秋天遇到这菜我从不错过,低脂又饱腹,不放肉也很香,多吃不长胖
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寒露过后,天气由凉爽转为寒冷,这几天武汉一直在下雨,气温突然下降了不少,明显感觉了秋的寒意。天气寒冷后,让人的食欲越来越好,这不国庆几天接连吃了好几顿大鱼大肉,吃得家人都有点上火了。因此秋天进补要学会合理搭配,科学进补虽很有必要的,但餐桌上素菜必不可少,还要避免辛辣油腻重口味的饭菜,荤素搭配,营养均衡,既能增强体质,还能缓解秋燥。
下面小编就给大家我家常做的一道素菜,将腐竹、木耳和韭菜三种食材制作而成的。腐竹是一种高钙、高蛋白的食材,营养极其丰富,带着浓郁的豆香味,还有着其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,可荤、素、拌、烧、炒、涮等,吃起来清香爽口,别有一番风味,营养和口味完全不逊于肉,还吃起来没负担。
木耳是菌菇的一种,营养丰富,口感滑嫩爽脆,它本身并无特殊气味,是许多菜肴当中的配角,它富含的果胶和膳食纤维,能帮助排出体内有毒物质,是有益肠道健康的食品之一。韭菜味道鲜香,有着肠道清洁工的美誉,能帮助消化,促进胃肠蠕动。这三种食材都很家常,鲜美又便宜,随手简单炒一炒五分钟就能上桌,低脂又饱腹,不放肉也很香,多吃不长胖。你也不妨将它端上你家的餐桌吧。
【韭菜木耳炒腐竹】
原料:韭菜1小把腐竹1小把木耳1小把油盐适量
制作:1。准备好原材料,提前用冷水将腐竹和木耳泡软;2。烧锅水,加入少许盐;3。将腐竹和木耳放入进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用;4。烧热锅放入适量的油,将焯好的腐竹和木耳放进锅中翻炒几下;5。加入韭菜段进锅翻炒微微变色;6。加入少许盐调味;
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7。翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士:1。提前将腐竹和木耳用冷水泡软;2。烧锅水加入少许盐,将腐竹和木耳放进锅中焯煮熟;3。韭菜很容易熟,将韭菜放进锅中大火快炒,避免营养的流失。
这三样素菜一起炒实在鲜美极了,不吃肉也要吃它,简单营养又美味
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