗就是回娘家，和兄弟姐妹陪父母共度佳节，家宴当然必不可少。
　　下面推荐这6菜1汤，有荤有素，做法简单，老人小孩都爱吃。第1道菜：红烧肉丸
　　【食材和配料】：猪前腿，生姜，料酒，十三香，红烧酱油，味极鲜，盐，清水。
　　烹饪过程：
　　1，适量的猪前腿肉洗净，搅成肉馅，放入盆中。
　　2，适量的去皮生姜切碎，放入肉馅盆中，加入适量的十三香、味极鲜和盐，顺一个方向搅拌均匀，一定要搅拌到肉馅细腻上劲。
　　3，碗中倒入适量的红烧酱油，抓适量的肉馅在手心，搓成圆形，再蘸少许红烧酱油，在两只手心来回拍打，这样可以让肉丸更坚实，不容易碎。
　　4，将搓好的肉丸放入锅中，加入适量的清水，水量和肉丸齐平，倒入适量的红烧酱油和料酒，再加入适量的盐，搅动一下，大火烧开，转中火慢炖，中途翻动三次，待汤汁不多时，即可出锅装盘。
　　这道菜象征着团团圆圆，家宴必不可少，味道和口感也特别适合老人和孩子。
　　可以放些小香葱点缀一下，因我老妈不吃葱，所以没放。第2道菜：家常卤猪肝
　　【食材和配料】：猪肝，生姜，花椒，香叶，胡椒粉，红烧酱油，料酒，盐，清水，干辣椒。
　　烹饪过程：
　　1，一个猪肝洗净，冷水下锅，适量的生姜洗净切成粗丝，放入锅中，加入适量的红烧酱油和盐，再倒入适量的料酒，放入适量的花椒、三片香叶、三个干辣椒和适量的胡椒粉。
　　2，大火烧开，撇去浮沫，转中火，中途翻几次，待汤汁只剩一点，捞出放凉，切成薄片，即可食用。
　　可以适当加足盐，不用蘸料，也可以用红油味加极鲜和蒜末调成蘸料。第3道菜：红烧带鱼
　　【食材和配料】：带鱼，香菜，生姜，白糖，味极鲜，红烧酱油，料酒，盐，醋，食用油。
　　烹饪过程：
　　1，带鱼洗净切段，装盘备用。
　　2，适量的生姜去皮洗净切丝，少许香菜洗净切段。
　　3，起锅烧油，油热后，加入适量的盐和少许姜丝，转动锅，使油均匀布满锅底和锅壁，依次放入带鱼段，待一面金黄，再翻面，煎至两面金黄。
　　4，放入剩余的姜丝，加入适量的料酒、红烧酱油、盐、少许白糖和少许醋，翻动一下，加入适量的清水，水量没过带鱼，大火烧开，转中火慢炖，中途翻动几次，待汤汁浓稠，加入适量的味极鲜，翻动一下，即可出锅装盘，撒上香菜段，浇上汤汁，就可以食用了。第4道菜：蚝油西蓝花
　　【食材和配料】：西蓝花，生姜，蚝油，盐，食用油，味极鲜。
　　烹饪过程：
　　1，一棵西蓝花去根部，切成小朵，盐水浸泡洗净，少许去皮生姜切丁。
　　2，起锅烧水，水开后，倒入西蓝花焯水，捞出过一下凉水，装盘备用。
　　3，起锅烧油，油热后，放入姜丁，倒入西蓝花翻炒一会，倒入适量的耗油、味极鲜和少许盐翻炒一会，即可出锅装盘食用。第5道菜：青椒酿肉末
　　【食材和配料】：青椒，肉馅，生姜，料酒，十三香，红烧酱油，味极鲜，盐，清水。
　　烹饪过程：
　　1，八个青椒去蒂和籽，不要切开，直接从蒂那头按下去，再拔出来，这样就把籽和蒂一起去掉了，也不会破坏青椒的完整性，洗净后控水。
　　2，适量的肉馅倒入盆中，适量的去皮生姜切碎，放入肉馅盆中，加入适量的十三香、料酒、味极鲜、少许红烧酱油和盐，顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。
　　3，将适量的肉馅塞进青椒。
　　4，将塞了肉馅的青椒放入锅中，倒入适量的清水，水量和青椒齐平，加入适量的红烧酱油和盐，适量的去皮生姜切丝，放入锅中，大火烧开，转中火，中途翻动几次，炖至汤汁只剩一半时，出锅装入汤盆中，即可食用了。第6道菜：素炒苋菜
　　【食材和配料】：苋菜，盐，食用油。
　　烹饪过程：
　　1，适量的苋菜，摘去老的部分，清洗干净备用。
　　2，起锅烧油，油热后，放入苋菜翻炒至断生，加入适量的盐翻炒均匀，即可出锅装盘食用。1汤：海鲜菇紫菜鸡蛋汤
　　【食材和配料】：海鲜菇，紫菜，鸡蛋，生姜，食用油，盐，味极鲜，白胡椒粉，清水。
　　烹饪过程：
　　1，一包海鲜菇切去根部，洗净切小段装盘备用。
　　2，适量的去皮生姜切碎。
　　3，碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐打散。
　　4，起锅烧油，油热后，放入姜末和海鲜菇翻炒至出水，倒入适量的味极鲜和盐翻炒均匀，加入适量的清水和少许白胡椒粉。
　　5，趁水还没开，汤盆中放入适量的紫菜，清洗一下备用。
　　6，待海鲜菇烧开后，加入紫菜，均匀绕着锅倒入蛋液，待蛋液成型浮起时，搅动一下，出锅装盆。
　　可以撒些小香葱增香点缀，因为老妈最近不吃葱，所以就没放。
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　　别样味道