降温了,吃牛羊肉不如吃它,比牛羊肉便宜,滋补暖身,安稳过秋冬
降温了,无论多忙!建议多给家人吃这"暖身菜",舒舒服服过秋冬。寒露节气一过,一场秋雨一场寒,很多地区都已经开始降温了,南方两广和海南一带虽然没有北方降温厉害,但近来频繁的降雨,也已经感受到一丝丝的凉意了。这个时候就适合进补贴秋膘啦,平时多吃一些滋补的肉菜,给身体补充能量,好抵御冬天的寒冷。
说到秋天进补牛羊肉肯定是首选的,但价格不便宜,平时也就偶尔吃一点可以,常吃可受不起。但鸭肉就是不错的选择,鸭肉比牛羊肉实惠,而且鲜香滋补,秋天进补吃鸭肉还不容易上火,适合大多数体质的人食用。做成姜母鸭搭配上母姜一起煲的鸭肉,鲜香滋补,还能暖胃驱寒,降温的时候吃再合适不过了。降温了,吃牛羊肉不如吃它,营养滋补又暖身,舒舒服服度过秋冬。
【家常姜母鸭做法】
食材:土鸭肉(番鸭最佳)、老姜(母姜)、麻油、葱。
配料:盐、生抽、蚝油、料酒。
1、鸭肉洗净斩小块、生姜洗净切成薄薄的厚片待用。(母姜切厚片一点味道更香)。
2、锅烧热,下入芝麻油,把姜片先下锅煸炒出香味来。
3、下入鸭肉一起煸炒,把鸭肉炒至变色。(土鸭肉可以不用焯水了,超市买的鸭肉建议先焯水去腥味和杂质)。加入少许料酒、生抽和蚝油一起炒香。
4、加入适量清水,水的量大概将鸭肉淹没过即可。
5、盖上盖子大火煮沸。
6、然后把食材转移到砂锅里继续煲煮。
7、盖上盖子接着继续煲煮40分钟左右。
8、鸭肉已经完全煲煮入味了,下入少许的盐拌匀调味,少许葱花提香即可出锅上桌享用。这样一道家常版的姜母鸭就完成啦,这样做出来的姜母鸭色香味俱全,鸭肉鲜香,还带有老姜的辛辣和麻油独特的香味,实在是太开胃下饭啦,当下正好很多地区都开始降温了,给家人做这道菜吃,鲜香滋补,还能驱寒暖身,体寒的女人更要常吃。
Lily美食谈小贴士:
1、姜母鸭用的鸭子一般是土番鸭,这种鸭肉的味道更鲜香正宗,没有就选用品质比较好的土鸭。
2、姜要选择老姜,也就是"母姜",这种姜的口感更辛辣,味道更浓郁,姜的量多一些更香。
3、油一定要用麻油,首选黑芝麻油,这样炒出来的姜和鸭肉味道更香。
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